Published: 2015-07-16 at 07:21:00
Jag minns fortfarande mina somrar som barn väldigt väl. Vissa minnen bleknar så klart, medan andra lever vidare väldigt starkt. Ett minne som känns fastetsat är vårt körsbärsträd som vi hade på tomten. Jag minns de söta körsbären, hur jag strosade runt barfota på vår bakgård, kliade på myggbett, räknade fräknar och spottade körsbärskärnor över hela gräsmattan. Till pappas stora förtret. Jag minns även hur han bestämt deklarerade att "nu, nu fick det faktistk vara färdigspottat". Jag nickade och höll med, visst. Färdigspottat. Absolut. Inga problem.
På frågan om jag slutade äta körsbär från vårt träd och spotta kärnor över hela gräsmattan så är svaret så klart nej. Inte det minsta. Tyvärr så avslöjades mina körsbärslögner varje gång genom att det, som fotspår efter mina strapatser i trädgåden, mellan grässtrån och klöver även började dyka upp små körsbärsplantor. Pappa muttrade trött och fortsatte dra upp körsbärsplantor och jag fortsatte helt sonika att spotta kärnor som om det inte fanns något bättre att sysselsätta sig med.
Jag har alltid älskat körsbär. I allt från saft, marmelad, curd, kompott, pajer och allehanda bakverk. Därför passar jag alltid på att gå "all in" med saftning och syltning när jag får tag på körsbär! Antingen så kan man göra saft via en silställning eller i en saftmaja, ovan ser ni silställning från Hus-Modern. På så sätt får jag njuta av körsbärsdelikatesser långt in på vintern! Är jag ensam med min körsbärspassion eller har ni några favoritbär eller favoritfrukter som ni brukar sylta eller safta in?
Så...inte helt chockerande gjorde jag igår körsbärssaft, både vanlig på det "gamla goda viset" och en flaska som jag smaksatte med lite vanilj och kanel. Har ni druckit varm körsbärssaft som smaksätts av lite extra honung och kryddats med kanel, kryddnejlika och stjärnanis? Jag kan berätta att det är helt ljuvligt när temperaturen sjunker och frosten färgar naturen vit.
Jag använder alltid glasflaskor och oftast sådana med det jag kallar "patentkork" i porslin med gummiring och jag älskar verkligen den här fina träbacken från Hus-Modern. Att den dessutom är handgjord på ett snickeri här i Sverige gör bara att det känns ännu bättre. Den här backen kommer åldras fint och jag längtar så tills vi kan ställa ner den i jordkällaren bland syltburkar och potatis.
Men än så länge får jag fortsätta längta efter vår jordkällare och istället nöja mig med hemgjord körsbärssaft, pistagelängd och vaniljmunkar. Och det är inte helt fy skam det heller!
Mitt grundrecept på körsbärssaft (går att dubblera och halvera) som jag sedan späder med vatten efter tycke och smak.
Körsbärssaft
1 kg körsbär
3 dl vatten
6 dl strösocker per liter avrunnen saft (dvs 1/2 liter avrunnen saft = 3 dl strösocker)
1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft
(Eftersom saften inte håller sig utan konserveringsmedel i rumstemperatur. Gör jag en mindre mängd som jag dricker upp på ngn vecka ställer jag saften kallt i kylskåpet och då behövs inget konserveringsmedel.
Smaksättning
(går även att värma på körsbärssaften i efterhand med valfria kryddor och sen låta stå och dra för att få en god "körsbärsglögg")
Stjärnanis
Kanel
Vanilj (äkta vaniljstång eller pulver)
Kryddnejlika
Skölj körsbären och lägg i en kastrull tillsammans med vattnet. Låt koka ca 5 minuter och mosa sedan till kärsbären så de krossas, låt koka 5 minuter till. Häll körsbären genom en silställning eller lägg en ren kökshanduk/linnehanduk i en sil eller durkslag och låt saften silas genom duken tills det inte droppar längre, ca 20-40 minuter (beror lite på mängden saft du kokat). Rengör under tiden kastrullen.
Mät upp mängden saft och blanda med rätt mängd socker (se anvisning ovan). Låt koka upp och skumma av saften, låt saften koka ca några minuter tills det inte skummar mer. Bland aut natriumbensoat i liten mängd varm saft och häll sedan tillbaka i kastrullen, blanda väl. Häll genast upp på väl rengjorda och steriliserade flaskor.
Saften håller sig väl i 1-2 månader i kylskåp u t a n natriumbensoat om flaskorna är ordentligt rengjorda men i rumstemperatur och för längre konservering krävs det att du använder något som konserverar som natriumbensoat (finns på vanlig livsmedelsbutik)
Lycka till godingar!
Inlägget är sponsrat av Hus-Modern
Published: 2015-06-29 at 15:15:00
Nu är jag tillbaka i Sverige efter en helt fantastisk smekmånad och ett magiskt bröllop. Givetvis kommer jag dela med mig av båda till er, så snart alla bilder är klara, men först tänkte jag passa på att kicka igång den här veckan med ett nytt recept och en tävling!
I'm back in sweden after an amazing honeymoon and a magical wedding. I'll share that with you as soon as the pictures are ready but first let's kick off this week with a recipe and a summer contest for all the Swedish readers of my blog.
Receptet är en härlig "float" som det kallas. Det vill säga en kolsyrad dryck i kombination med några kulor glass. Låter det märkligt? Ja kanske lite, men det är ljuvligt gott! Våga prova. Några skopor gräddig vanilj- & jordgubbsglass som toppas upp med Loka Crush Jordgubb. Låt gotta till sig ett tag och ät sedan med sked.
The recipe is a tasty "float", e.i. a carbonated beverage combined with some ice cream. Does it sound akward? Well it might but it's really tasty! So I dare you, try it! A few scoops of ice cream and then some Loka Crush Strawberry. Let it sit for a minute or two and then eat with a spoon. Scroll down for english recipe!
Dessutom kan du passa på att vinna en ljuvlig sommarkorg fylld med Loka Crush plus fina picknickprylar till ett värde av 2000 kronor! Bege dig till Instagram och styla en snygg bild med Loka Crush och lägg upp den på senast den 5 juli. Tagga även bilden med #pimpadincrush samt @loka.
Läs mer om tävlingsvillkoren på min Instagram HÄR.
Under tiden kommer receptet!
Loka Crush Float
1 port
3 kulor vanilj- & jordgubbsglass
Loka Crush Jordgubb eller Hallon
Låt glassen bli mjuk och härlig. Skopa upp 3 kulor glass i et högt glas, exempelvis ett milkshakeglas. Toppa upp med iskall Loka Crush Jordgubb eller hallon. Låt stå och gotta till sig några minute så den blir härligt gräddig och krämig. Ät sedan med sked.
Njut!
Loka Crush Float
serves 1
3 scoops of vanilla & strawberry ice cream
Loka Crush Strawberry or Raspberry
Let the Ice cream get soft and then fill a milkshake glass with 3 scoops of ice cream. Top it all up with ice cold Loka Crush Strawberries or Raspberries. Let sit for a minute or two so it get even more creamy and delicious. Eat with a spoon.
Enjoy!
Published: 2015-05-27 at 08:39:00
Vädret, det varvas med sol och regn, hagel, molnigt, soligt och så regn igen. Gårdagen var precis som alla andra dagar senaste veckan och därför bestämde jag mig för att det var dags att njuta någon timma på balkongen medan solen fortfartande strålade. Därför gjorde jag en enkel cocktail med calvados, sockerlag och cider som jag även smaksatte med mynta och citron. Läskande och precis vad jag behövde.
We're having a crazy weather in Sweden right now. In just an hour the weather can switch from sunny to cloudy, then it start to rain and then we're back to super sunny in a matter of minutes. Yesterday hade a few hours of sunshine and I really wanted to make the most of it so I made a cocktail with Calvados, syrup and cider that I flavored with mint and lemon and then I sat down on our balcony and enjoyed the sunshine.
För nu försöker jag också att ta det lite lugnt, för nästa vecka smäller det, då gifter jag mig! Helt galet och jag kan knappt fatta det. Ja alltså inte själva giftermålet, det är väl inte så konstigt alls egentligen eftersom vi varit tillsammans i 9 år men att det gått så fort! Så mellan varven försöker jag ta det lugnt och bara vara, andas med hela magen och ta in det hela vilket är otroligt svårt.
Because even though I so much to do, it's important for me to slow down too and be present because next week I'm getting married! I can hardly believe it! I'm not thinking about the marriage part, we've been together for 9 years, but because it feels like this year last have passed so fast! So I try to take it easy and slow down between deadlines so that Iäm not totally worn out when our big day comes!
