slide show

Madebymary made by mary matblogg

recept inspiration bakning efterrätter fotografering styling

Lavendelglass (Semi Freddo)

Published: 2012-03-25 at 13:05:37


Det här mitt "vanliga recept" som jag använder när jag ska göra glass, eller Semi Freddo som det så fint heter, och denna gången är smaken underbart ljuvlig lavendel. Jag har aldrig gjort lavendelglass tidigare, det här var mitt första försök, och jag mumsade i mig den tillsammans med nygräddade frasvåfflor.

Inspirationen kom från två håll, urpsungligen från filmen "It's Complicated" där huvudrollsinnehavaren, som spelas av Meryl Streep, gör just lavendelglass men även från den otroligt duktiga tjejen som driver bloggen "Bara en kaka till". Ni har väl inte missat hennes blogg, otroligt inspirerande recept och fina bilder! Jag har alltid tänkt att "undrar hur den där lavendelglassen smakar" men aldrig kommit mig för att prova på det själv, men nu, nu kommer det blir mkt lavendelglass framöver kan jag säga! 

Den här glassen smakar mycket lavendel, utan att det för den skull känns parfymerat. För mig var det det precis lagom men vill man bara ha en liten touch, en liten nyans av lavendel, så föreslår jag att man halverar mängden lavendel och ökar mängden vanilj. Kanske även att du lyxar med äkta vaniljstång som "Bara en kaka till" har i sitt recept. 
 
Nåja, nu är det dags och börja göra glassen så att ni har något till era nygräddade frasvåfflor ikväll, eller hur? Tänkte väl det! :)

RECEPT - LAVENDELGLASS

4 ägg
4 dl grädde
2 tsk vanijsocker
1 dl lavendelsocker
Eventuellt lila karamellfärg/hushålls färg

HOW TO?

1.  Börja med att separera gulorna från vitorna och placera dem i varsinn skål. OBS! Det är väldigt viktigt att det INTE kommer minsta spår av någon äggula i äggvitorna, då kommer du inte kunna vispa äggvitorna till ett fast skum.

2. Vispa upp ägggulorna med vaniljsocker samt hälften av lavendelsockret (0,5 dl) till en ljus och fluffig smet. Vispa därefter grädden mjuk och fluffig och blanda ner den i äggsmeten. Till sist vispar du äggvitorna med resterande lavendelsocker till ett fast vitt skum. VÄND ner äggvitorna i grädd/ägg-smeten.

3. Vill du att glassen ska ha lite "rippel av lila" här och där  tar du helt enkelt ut cirka 1 dl av glasen, blada ner 1 tsk lila karamellfärg och rör försiktigt tills allt blandat sig. Rör sedan ner din mörklila glassmet i resten av smeten, men rör bara lite grann, så att det bildast lila strimmor i lavendelglassen.
 
Så, nu är det bara att täcka glassen med ett lock eller lite plastfolie, ställa in i frysen och vänta en si sådär 3-4 timmar. Servera som den är, kanske till nygräddade våfflor!

Lycka till alla kära läsare!

Kommentarer - Comments
Katarina

Det här låter gott! Jag har använt lavendel i kakor, men inte testat det i glass! Kram

2012-03-25 at 14:07:03 // http://hovkonditorn.blogspot.com
Malin - Stjärnflocka

Ojojoj!!! Nu blir det bråttom! jag har gjort Leilas Lavendelsås och älskar den och nu måste jag bara testa detta! Problemet är bara att den enda lavendel jag kan få tag på idag är en liten dammig bukett i köket... Så nu ska den blåsas av och se hur mycket jag kan få ihop!

Kram du underbara!!!

Malin

2012-03-25 at 14:25:28 // http://stjarnflocka.blogg.se/
matilda

låter himla gott!

2012-03-25 at 14:58:04 // http://matildaz.blogg.se/
beautyobsession-en skönhetsblogg

Vet du vart man kan få tag i lila karamellfärg. För jag har bara stött på röd,grön,blå och gul. Eller ska man blanda till sig färgen?:-)

2012-03-25 at 16:29:10 // http://beautyobsession.blogg.se/
nea~

Gud så gott det ser ut !:)

2012-03-25 at 16:32:52 // http://neafoto.webblogg.se/
Majathebest

2012-03-25 at 19:56:49
Majathebest

Ser smarrigt ut<3;]

2012-03-25 at 19:57:20 // http://majaluthebest.blogg.se/
simone

åh aldrig testat lavendel men de låter och ser jättegott.

2012-03-25 at 20:35:10 // http://smulansbakblogg.blogspot.com
clara

Låter smarrigt!

Fin blogg! :)

2012-03-25 at 21:24:47 // http://claravem.blogg.se/
Fröken Orange

Följer dig på bloglovin' så att jag inte missar något! Min blogg har inte så mycket med mat att göra än, men kanske snart nudå - om du har lust att ta en titt? :)

2012-03-25 at 21:37:33 // http://ettlivutanrut.blogg.se/
Jennifer

Åh så sugen jag blev på glass nu, tror jag måste gå och rota lite i frysen :). Kram Jennifer

2012-03-25 at 21:45:31 // http://wwwmittlivsomjag.blogspot.com
Jennifer

Åh så sugen jag blev på glass nu, tror jag måste gå och rota lite i frysen :). Kram Jennifer

2012-03-25 at 21:46:19 // http://wwwmittlivsomjag.blogspot.com
Helena / Bara en kaka till

Vad kul att du också gillar glassen! Visst är det lätt att bli besatt av den? Jag ska nog göra en omgång i veckan, blev så himla sugen nu av att se dina fina bilder. Stor kram!!

2012-03-25 at 22:17:40 // http://www.baraenkakatill.se
Sessan

Så gott det ser ut att vara. Så passande det var med lavendelmotivet.

2012-03-26 at 12:42:29 // http://impalaa.blogg.se/
Lantmätarvillan

Det där kommer jag prova och vad fint med sockret!

2012-03-26 at 17:26:25 // http://lantmatarvillan.blogspot.com
Elisabeth

Åh det låter jättegott.. Får prova det =)

2012-03-29 at 20:34:38 // http://lajsa.com
kiwiberries

gott gott!

2012-03-30 at 08:17:09 // http://kiwiberries.blogg.se/
Kajsa

Ungefär hur många personer/portioner räcker en sats glass till?

Svar: Hej Kajsa!Ja du, det beror ju på hur stor du anser att en portion glass är, tror inte det finns ngt exakt portionsmått på glass, om det finns får du gärna upplysa mig om det. Så just portionsfrågan är svår att svara på. Däremot kan jag säga att glassen blir mer än en liter iaf. Jag har aldrig mätt den exakta mängden men skulle gissa på strax över 1 liter glass. Hoppas mitt svar är tillfredställande, har tyvärr inget mer exakt att gå på. Lycka till!
Mary

2012-07-09 at 19:57:06
Linn

Om man vill använda en glassmaskin, var/när får den spela din roll i sådana fall?
Tack för dem bästa bakbloggen, Maria!

Svar: Hej Linn! :) Just den här smeten/det här receptet är inte ett glassrecept även om jag skriver glass lite här och var. Det är en Semi Freddo, som betyder "halvfryst" på italienska. Ärligt talat så tycker jag att Semi-Freddo är så mkt enklare om man inte har en riktigt bra glassmaskin, de brukar gå på ca 2000 kr. Så här kan man inte använda en glassmaskin men lovar dig att semifreddon är gudomligt god ändå!! Tack fina Linn för dina snälla ord, de värmer! Kram
Mary

2013-06-29 at 12:50:19

Leave a comment:

Name:
Remember Me?

E-mail: (not published)

URL/Blog Adress:

Comment:

Trackback