Då behöver man andningspauser, med något läskande i glaset och en god bok. Eller bara att sitta med min cocktail på balkongen och glo rakt ut å inte göra någonting alls. Det här är precis så läskande som man skulle kunna tänka sig. Tycker man om när det är lite sötare, ja då tar man inte en torr eller halvtorr cider, låt dina egna smaklökar guida dig rätt! Receptet slänger man ihop i ungefär tre sekunder; is i ett glas, på med sockerlag och Calvados, en myntakvist och toppa upp med cider. Inget skakande och piffande som tar lång tid, i sommar ska det vara enkelt så det finns mkt tid för annat..typ som att göra ingenting eller hänga lite med vännerna i solen.
And that's when you need a pause with something refreshing to drink and maybe a good book! Or sometimes it's nice to just sit in the sun doing absolutely nothing. This cocktail is just as refreshing as one can imagine. If you like it a bit sweeter just don't use dry cider but take a sweeter one, let you taste buds guide you! It's easy peasy to make. Ice in a glass, suyup and Calvados on top of that, in with a little bit of fresh mint and then finish with a bit of cider and you're done. This summer should be all about slowing down and relaxaing, no complicated recipes so that you have a lot of time to spend on other things like..doing nothing and hanging with friends!
Här kommer receptet!
Here's the recipe!
Mousserande Calvadoscocktail med smak av Mynta & Citron
4 port/4 cocktails
8 cl Calvados
1 sats Sockerlag med Citron & Mynta
Cidre de Normandie (torr eller halvtorr äppelcider el sötare om du hellre föredrar det)
Myntakvistar till garnering
Sockerlag med Citron & Mynta
3 dl vatten
1,5 dl strösocker
ca 1 dl myntablad (1 kruka mynta)
skal av 1 citron, rivet
Sockerlag: Koka ihop alla ingredienserna till sockerlagen, låt den få ett uppkok så att sockret löser sig och drag sedan kastrullen från plattan. Sila bort citronzest samt mynta och låt svalna. Förvara sockerlagen i kylskåp.
Fyll 4 stora glas till hälften med krossad is eller isbitar. Fördela sockerlagen över isen och tillsätt 2 cl Calvados i varje glas. Sticker ner en kvist mynta och toppa upp med äppelcider. Perfekt läskande en varm sommardag!
Sparkling Calvados Cocktail with a hint of Mint & Lemon
serves 4/4 cocktails
8 cl/2,7 oz Calvados
1 batch of Syrup with Lemon & Mint (recipe below)
Cidre de Normandie ( dry or semi-dry cider or whatever you prefer)
Fresh mint for garnish
Syrup with Lemon & Mint
1,25 cups water
0,6 cup granulated sugar
about 0,5 cup fresh mint leaves
zest of 1 lemon
Syrup with lemon and mint: Put all the ingredient in a larger pot. Let come to a boil aso that the sugar dissolves, take the pot of the stove. Pour through a sieve and then let it cool. Store in refrigerator until serving.
Fill four large glass halfway with crushed ice or ice cubes . Divide the syrup over the ice and add the Calvados. Add some fresh mint and top it all with cider. So refreshing and perfect on a hot summer day!
Inlägget sponsrat av Philipson & Söderberg
Published: 2015-05-21 at 11:07:00
Det närmar sig sommartider, mysiga somarfester, någon kanske tar studenten, det är bröllopssäsong och ja...det är dags att sänka tempot. Ta extra mycket vara på varje dag och ljuset, det underbara ljuset är här! Vi lyxade till det med lite dessertvin och parfait för någon dag sedan. Parfaiten är smaksatt med vanilj, dessertvinet Nederburg Noble Late Harvest ovan (nr 2741 på systembolaget), rabarbersirap och färska jordgubbar och till det serverade jag lite Dessertvin i små likörglas.
We're getting closer to summer, cozy summer parties, people are graduating, it's wedding season and well...it's time to slow down. Be extra present in these oh so precious summer days and the light, the wonderful light that we Swedes long for all year round is finally here! Me & hubby took the opportunity to treat ourselves to some dessert wine and parfait a couple of days ago. I flavored the parfait with vanilla, the dessert wine above, some rhubarb syrup and fresh strawberries.
Något av det bästa, och enklaste man kan göra om man vill lyxa till det under sommaren, är faktiskt en parfait. Enklare än både glass, semi freddo , frozen cheesecake och nästan alla andra kakor och bakverk man kan tänks bli sugen på under sommarmånaderna. Vispa äggulor med florsocker och smaksättning och vänd ner i vispad grädde. Klart! Sen är det bara sätta in i frysen och pyssla med annat. Som att njuta av ljuset med en kopp kaffe exempelvis!
Some of the best and easies things to do if you want to give yourself a tasty treat during summer is actually arfait. Easier than ice cream, semi freddo, frozen cheesecake and most of other pastries you might long for during the summer months. Whip egg yolks with powdered sugar and whatever you like to use to flavor your parfait and fold into whipped cream. Done! Put in the freezer and do something else for a few hours. Like sitting in the sun enjoying the summer light with a cup of coffee!
Vaniljparfait med Rabarbersirap & Färska Jordgubbar
Parfait:
6 äggulor
5 dl vispgrädde
3 msk Nederburg Noble Late Harvest Dessertvin
1 vanijstång
1,5 dl florsocker
Rabarbersirap:
1 stor eller 2 små rabarberstänger
2 dl strösocker
1 dl vatten
1 dl Nederburg Noble Late Harvest Dessertvin
1 liter färska jordgubbar
Börja med sirapen: Skala rabarbern och skiva den sedan tunt. Koka upp tillsammans med socker, vatten och dessertvin i en tjockbottnad kastrull. Låt koka ca 10-12 minuter tills sockerlagen känns tjock och simmig. Sila genom en finmaskig sil och låt svalna, ställ kallt till servering.
Parfait: Dela vaniljstången på hälften och skrapa ur innanmätet, vspa samman äggulorna med florsockret och vaniljen. Tillsätt dessertvinet och vispa slät och krämigt. Vispa grädden fast och vänd samman med äggulorna. Täck insidan av en springform, 15 cm i diameter, med kraftig plast/oh-plast och fyll formen med smeten. Frys över natten eller minst 6 timmar.
Vid servering: Ta fram parfaiten och lossa på plasten. Häll hälften av sirapen över parfaiten och dekorera med jordgubbar. Servera genast tillsammans med resterande rabarbersirap samt jordgubbar för de som vill ta mer, passar utmärkt till ett glas Noble Late Harvest. Lycka till!
Vanilla parfait with rhubarb syrup & fresh strawberries
serves 6-8
Parfait :
6 egg yolks
500 ml/2 cups of cream, 35-40% fat
3 tablespoons Nederburg Noble Late Harvest Dessert wine
1 vanilla pod
150 ml/0,65 cup powdered sugar
Rhubarb Syrup :
1 large or 2 small rhubarb stems
200 ml/0,84 cup granulated sugar
100 ml/0,4 cup water
100 ml/0,4 cup Nederburg Noble Late Harvest Dessert wine
1 liter/1000 ml/4 cups/500 grams of fresh strawberries
Start with the syrup : Peel the rhubarb and slice it in thin slices . IN a heavy saicepan; bring to a boil with sugar, water and dessert wine. Let boil on medium high heat for about 10-12 minutes until the syrup feels a bit thicker. Strain through a fine sieve and leave to cool, keep chilled until serving.
Parfait : Split the vanilla pod in half and scrape out the beans with a sharp knife. Whip the vanilla with egg yolks and powdered sugar. Add the dessert wine and whip until smooth and creamy. Whip the cream and fold together with the egg yolks. Cover the inside of a springform pan, 15 cm in diameter, with sturdy plastic film and fill the mold with the batter. Freezing overnight or at least 6 hours.
Serving: Take out the parfait and loosen the plastic. Pour half the syrup over the parfait and decorate with strawberries. Serve immediately with remaining rhubarb syrup and strawberries for those who want to have some more. This parfit goes perfectly with a glass of Nederburg Noble Late Harvest. Enjoy and Good Luck!
Inlägg sponsrat av Philipson & Söderberg
Published: 2015-05-17 at 10:15:00
På sommaren äter jag mycket sallad, det är så enkelt att variera och så gott till grillat. Då passar jag gärna på att ta det bästa av vad säsongen har att erbjuda! En enkel sommarsallad med söta bär och salt ost, krispiga nötter till ett glas rosé och trevligt sällskap är allt som behövs för att sätta guldkant på sommarkvällen!
During the summer I often eat a lot of salad, it's so easy to vary and also really great to whatever you want to put on the grill. I love summer salads using whatever the season has to offer, and during the Swedish summer it's a lot of sweet berries and great veggies! An easy peasy summer salad with sweet berries and salty cheese, crispy nuts and a glas or Rosé wine is all I need to put a silver lining on all those warm summer nights!
Jag och kärleken passade på att ta en paus i all bröllopsplanering och satte oss i gårdagens strålande solsken och mumsade sommarsallad med ett glas Rosé de Bonnet.
Me and hubby paused all the wedding plannning and sat down for a glass of Rosé de Bonnet and a summer salad during yesterdays amazing and sunny weather.
Rosé de Bonnet är ett väldigt bärigt och friskt rosévin med tone av hallon, grapefrukt och röd vonbär som passar utmärkt med just lätta sommarsallader, länk till vinet hittar du HÄR. Skrolla nedåt så kommer receptet på sommarsalladen!
Rosé de Bonnet is very fresh with a lot of berry taste and it goes perfect with sweet and light summer salads. Scroll down for the summer salad recipe!
Somrig Sallad med Björnbär- & Hallonvinägrett
4-6 port
ca 450-500 gram Edamamebönor
300 gram färska jordgubbar
150 gram färska hallon
150 gram färska björnbär
1 påse, ca 70 gram röd mangold
1 påse, ca 70 gram, rucola
200 gram ädelost av valfri sort
50 gram skalade pistagenötter
Hallon- & Björnbärsvinägrett
1 dl rapsolja
100 gram färska el frysta björnbär
1 tsk honung
1 msk hallon balsamvinäger
1 msk vitvinsvinäger
1 nypa salt
1 liten vitlöksklyfta
Mixa samman alla ingredienser till vinägretten med en handmixer. Låt stå till servering
Koka Edamamebönorna enligt anvisningarna på paketet. Häll bort kokvattnet, skölj med kallt vatten och låt svalna. Öppna skidorna och tryck ut bönorna. Dela jordgubbarna på hälften och vänd samman med mangold, ruccola, edamamebönor, hallon & björnbär. Fördela i djupa tallrikar eller på ett serveringsfat. Fördela osten och nötterna över salladen och avsluta med vinägretten.
Ät salladen som den är eller tillsammans med grillad kyckling och en bit surdegsbaguette. Servera tillsammans med ett glas Rosé de Bonnet 2014.
Summery salad with blackberry and raspberry vinaigrette
4-6 port
about 450-500 grams edamame beans
300 gram fresh strawberries
150 gram fresh raspberries
150 gram fresh blackberries
1 bag , about 70 grams of red chard
1 bag , about 70 grams, arugula
200 g blue cheese
50 grams pistachios (without the shell)
Raspberry & Blackberry vinaigrette
1 cup canola oil
100 grams of fresh or frozen blackberries
1 teaspoon honey
1 tablespoon balsamic raspberry vinegar
1 tbsp white wine vinegar
1 pinch of salt
1 small clove of garlic
Use a hand mixer til mix all the ingredients for the vinaigrette, let sit on the counter top until serving.
Boil the Edamame beans according to the instructions on your packages. Pour off the cooking water, rinse them with cold water and let cool cmpletely in a sieve. Open the pods and push out the beans. Cut the strawberries in half and blend with red chard, arugula, edamame beans, raspberries and blackberries. Serve the salad in wide soup bowls, att some blue cheese and pistachios on top and finish with some blackberry & raspberry vinaigrette.
Serve as is or with something from the grill of your choice and a piece of sour dough baguette and a glass of Rosé de Bonnet 2014.
Inlägget är sponsrat av Philipson & Söderberg
Published: 2015-04-23 at 13:50:00
I'm Alive! Jag lever och jag är tillbaka! Åh jsses vilka dagar det varit. Jag har lust att vråla "Bitch I'm back" till universum, men det känns inte riktigt som jag så jag nöjer mig med att jag är tillbaka! Tänk dig att din datorn kraschar totalt, alla jobb och alla filer är borta. Gone. Finito. Känn paniken växa när ni tänker på alla privata bilder du inte tagit back-up på, alla jobb som inte lämnats in ännu som måste göras om på en deadline som är så kort att du knappt kan andas, på alla planer och filer och inspirationsbilder till bröllopet som bara inte finns längre.
I'm Alive! I'm still here and I'm back! Oh lord, the last couple of days has been crazy. I'd like to shout "bitch I'm back to the universe" but just can't pull that off so I'll settle for the fact that I'm alive and kicking! Imagine a complete computer crash, all your present work that you have not yet delivered are gone. Finito. Noooothing here to see folks! Feel the panic grow when you start thinking of all your private pictures, the ones you havent been clever enought to make a back up on yet, think about all the deadlines that you thought you were done with that are now still waiting to be delivered and are no to be done in so little time that it makes it hard to breathe. Think about all the planning and inspirational pictures that you had saved for the wedding that are also no longer there.
Lägg på det en kraschad telefon, feber, projekt som ska planeras, möten, en överfull mailkorg, pollenallergi, en brudklänning, en "förlorad" kostym till brudgummen och du hamnar någonstans mitt i min senaste vecka.
Add a broken phone, fever, new project waiting to be managed, meetings, a inbox so full of un answered emails that it makes you crazy, pollen allergy, a wedding gown and a "lost" wedding suit for the groom and you'll land somewhere in the middle of my last week.
Ja, näe jag säger inte mer än så faktiskt. Det räcker liksom. Istället bjussar jag på det jag precis slagit mig ner med. Typ världens godaste hallonmarmorerad mandelmjölk med vaniljpulver och kardemumma. Om helvetet ska bryta lös ska jag i allafall vara mätt och belåten.
Yeah, I think I'm going to stop there. I don't even want to think about it anymore. Instead, I decided to share my lates recipe and what's in front of me right now. Like the world's best raspberry marbled vanilla cardamom almond milk. If all hell's gonna break loose at least I'll be full and content.
Hallonmarmorerad Mandelmjölk
2 port
ca 2 dl mandlar
ca 6 dl vatten
1 vaniljstång eller 1 krm äkta vaniljpulver
1 krm mald kardemumma
4 färska dadlar (gärna Medjooldadlar)
1 msk kokosflingor
200 frysta eller färska hallon + agavesirap el honung
Blötlägg mandlar över natten eller minst 8 timmar. Dagen efter; skölj dem noga i kallt vatten och lägg
mandlar, vatten, vanilj, kardemumma och katrinplommon i en mixer. Mixa tills mjölken är slät, ca 5 minuter, och sila sedan genom en nötpåse eller linnehandduk (ren kökshandduk går också bra). Häll upp mjölken i en ren glasburk eller flaska med lock. Förvara i kylskåp. HÄR finns mer detaljerad beskrivning av hur du gör egen mandelmjölk.
Mosa hallonen med en gaffel, tillsätt lite honung eller agavesirap för ökad sötma om bären är syrliga. Lägg bären i botten på ett högt glas, tillsätt kokosflingorna och häll därefter mandelmjölken över, blanda försiktigt så att mjölken marmoreras vackert. Njut!
Lycka till!
Psst! Den här är faktiskt rätt god lite ljummen också, så ett tips är att värma på bären lite!
Raspberry Marbled Almond Milk
serves 2
200 ml almonds
500-600 ml/1 cup cold water
1 vanilla bean or 2 pinches of vanilla powder
4 fresh dates (preferable Medjool dates)
2 tbsp shredded coconut
200 gram raspberries, fresh or frosen that's been defrosted + agave syrup or honey
Soak the almonds in water over night or at least 8 hours. Rinse thoroughly in cold water and then put in a stand mixer with water, prunes, cardamom and vanilla powder and mix until smooth. Strain through a nut bag or a clean kitchen towel. You can read about making almond milk more in detailj HERE.
Mash the raspberries and sweeten with a bit of agave syrup or honey if you feel the need (trust your own taste buds but don't over sweeten it!). Put the berries in the bottom of a tall glass, add the shredded coconut and pour the milk on top. Blend carfully, let the milk get marbled by the berries. Enjoy!
Good Luck!
Psst, this is actually pretty god when it's lukewarm too, so a tips is to put the berries in the microwave for a few seconds!
Published: 2015-03-07 at 23:22:25
Jag älskar smooties! Enkelt att göra, man kan slänga ner lite vad som helst i bär och fruktväg och det är så enkelt att göra den hälsosam och bra för kroppen. Det här är en storfavorit som är gjord av kokosmjölk, mango, blodapelsin, en rejäl klick mandelsmör och sen som grädde på moset; chiafrön och bipollen.
I love smoothies. It's easy to make, you can add whatever fruit or berry that you love and it's so easy to make it healthy. This is a big favourite of mine that's made of coconut milk, mango, blood orange, a big dollop of almond butter and topped with chia seeds and bee pollen.
Den är dessutom ljuvligt god...och hälsosamt också!
Naturally gluten free, vegan and free from lactose I'd say it's a smoothie for everyone (and it works perfectly fine to omitt the almon butter or change it to some other nut butter if you're allergic to almonds)!
It's really delicious...and healthy too!
Mango-, Blodapelsin-, & Kokossmoothie med Chiafrön & Bipollen
2 mango
2 blodapelsiner el vanliga apelsiner
5 dl kokos- & rismjölk
2 rågade msk mandelsmör
agavesirap efter tycke och smak
kokosflagor
chiafrön
bipollen
Använd en vass kniv och skär bort skalet på mangon och apelsinerna. Skär bort fruktköttet runt mangons kärna och filéa apelsinerna. Blanda med kokosmjölk och mandelsmör i en mixer och mixa slät, tillsätt mer kokos- & rismjölk om du önskar. Smaka av med agavesirap och söta efter smak och tycke. Jag sötar med en knapp tesked, en smoothie ska inte vara söt som en milkshake om du frågar mig.
Häll upp i glas och toppa med bipollen, chiafrön och kokosflagor. Njut!
Mango Blood Orange & Coconut Smoothie with Chia Seeds & Bee Pollen
2 mango
2 blood oranges
2 cups coconut milk
2 heaped tablespoons almond butter
agave syrup
coconut flakes
chia seeds
bee pollen
Use a sharp knife to cut the peel of the oranges and mango. Cut the mango in cubes and fillet the oranges by cutting out the individual slices of the orange along their thin skin. Put in a stand mixer/blender with the coconut milk and almond butter. Mix until it's smooth, add more coconut milk if you like the consistency a bit thinner. Add agave syrup after taste, remember that it's not suppose to be as sweet as a milkshake. I add less than a teaspoon.
Pour into glasses and top with coconut flakes, chia seeds and bee pollen. Enjoy!
Published: 2015-03-06 at 18:06:00
Att göra egen mandelmjölk är ungefär 1000 gånger bättre än den köpta varianten. Jag vet inte hur mycket som sitter i smaken eller om det egentligen handlar lika mycket om att jag gjort den själv och vet precis vad den innehåller. Oavsett så är det både gott och enkelt att göra egen mandemjölk.
Making your own almond milk is about a 1000 times better than buying it from the store. I don't know if it's in the taste or if it's about making it myself and knows exactly what it contains. Either way it's both easy and tasty to make your own almond milk.
Jag föredrar att göra den fetare och mer smakrik eftersom jag oftast har den i kaffet eller i smoothies och om mandelmjölken har högre fettprocent tycker jag att det fungerar bättre i kaffet och smakar bättre. Vill man dricka mandelmjölken som mjölk till maten och tycker att min variant är för fet el tung kan man med fördel göra den med större mängd vatten.
Det viktiga är att blötlägga mandlarna i ca 8 timmar innan du ska använda dem. Blötlägga gör man för att kroppen ska få lättare att bryta ner mandlarna, så att man kan tillgodogöra sig allt det nyttiga med mandlar. Nötter, frön och mandlar innehåller nämligen enzymblockerare samt fytinsyra som skyddar nötterna men också hindrar dig som konsumerar mandeln/nöten från att ta upp alla dess näringsämnen. Detta binder dessutom mineraler och hindrar upptaget av protein mag- & tarmkanalen. Mandlar innehåller mycket protein, Vitamin B och E, zink, fosfor, järn, magnesioum, kalium & kalcium och så klart mycket bra fetter.
I prefer to make my almond milk a little bit like a cream since I usually use it in my coffee or in a smoothie and if the almond milk is a little bit richer I think it taste better. If you rather perfer drinking your almond milk instead of "regular milk" or as a part of you lunch or dinner and think that this version is to "rich for your taste" you can just add more water.
Det important part lies in soaking the almonds in water 8 hours before using them.Soaking nuts, amonds or seeds is done to remove enzyme inhibitors and neutralize phytic acids that they contain. This makes them easier to digest and also activates the nutrients. Almonds have a high level of protein, vitamin B & E, zink, phosphorus, iron, magnesioum, potassium and calcium and of course a lot of fat, the kind that's good for you.
Allt man behöver för att göra egen mandelmjölk är sötmandel, vatten, färska dadlar, kardemumma och äkta vaniljpulver...och så en mixer så klart. Jag föredrar att söta mandelmjölken med färska dadlar och även smaksätta den med lite kardemumma och vaniljpulver. Det ger en mer smakrik mandelmjölk som inte känns blaskig och tråkig och som även är god att dricka precis som den är!
Såhär gör jag min egen mandelmjölk!
All you need to do to make your own almond milk is almonds, water, fresh dates, cardamom and vanilla...and of course a blender. I prefer to sweeten my almond milk with fresh dates and also to flavor it with cardamom and vanilla. It gives me a more tasty almond milk with lots of flavors.
This is how I make my almond milk!
Mandelmjölk
200 gram sötmandlar
1 liter vatten
4 färska dadlar el så kallade medjooldadlar, urkärnade
1/2 tsk kardemumma
1 krm äkt vaniljpulver
Steg ett:
Blötlägg mandlarna i vatten över natten eller i minst 8 timmar.
Steg två:
Häll bort vattnet och skölj mandlarna noga och häll dem sedan i en hushållsmixer tillsammans med kardemumma, vaniljpulver och dadlar. Tillsätt hälften av vattnet och mixa tills blandningen är tjock, ca 4-5 minuter. Tillsätt resten av vattnet och mixa ytterligare ngn minut.
Lägg en nötpåse eller en ren tunn linnehandduk i en fin sil och ställ sedan denna över en stor skål. Välj gärna en skål med pip för att underlätta när mandelmjölken ska hällas över på flaska. Häll mandelmjölken genom nötpåsen och låt det rinna genom silen och ner i skålen under. Samla ihop kanterna på nötmjölkpåsen eller linnehandduken och pressa försiktigt ut mandelmjöken. Häll upp i ren glasburk eller flaska med lock. Häller sig ca 5-7 dagar i kylskåp. Skaka flaskan innan användning.
Lycka till!
Almond Milk
200 gram almonds
1000 ml/4,25 cups water
4 medjool/fresh dates, pitted
1/2 tsp cardamom
2 pinches vanilla
Step one:
Soak the almonds in water overnight or at least 8 hours.
Step two:
Drain and rinse the almonds thoroughly and put them in a blender with cardamom, vanilla and dates. Add 1/2 the amount of water and mix on high speed until the mixture is thick, about 4-5 minutes. Add the rest of the water and mix for a another minute.
Line a strainer with a nut milk bag or a clean thin linnen towel and place over a large bowl, preferably with a pipe to make it easier to pour over to a bottle. Pour almond milk through the lined strainer into the bowl and then gather the edges of the nut milk bag or coth and carfully squeeze out the almondmilk. Pour the almond milk to a clean jar or bottle with a lid and store in refrigerator. Last for about 5-7 days in refrigerator. Shake bottle before using.
Good luck!
Published: 2015-03-06 at 12:02:00
Att juica handlar inte bara om att juica frukter och sötare grönsaker men också om att använda sig av grönsaker som broccoli, gurka och spenat. Den här juicen är verkligen en grön juice som innehåller alla de tre ingredienserna jag nyss nämnde. Om man inte är van att dricka den typen av grönsaksjuice eller att göra en detox kan det kännas lite konstigt att dricka broccoli och spenat men det fungerar perfekt, speciellt när man blandar upp det med några C-vitaminfyllda citrusfrukter som apelsiner eller clementiner. Jag brukar dessutom nästan alltid slänga ner ett äpple eller två eftersom jag tycker om den smakbalansen som kommer från att man använder både citrusfrukter och äpplen.
Jucing isn't just about putting fruit and sweeter vegetables through the juicer but also about jucing vegetables like broccoli, cucumber and spinach. This juice is all about the greens and contains all of those three. If you're not used to drinking that kind of vegetable juice or to do a detox it can feel a bit weird to drink your spinach and broccoli but it works perfect when you mix it up with som vitamin C filled citrusfruits like oranges or clementines. I almost always toss in an apple or two because I like the taste balance that comes from using both citrus fruits and apples.
Ibland puréar jag kiwi eller banan och blandar ner den i juicen för att få en tjockare juice som känns mer som en smoothie. Det blir mer mättande än en traditionell juice från råsaftcentrifugen.
Här kommer juicerecept nummer fyra!
I sometimes purée a kiwi or a banana and blend with the juice if I like a thicker juice that feels more like a smoothie which sometimes can be more satiesfying than a traditionall juice from the juicer.
Here's juice recipe number four!
En Grön Juice med Broccoli & Spenat
100 gram broccoli
två stora nävar färsk spenat
1/2 gurka
5-6 clementiner el små apelsiner
1 lime
2 äpplen
2-3 Kiwi el 1 stor Banan (valfritt)
Skär bort skalet på citrusfrukterna och kör alla ingredienserna till juicen genom råsaftcentrifugen. Smaka av och tillsätt ev extra citrusfrukt om du önskar. Juicen ska smaka "grönt" men ändå men ändå balanseras av citrusfrukterna och äpplets sötma. Puréa kiwi eller banan och rör ner i juicen om du önskar en mer matig smoothie. Drick inom 20 minuter!
A Green Juice with Broccoli & Spinach
100 gram broccoli
two big handfulls of spinach
1/2 a cucumber
5-6 clementine or small oranges
1 lime
2 apples
2-3 Kiwis or 1 large Banana (Optional)
Cut the peel of the citrusfruits and run all the ingredients through your juicer. Have a taste and add extra citrus or apple if you want to. The juice should taste "green" but still be balanced from the citrusfruits and apples. Purée kiwi or banana if you like a thicker smoothie like juice and blend into the juce. Consume within 20 minuters!
Published: 2015-03-04 at 17:58:00
Juice nummer tre är en detoxjuice som är fylld med, ja egentligen massor av saker som är bra för dig. Rödbeta, granatäpple, blodapelsin som ackompanjeras av några röda äpplen ger den här fantastiskt röda och ljuvligt goda juicen.
Juice number three is this detox juice that are filled with, well everything that's good for you. Beetroot, pomegranate and blood orange is acompanied by some red apples and give you this amazingly red and delicious juice.
Granatäpple kategoriseras till de livsmedels som ibland kallas "superfood" vilket innebär att de är särskilt potenta och näringsrika. Det har gjorts flertalet studier kring just granatäpplets hälsoeffekter och fördelarna med att äta den här frukten är många. Exempelvis påstås den kunna minska risken för blodproppar, åderförkalkning, sänka höga blodtryck samt höga blodfetter och även minska risken att drabbas av alzheimers. Den påstås även kunna hämma virusinfektioner och har en anti bakteriell effekt på munkaries. Anledningen till alla dessa positiva effekter har att göra med att granatäpple är att den är en kraftfull antioxidant som innehåller fytoöstrogener, polyfenoler sanmt essentiella anti-inflammatoriska aminosyror. Granatäpple innehåller också mycket vitaminer och mineraler, speciellt stora mängder C-vitamin och kalium.
Pomegranate is what you could call a "superfood" which means that it's exceptionally potent and nutritios. There has of course been a lot of studies when it comes to the health effects of pomegranate. Some of the health benefits is that this super food or super fruit can reduce the risk of thrombus, atherosclerosis, lower a high blood pressure or a high cholesterol, and also help preventing alzheimers. It can inhibit virus infections and also has anti bacterial effects when it comes to caries. The reasons to all the benefits has to do with the fact that pomegranate is a very strong antioxidan that contains phytoestrogens, polyphenols and asalo a lot of anti inflammatory amino acids. Pomegranate also contains a lot of vitamins and minerals especially large amounts of vitamin C and potassium.
Hälsofördelarna med rödbeta är faktiskt så många att jag har svårt att summera dem på ett kortfattat sätt men jag ska försöka. Rödbeta innehåller mycket B- & C-vitaminer vilket är mkt bra för immunsystemet. Den är även bra för kolesterolet eftersom den sänker triglyceriderna och höjer det goda HDL-kolesterolet. Den har en starkt avgiftande effekt på blodet och levern och sägs också förebygga sådant som hjärt- & kärlsjukdomar, stroke, cancer, födelseskador och en hög med andra sjukdomar och skador i kroppen!
Huruvida man väljer att tro på de här undersökingarna eller inte är upp till var och en av oss. För mig så räcker det med att det boostar mitt immunförsvar och ger mig mycket bra vitaminer och mineraler som får min kropp att må bra.
The benefits from beetroots are so many that it's actuelly hard to sum it all up but I give it my best. First of all beetroot contains a lot of vitamin B & C that's good for you immune system. Beetroot is also good for your cholesterol; it lowers the bad cholesterol and makes the good HDL cholesterol higher. It has strong detoxing effect on your liver and blood system and is said to prevent cardio vascular deceses, stroke, cancer, birth defects and a whole lot more!
Wheather one wants to trust and believe these studies or not is up to each and every one of us. For me, the boost for my immune systems and vitamine and mineral levels in my body is enough for me to want to eat and drink more pomegranate and beetroot.
Den ovane bör undvika att dricka juice med hög andel rödbetsjuice eller för den delen ren rödbetsjuice eftersom det är väldigt avgiftande kan leda till att man får en ordentlig huvudvärk och till och med får lite ont i magen eller mår illa och det är ju dumt.
Här kommer receptet!
If you're not used to drinking or eating beetroot juice you should really be careful and not overdo it or drink pure beetroot juice or juices with a high level of beetroot in them. Since is has such a strong detoxing effect it can actually give you a headace or make you nauseas or make your stummac a bit upset and that's the oppostie effect of what we're looking for.
Here's the recipe!
Detox Juice med Rödbeta & Granatäpple
3 normalstora rödbetor
6 blodapelsiner
2 röda äpplen
1 stort granatäpple
Följ instruktionerna till din råsaftcentrifug och juica rödbetorna, blodapelsinerna och äpplerna. För mig innebär det att jag skär bort skal samt det vita på apelsinerna och skalar rödbetorna och sedan kör dem genom min råsaftcentrifug. Dela sedan granatäpplet i 4 klyftor, lägg granatäpplet i en 3-litersplastpåse och vänd ut och in på skalet när frukten är inne i påsen för att undvika stänk. Plocka bort skaldelar och vita hinnor och tillsätta juice och kärnor i juicen. Rör runt med en sked och servera genast! Njut!
Att öppna granatäpple under vatten är en rekommendation som jag inte alls tycker om eftersom ett granatäpple som är moget innehåller mkt god juice som då går förlorad.
Detox Juice with Beetroot & Pomegranate
3 normal sized beetroots
5-6 blood oranges
2 red apples
1 large pomegranate
Follow the instructions for your juicer and juice the beetroots, blood oranges and apples. For me that means cutting the peel and white parts of the oranges, peel the beetroots and then put them through my juicer. Cut the pomegranate in 4-6 pieces, but them in a large plastic bag (to avoid red pomegrate juice everywhere in your kitchen)and turn the pomegranates inside out so that the seeds pop out. Remove the peel and the white membranes and add the seeds and juices from the pomegranate to the juice. Mix it around with a spoon and serve immediately! Enjoy!
I do not like the recommendations to open a pomegranate under water since a ripe pomegranate usually contains a lot fo wonderful juices that are lost in that process.
Published: 2015-03-03 at 12:55:00
Solsken på burk är precis vad det här är. En enkel juice som piffas upp med cayennepeppar för att ge frukternas sötma ett litet lyft.
Sunshine in a Jar is just what this is. A simple and easy to make juice were the flavors from the fruits and vegetables are hightened by the caynne pepper.
Innan våren och sommaren kommer, innan man kan sitta ute och njuta av solens värmande strålar är den här mer än perfekt att njuta av under en filt. Blunda och dröm dig bort...
Before the spring and summer get here, before you can enjoy the warmth of the sun rays agains your face this is more than perfect to enjoy, maybe cuddled up under a blanket. Close your eyes and dream away...
Jag känner det i kroppen nu, våren är påväg. Solen, värmen, energin...för visst behöver vi det nu? Jag längtar efter att känna gruset knastra under mina skor på lunchpromenaden. Att byta till vårjackan, den tjocka luddiga halsduken mot en tunnare i bommull, att flytta ut några av de tjocka koftorna från garderoben och fylla den med lättare och luftigare kläder för våren och sommaren. Jag längtar så mycket nu..fast ändå, det får inte gå för fort, den här tiden är den bästa. Och i slutet av våren, då gifter jag ju mig. Den här våren kommer bli den bästa, det är jag helt säker på.
Men tills dess så får solsken på burk hålla tröttheten borta. Här kommer receptet!
I can feel it in my body right now, spring is on its way. The sun, the warmth and the energy...because we really need it now, right?! I long for the feeling get when during my lunch walks when the spring is here. I long for the day when I can change my winter jacket to a jacket for spring, trading my thick winter scarf to a thinner one in cotton and taking some of those thick cardigans out of the closet and putting thinner and lighter clothes for the spring and summer on the hanger. I really long for spring time...but still, I don't want it to go too quickly, this is the best time! And in the end of spring, I'll get married. This spring will be the best in my life, I'm sure of it.
But until spring comes, sunshine in a jar have to do to keep the tiredness away. Here's the recipe!
Solsken på Burk
ca 4-6 portioner (ger 1 liter)
3 apelsiner
3 stora morötter
3 stora röda äpplen
några nypor mald cayennepeppar
Skär bort skalet på apelsinerna, försök få med så mkt av det vita som möjligt (det smakar bittert). Dela morötterna och äpplena så att de får plats i din råsaftcentrifug (el vad du nu använder), du behöver inte skala eller ta bort kärnorna. Pressa genom centrifugen. Rör ner några nypor cayennepeppar och smaka av. Drick inom 20 minuter!
Jag tycker bäst när man känner av ett "sting" från cayennepepparn men att det ändå inte tar över juicen.
Sunshine in a Jar
serves aprox 4-6 (gives 4,2 cups)
3 oranges
3 large carrots
3 red apples
a few pinches of cayenne pepper
Cut the peel of the oranges, try to get as much of the white parts as possible (since it taste bitter). Cut the carrots and fruits in smaller pieces so that they'll fit you juicer (no need to peel them). Juice the vegetables and fruits and take a few pinches of cayenne pepper and mix into the juice. Drick within 20 minutes!
I like it best when you can feel a bit of a sting or a kick from the cayenne pepper but not as much so that it takes over the whole juice.
Published: 2015-03-02 at 18:14:00
Dags att kicka igång veckan som kommer bli en "temavecka" som bland annat kommer innehålla juicer, smoothies och mandelmjölk, ett nytt recept varje dag faktiskt! Jag brukade ju blogga utifrån olika teman när jag började blogga för flera år sedan och det är dags att jag började med lite veckoteman igen tycker jag!
Time to kick start this week, this "theme week" with a lot juices, smoothies and almond, a new recipe every day actually! I used to do a lot of themes when I started blogging and it's about time I started my weekly themes again!
Det verkar vara otroligt populärt att "juica" just nu eller så är det bara jag som tycker att jag ser mer och mer om just färskpressad juice. Det är allt från dokumentärer om fördelarna med att juica oftare, fler och fler juice-barer och även nya märken med färska juicer utan tillsatser i butikshyllorna. Oavsett så finns det väl inga nackdelar med att dricka färskpressad frukt- och grönsaksjuice lite oftare och sedan jag började yoga regelbundet har jag börjat dricka mer färsk grönsaksjuice och även färsk nypressad citronjuice på morgonen.
It seems like the juicing trend is really starting to get popular or maybe it's just me that's a bit late with noticing the trend. It feels like I'm bombarded with everything from documentarys about jucing, I see more and more juice-bars popping up and I've even noticed that there are more "juices without additives" in the shelves at the supermarket. If this is something that's here to stay or not I do not know but one thing's for sure, there's nothing negative about jucing more often and even I, especially since I started doing yoga more often, have started drinking more vegetable juice and I've also been drinking lemon juice in the morning.
För att juica handlar ju inte bara om att pressa frukter utan även grönsaker. Jag använder en råsaftcentrifug när jag "juicar" och resterna brukar jag röra ner i pannkakssmet för att tillsätta mer fibrer eller baka bröd på, så det slänger man så klart inte bort. De dagar jag yogar innan frukost har jag börjat med en citronjuice som förutom citron även innehåller clementin, färsk riven ingefära och lite agavesirap. Det är faktiskt lite som en kaffekick men utan koffeinet!
Because jucing shouldn't be about jucing solely on fruits but also vegetables. I use a raw juice centrifuge and the fibre that's being sorted out to the container in the back of the mashine can be used when baking bread or added to a pancake batter to make it more healthy. The days when I do yoga before breakfast are the days when I started drinking lemon juice that except lemons also contains clementine, fresh ginger and some agave syrup. It's like a coffee kick without the caffeine!
Vissa dricker citronvatten ljummet och andra kallt och det sägs vara bra för kroppen då citron balanserar PH-värdet och gör kroppen mer basisk vilket tydligen ska främja viktnedgång. Citronsaft är även bra för matsmältningen och huden, innehåller så klart massor med c-vitamin och påstås vara bra för hjärna och hjärta. Huruvida det stämmer vet jag inte (förutom att det innehåller massa vitamier) men att man startar kroppen ordentligt med glas citronjuice skriver jag definitivt under på!
Some people drink lemon juice luke warm and others drink it cold and it's said to be really good for your body since it balances your PH-level something that's good if you want to lose weight. Furthermore it's said to make your skin healthier, that it can help with the digestion, contains a lot of vitamin C and is good for your heart and brain. Whether that is true or not I do not know (except that it contains a lot of vitamins), but that it's a good coffein free start for your body I can vouch for!
Det här är min version av citronjuice innan frukost, med en liten egen twist, för att få lite mer energi för morgonens mjuka yogapass! HÄR är en länk där man kan läsa mer om hälsofördelarna med citronjuice eller citronvatten.
This is my version of morning lemon juice with a little twist to get a little more energy for my soft morning yoga! HERE is a link to read about the health benefits of drinkingt lemon juice.
"Väck mig" Citronjuice
4 port
4 citroner
2 stora clementiner
vatten (kan uteslutas)
färsk ingefära
4 tsk agavesirap
Läs instruktionerna och utgå från din egen råsaftcentrifug när du gör juicen. Citrusfrukter brukar man skära bort skalet på med en vass kniv och sedan lägga i råsaftcentrifugen. Till den här juicen går det även bra att pressa citrusfrukterna för hand. Tillsätt vatten till citrusfrukterna, jag vill ha lite av en kick till min juice så jag är försiktig så att jag inte blandar inte ut dem med för mkt vatten men utgå från dina smaklökar och hur syrligt du vill ha din citronjuice/citronvatten. Skär bort skalet på ingefäran och riv den på den fina sidan av rivjärnet, tillsätt ingefäran och agavesirap till juicen. Blanda och drick inom 20 minuter!
Det här receptet är en perfekt "väck mig" shots. Skippa bara vattnet och blanda citrusfrukterna med sirapen och ingefäran och servera i små shotsglas för att få en rejäl kick-start på dagen!
Om du gör juice för 1 person kan man lätt halvera eller göra ca 1/4 av receptet.
Det här är inte en söt juice och ska inte vara det heller.
"Wake me up" lemon juice
serves 4
4 lemons
2 large clementines
water (can be omitted)
fresh ginger
4 tsp agave syrup
Use the instructions for your juicer and juice the clementines and lemons. Add as much water as you want to, so that you think it taste good. I want the juice to have a bit of a bite or a kick to wake me up so I don't want to add too much water. Cut the peel of the ginger and grate it, add the ginger and the agave syrup. Mix and drink within 20 minutes!
This receipe is a perfect "wake me up"-shot. Omit the water and just mix the citrus fruits with the syrup and ginger and then serve in a shot glas to give yourself a kick-start!
If you're making juice for one person you can make half or 1/4 of the recipe.
This is not a sweet juice and it really should be sweet either.
Published: 2014-12-27 at 12:05:00
Vilken underbart julfirande det varit. Lugnt och väldigt avslappnat med mycket god mat och långa samtal om allt i livet. Men det blir nästan alltid lite för mycket mat och fika över jul och jag känner mig otroligt sugen på att rensa ut kroppen lite, någon slags detox i brist på bättre ord. Magen är lite svullen och jag känner mig lite trött och seg.
What an amazing Christmas holiday I've had. It's been very calm and relaxing with a lot of food and long conversation about anything and everything. But as always it's been a little bit too much of the good stuff and I actually long for a good cleanse or detox in lack of a better word. My stomach is a little bit swollen and irritated and I feel a bit tired.
Så vår råsaftcentrifug och mixerstav har fått hederplatsen i köket och vi har handlat hem grönsaker, frukter och nötter i mängder. Apelsiner, morötter, rödbetor, grönkål, gurka, lime, citron, äpplen, ingefära, mynta, färska dadlar, mandlar och annat smått och gott. Mandlar för raw mandelmjölk ligger i blöt och väntar på att mixas till mandelmjölk. Så jag passar på att bjussa lite på ett första juicerecept som blev både frukost och lunch här hemma.
So the juicer and mixer has the place of honor in our kitchen right now and we've been shopping a lot of vegetables, fruits and nuts. Oranges, carrots, beetroots, kale, cucumber, lime, lemon, apples, ginger, mint, fresh dates, almonds and so on. Almonds to make a raw almond milk is soaking in water and we'll mix them to a lightly sweetned almond milk later this evening. In the meantime I'll take the opportunity to share the recipe for our "kick start juice" that we drank both as a breakfast and lunch today.
Kickstart i glas
2 glas/portioner
2 rödbetor
4 morötter (normalstora)
1 rött äpple
2 apelsiner
färsk ingefära
1 tsk ekologisk rapsolja (för att de fettlösliga vitaminerna ska kunna tas upp av kroppen)
Skär bort skalet på apelsinen med kniv, försök få bort så mycket av den vita hinnan som möjligt. Skala rödbetorna och skär bort änden på moroten, övriga grönskaer behöver inte skalas på ngt sätt. Dela grönsakerna i mindre bitar om du behöver, det beror på råsaftcentrifugen hur stora bitar man får ner i apparaten. Kör alla grönsaker och frukter genom råsaftcentrifugen, skala ingefäran och riv sedan ner valfri mängd ingefära i juicen. Tillsätt rapsolja under omrörning. Häll upp i glas och drick omedelbart!
Kickstart in a glas
serves 2
2 beet roots
4 carrots
1 red apple
2 oranges
fresh ginger
1 tsp organic canola oil (so that the body can utulize the fat soluble vitamins)
Cut the peel of the orange with a sharp knife. Peel the beets and cut the ends of the carrots., the other vegetables/fruits do not need to be peeled. Cut all the ingredients in smaller pieces, how small the need to be depends on your juicer. Put all the ingredients, except ginger and oil, through the juicer. Grate the ginger and mix with the juice. Finally ad canola oil and blend thoroughly. Pour in two glasses and drink immediately.
Published: 2014-12-04 at 07:14:00
Nu är det dags för glöggmys, och som jag längtat! Jag vet inte hur det är med er men jag dricker glögg genom hela December, jag älskar verkligen glögg! En ny favorit som jag visat tidigare är Goder Aftonglögg som är en ekologisk glögg, hur bra?!
Dessutom kommer den även i en "bag in box" så att man enkelt kan ta med den till julminglet. Det är faktiskt den jag tänker ta med till pappas luciamingel, ja min älskade far fyller faktiskt 70 i år så det ska ju firas å det grövsta med glögg, pepparkakor och annat juligt tills vi är fullständigt marinerade med julsmaker och juldofter!
Eftersom jag tycker att det är tråkigt att ställa fram samma tilltugg varje gång jag ska bjuda mig själv eller andra på glögg brukar jag variera mig lite. Ibland slänger jag fram allt, pepparkakor, vörtbröd, ostar, marmelad, efterrätter, tilltugg, små snittar och gud vet vad. Men det är inte alltid att det behövs...
Klassisk rödvinsglögg är exempelvis otroligt gott till en bit mörkt bröd, här i form av ett glöggkryddat bröd som innehåller samma glögg som i flaskan. Smaken blir mjuk och försiktig och ger lagom mycket jul en trött måndagmorgon eller en mysig glöggfika en kall söndagseftermiddag. Förutom att den är supergod till fikonkompott och brieost så är den precis lika god till ett tjockt lager smör och en kopp kaffe.
En ny upptäckt istället för de klassiska grönkålschipsen är svartkålschips (som faktiskt är mörkgröna i färgen de också). Faktiskt ännu bättre om du frågar mig eftersom de blir ännu tunnare och krispigare än grönkålschips! Dessutom passar de perfekt om man bjuda på ett enkelt och okomplicerat glöggmingel. Ställ fram en skål med julnötter, rosta egna svartkålschips & gör en god glöggdrink. Mer behövs faktiskt inte.
Glöggdrinkar är något jag ser oftare och oftare men det är lätt att glömma bort att det går utmärkt att göra en mysig julinspirerad drink på just glögg. Själv föredrar jag att använda vitvinslögg till drinkar och gjorde både en och två glöggdrinkar under första advent något som definitivt kommer upprepa sig nu i helgen när jag tänder ljus nummer två i vår adventsljusstake.
När jag känner att jag vill gå från de traditionella och lite mer vanliga vanliga (hey, inget fel i det, men variation förnöjer) överraskar jag gärna med en julig och söt trifle till rykande het glögg. Vaniljkräm, kolasås, pekan- & valnötter och så apelsinklyftor på toppen...
Sist jag julpysslade och gjorde tredimensionella snöflingor lagade jag även jordnötsbräck till glöggen. Smaken är ungefär som dajm fast med jordnötter och det är inte alls äckligt faktiskt. Inte det minsta. Det är något med kryddigheten i glöggen som alldeles perfekt balanserar den söta och nötiga jordnötsbräcken.
Och det är här jag hamnar till sist, varje kväll. Vid köksbordet i eftermiddagsljuset, när det är som absolut vackrast. Att till ljuset av tända stearinljus och kanske någon mjukt dimmad fönsterlampa värma glögg, ta fram godsaker som hör julen till och sätta mig ner och bara vara. Det är något speciellt med det. Något som inte går att ta på, än mindre ersättas av något annat.
Hoppas ni får en riktigt fantastiskt fin andra advent nu på söndag, lite inspiration till glöggminglet kommer här. Goder Aftonglöggs ekologiska glögg kommer från Systembolaget, HÄR hittar ni mer information och priser.
100 gram smör
2,5 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
100 gram saltade jordnötter
Blanda smör, strösocker och sirap i en större tjockbottnad kastrull. Koka karamellen på hög värme tills den når 145 grader Celsius, ca 10-15 minuter. Tillsätt jordnötterna, rör om lite snabbt och häll därefter genast ut karamellen på bakpappersklädda plåten. Vicka försiktigt på plåten så att smeten flyter ut jämnt. Bryt i mindre bitar när den är stelnat helt. Eller ge bort i present som en hel kaka inslaget i cellofanpapper!
Salta Svartkålschips
200 gram Svartkål
1 msk Olivolja
1 tsk mjukt flingsalt, ex Maldon eller Denna som är den jag alltid använder i bakning
Sätt ugnen på 150 grader och sköj kålen om det behövs. Låt kålen torka eller lägg mellan två kökshanddukar och rulla försiktigt ihop dem så att vattnet sugs in i handdukarna. Skär bort den tjocka stammen i mitten och riv sönder bladen i mindre bitar. Lägg kålen på en plåt och ringla olivolja samt salt över. Gnid sin oljan och salten och rosta sedan mitt i ugnen i ca 15 minuter, rör runt några gånger under tiden. Var försiktigt, de bränns fort! Låt svalna och servera i en fin skål.
Trifle med Vaniljkräm, Kolasås, Apelsin & Nötter
4 efterrättsportioner eller 8 miniportioner vid mingelbuffé
Vaniljkräm
200 gram Philadelphia Cream Cheese
1 rågad dl strösocker
1 dl creme fraiche
1,5 dl vispgrädde
1/2 vaniljstång
1 dl Dulce de Leche
3 stora apelsiner
3 dl grovhackade Pecannötter &/eller Valnötter (blanda efter eget tycke och smak eller välj bara en sort)
Rör samman cream cheese och strösocker med en flatblandare på låg hastighet alternativt rör samman för hand tills osten är mjuk och krämig. Vispa inte med elvisp. Skär 1/2 vaniljstång på längden och skrapa ur innanmätet. Rör ner innanmätet, vispgrädde och creme fraiche och fortsätta röra på medelhög hastighet tills smeten är len och fluffig men inte rinnig, ca 2-3 minuter.
Filéa apelsinen genom att skära bort allt skalet på apelsinen med en vass kniv, försök få bort så mkt av det vita inre delen av skalet som möjligt. Skär bort en filé i taget från apelsnen och lägg åt sidan. Klicka ner hälften av vaniljkrämen i glas eller serveringsskålar, strö hälften av nötterna ovanpå vaniljkrämen, klicka ner dulce de leche (kolasås), strö resten av nötterna ovanpå och avsluta med resten av vaniljkrämen. Fördela apelsinen på toppen och servera!
Glutenfritt Glöggbröd med Ost och Fikonkompott
Ostar som passar bra
Cambonzola
Brie
Hårdost som Brännvinsost eller Västerbottenost
Glöggbröd
500 gram filmjölk
1 dl Goder Afton Rödvinsglögg
200 gram brödsirap/mörk sirap
260 gram Bovetemjöl
30 gram Nyponskalsmjöl
20 gram Mandelmjöl
20 gram Rismjöl
20 gram Fiberhusk
1 tsk Bikarbonat
2 tsk salt
1/2 dl torkade tranbär
Sätt ugnen på 175 grader och placera ugnsgallret längst ner i ugnen. Smöra en brödform, blanda alla torra ingredienser noga och tillsätt därefter filmjölk, glögg och sirap. Blanda tills allt är väl blandat (Obs! smeten är väldigt lös) cirka 5 minuter i maskin. Häll upp smeten i brödformen och pudra med bovetemjöl. Grädda längst ner i ugnen ca 50 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk tills den är helt sval, tills nästa dag (bröd utan jäst måste vila länge innan man kan äta/servera det).
Fikonkompott
Lag:
2 dl apelsinsaft från färska apelsiner
2 dl strösocker
10 st hel kryddnejlika
10 färska fikon
Koka upp ingredienser till lagen i en stor tjockbottnad kastrull. Klyfta fikonen i 4 klyftor vardera. När lagen börjar koka, lägg ner fikonen och låt koka på medelhög värme tills fikonen är mjuka och ca hälften av lagen kokat in. Låt svalna, häll upp på väl rengjord glasburk och servera till Glöggbröd och ost. Receptet passar även till pepparkakor.
Vitglöggsdrink med Stjärnanis och Apelsin
Räcker till 4 drinkar
1 flaska Goder Afton Ekologiska Vitvinsglögg
1 Apelsin
2 stjärnanis
strösocker
Mousserande eller Champagne
Skala av det den yttersta delen av apelsinen med hjälp av en potatisskalare (spara resten av apelsinen). Värm glöggen tillsammans med apelsinskalet och stjärnanis tills det är rykande hett. Dra från plattan och låt dra under lock och dra i ca 1 timma. Plocka ur apelsinskalet, låt stjärnanisen ligga kvar och kyl därefter glöggen så att den blir kall.
Lägg upp strösocker på en liten tallrik, åt det vara ca 1 cm tjockt lager. Pressa ut saften från apelsinen, doppa kanten på glaset i saften och doppa därefter i socker. Häll på den kylda glöggen och toppa med mousserande/champagne. Lägg ner en kryddnejlika i varje glas, servera!
Inlägget är sponsrat av Goder Aftonglögg
IN ENGLISH:
Trifle with Vanilla Cream Custard, Caramel Sauce, Oranges & Nuts
4 dessert servings or 8 mini portions at a buffet
Vanilla Cream:
200 grams Cream Cheese
1 heaping cup granulated sugar
0,5 cup creme fraiche
0,5 cups of double cream
1/2 vanilla bean
0,5 cup Dulce de Leche
3 large oranges
3 cups coarsely chopped Pecans & / or Walnuts ( mix as you wish or choose one)
Mix the cream cheese and powdered sugar with the paddle attachement on low speed or stir by hand until the cheese is soft and creamy. Do not beat with electric mixer. Cut 1/2 vanilla bean lengthwise and scrape the seeds from the inside and add the vanilla seeds, cream and creme fraiche. Continus to mix with the paddle attachment at medium speed until the batter is smooth and fluffy but not runny, about 3 minutes.
Fillet the oanges and set aside. Add a dollop of the vanilla cream into glass jars or serving bowls, sprinkle half of the nuts on top and add about a big table spoon of dulce de leche on top of the nuts. Add the rest of the nuts on top and finish with the rest of vanilla cream. Finish with the oranges and serve imidiately!
Published: 2014-11-16 at 07:00:00
ENGLISH TRANSLATION FURTHER DOWN
I helgen har jag julpysslat, druckit ekologisk glögg; "Goder Aftonglögg" som är otroligt god (nr 96031 på Systembolaget) och äntligen julpyntat hemma! Och det är verkligen lycka för mig, julmusik och juldofter från glögg och pepparkaka...
Jag har gjort ett av mina favoritpyssel; tredimensionella snöflingor i papper. De är så otroligt vackra att hänga i granen, på dörren eller i fönstret. Dessutom är de mycket enklare att göra än man tror!
Jag har bland annat gjort en större i lätt gyllene vitt papper att hänga på vår gamla dörr här hemma och en kritvit att hänga på väggen.
Det är lätt att tro att det krävs millimeterprecision för att göra dessa men det är helt fel. Även om snöflingornas olika delar blir något olika så syns det inte när de väl hänger uppe, och dessutom, det sägs ju att ingen snöflinga är den andra lik, så det är väl egentligen bara passande att snöflingorna är sådär perfekt operfekta och lite olika allihopa!
Egentligen handlar det om att vika ett fyrkantigt papper på diagonalen två gånger, klippa tre snitt nästan ända in mot kanten där pappret är vikt, veckla ut pappret igen och sedan limma ihop "hörn mot hörn".
Sitter ni som fågelholkar nu och undrar vad sjutton det är jag pratar om?
Tur att jag gjort en steg-för-steg-guide också då! Nedan finns instruktioner hur man gör och vad man behöver. Lite glögg, en gnutta tålamod och lite julmusik på julpysslet så brukar det blir rätt bra!
TIPS!
*Läs noga på limförpackningen hur mkt lim som krävs! Oftast krävs väldigt lite lim för att limmet ska få fäste. Ibland är det lätt att tro att man får bättre fäste om man använder mycket lim, men det är helt felaktigt. Mycket lim gör ofta att det inte bli ngt fäste alls pappersbitarna glider bara omkring mot varandra utan att fästa.
*Om man använder lite tjockare papper behöver man inte fästa snöflingornas delar lika mycket, snöflingan håller fin form ändå.
*Man kan klippa hur många "snitt" man vill, bara man avslutar på ett ojämnt tal. Den stora jag hängde på dörren är skapad utifrån anvisningarna nedan, snöflingan som hänger på väggen är tillverkad genom att jag klippt 7 snitt istället för 3.
Du behöver:
6 lika stora, fyrkantiga pappersark, ex detta med fin struktur på ena sidan
sax
pincett
snabbtorkande lim för papper, ex detta
ev. hälftapparat (för större stjärnor att hänga i fönstret)
snöre
tålamod
För att göra stjärnan nedan krävs 6 fyrkantiga pappersark à 7,5 x 7,5 centimeter. Vill man göra en större att hänga i fönstret eller på dörren rekommenderar jag att använda pappersark som är ca 15x15 cm stora.
För att se hur stor snöflingan kommer bli, lägg två av pappersbitarna med hörnen mot varandra så ser du ungefär ur stor den kommer bli från kant till kant.
1. Börja med att klippa till 6 lika stora pappersbitar samt ta fram alla andra verktyg som du behöver. En pincett är perfekt att använda, speciellt om man vill göra lite mindre snöflingor. Ska man göra lite större snöflingor att hänga i fönstet behöver man oftast inte pincett.
2. Vik pappret på diagonalen, tryck till kanten ordentligt, och vik ytterligare en gång till på diagonalen så att du har en papperstrekant.
3. Lägg trekanten med den vikta kanten till höger och klipp tre parallella snitt med en vass sax. Klipp inte ända in utan lämna 0,5 cm till kanten. Veckla ut pappersarket.
4. Limma ihop pappersflikarna som bildats, börja med de innerst 2. Sätt lite lim ytterst på kanten och fäst ihop med den andra kanten, använda gärna pincett för bättre kontroll och för att slippa fastna med fingrarna. Se nedan hur man kan använda pincetten.
5. Vänd sedan på pappersarket så att flikarna som fästs mot varandra är nedåt mot bordet. Ta nästföljande två flikar och fäst på samma sätt som beskrivits ovan, vänd på pappersarket igen.
6. Fortsätta att fästa "flik mot flik", glöm inte att vända på pappret mellan varje limmning.
7. När du är klar ska du ha en pappersfigur som ser ut som den vänstra bilden nedan. Gör 6 lika figurer och du har allt du behöver för att skapa en tredimentionell snöflinga.
8. Limma samman pappersfigurerna tre och tre, låt limmet sätta sig ordentligt.
9. Limma ihop de två delarna av snöflingan på mitten, knip gärna med en pinceett. En större snöflinga till fönster eller dörr är bäst att häfta samman med häftklamrar. Om man använt lite tjockare papper så är snöflingan väldigt stabils som den är men om man använt mjukare papper, ex vanligt skrivarpapper, är det bäst att slimma ihop snöflingan i sidan också så att den inte faller isär.
10. Gör ett litet hål i yttersta delen av snöflingan, använd en vass sax eller nål, och trä ett snöre genom den, knyt ihop ändarna på snöret. Häng upp i granen eller i fönstret eller dekorera hemmet med snöflingor i alla möjliga färger och storlekar!
Lycka till!
I've been doing some DIY-project, drinking organic mulled wine and listening to Christmas music this weekend. It's been wonderful, I really do LOVE Christmas! One of my favorite Christmas DIY are these Three-Dimensional Snowflakes. Make smaller ones and hang in the Christmas tree or bigger ones and hang in the window or on the door.
Much easier than it look, this is how you do it:
You'll need:
6 equal square sheets of paper
scissors
tweezer
quick-drying glue for paper
stapler (for the larger ones that you can hang in the window)
string
patience
To make the smaller snowflake you'll need 6 squares of paper à 7.5 x 7.5 centimeters (3 x 3 inches). If you want a larger one for hanging in the window or on the door, I recommend using paper that is about 15x15 cm (6 x 6 inches).
To see how big the snowflake will be when it's finished; put two pieces of paper on the table with the corners against each other.
1. Start by cutting 6 equal squares of paper and lay out all the other tools that you need on the table. A tweezer is great to use, especially if you want to do a little smaller snowflake.
2. Fold the paper diagonally, press firmly at the crease, and then fold one more time on the diagonal. Now you have a paper triangle.
3. Lay the triangle with the crease to the right and then cut three diagonal cuts with a sharp scissors. Do not cut all the way in. Unfold the triangle.
4. Take two innermost paper points together to form a tube. Stick them together with glue, put a little bit only on the corners of the paper points. Feel free to use a tweezer for better control.
5. Flip the whole thing to the other side so that the tube that you just glued, is facing down against the table. Take the next two paper points and attach in the same way as described above.
6. Repeat the procedure with flipping the paper and joining the paper points together on opposite sides until all paper points have been joined. When you are finished, you should have a paper figure that looks like som kind of paper spiral. Make 5 more of the same and you have everything you need to create a tredimentionell snowflake.
7. Glue three of the paper spirals together at the top, use glue and let it set for a few minutes so it's stable. When you're done you'll have two, three armed pieces.
8. Glue (smaller snow flakes) or staple (larger snowflake) the two "three armed pieces" together. If you're making smaller ones, use a tweezer to hold them until the glue is set If you've used a little thicker paper he snowflake is very stable as it is but if you have used thinner paper, like plain printer paper, it is best to glue together each "arm" of the snowflake so it doesn't fall apart.
9. Make a small hole in the outer part of the snowflake, use a sharp pair of scissors or a needle, and thread a string through it, tie the ends of the string. Hang in the Christmas tree or in the window, or decorate your home with snowflakes in all colors and sizes!
Good Luck!
Inlägget är sponsrat av Goder Aftonglögg.
