Madebymary \u00e4r en svensk matblogg som drivs av Mary \u2014 en hobbybagare och mathentusiast som tror p\u00e5 rustika smaker, \u00e4rlig matlagning och att de b\u00e4sta recepten \u00e4r de man \u00e5terkommer till.<\/p>\n
Det \u00e4r ungef\u00e4r 14 \u00e5r sedan jag startade Madebymary. D\u00e5 var jag i b\u00f6rjan av 30-\u00e5rs\u00e5ldern, hade nyligen flyttat tillsammans med min man till en gammal herrg\u00e5rd utanf\u00f6r stan, och k\u00e4nde starkt att jag beh\u00f6vde n\u00e5gonstans att samla allt det jag lagade och bakade. Bloggen blev den platsen.<\/p>\n
Den f\u00f6rsta texten jag skrev handlade om att kandera \u00e4pplen med havssalt<\/em>. Jag minns fortfarande hur de smakade \u2014 len kola som spruckit i sprickorna n\u00e4r \u00e4pplena r\u00f6rde sig p\u00e5 pinnen, salt<\/a> som balanserade s\u00f6tman. Receptet finns kvar \u00e4n idag och \u00e4r ett av de jag \u00e5terkommer till varje h\u00f6st.<\/p>\n Sedan dess har det blivit \u00f6ver 50 recept publicerade h\u00e4r. Och \u00e4ven om mycket har f\u00f6r\u00e4ndrats i mitt liv under \u00e5ren \u2014 vi har flyttat, jag har bytt jobb, \u00e5ren har g\u00e5tt \u2014 s\u00e5 har grunden i bloggen alltid varit densamma.<\/p>\n Jag har ingen kockutbildning. Det jag kan om mat har jag l\u00e4rt mig genom att g\u00f6ra \u2014 genom att laga, baka, misslyckas och f\u00f6rs\u00f6ka igen. Det \u00e4r just d\u00e4rf\u00f6r jag tror att Madebymary kan vara anv\u00e4ndbar: recepten \u00e4r skrivna av n\u00e5gon som har st\u00e5tt d\u00e4r sj\u00e4lv och fr\u00e5gat sig ”varf\u00f6r kollapsade mar\u00e4ngen nu?”<\/p>\n Jag har n\u00e5gra tydliga principer som styr allt inneh\u00e5ll h\u00e4r:<\/p>\n Min styrka \u00e4r inom bakning<\/strong>. T\u00e5rtor, kakor, mar\u00e4nger, kladdkakor \u2014 det \u00e4r d\u00e4r jag k\u00e4nner mig mest hemma och d\u00e4r jag kan ge tekniska detaljer som faktiskt g\u00f6r skillnad. Min guide till att baka en br\u00f6llopst\u00e5rta hemma<\/a> \u00e4r ett av mina mer ambiti\u00f6sa projekt, och det \u00e4r d\u00e4r jag samlat det jag l\u00e4rt mig om flera-v\u00e5nings t\u00e5rtor genom \u00e5ren.<\/p>\n Andra omr\u00e5den jag f\u00f6rdjupat mig i:<\/p>\n Jag \u00e4r ingen fotograf av rang. Bilderna p\u00e5 sajten \u00e4r okej men inte vad du hittar i tidskrifter. Jag \u00e4r ingen n\u00e4ringsfysiolog \u2014 om jag pratar om h\u00e4lsoaspekter av en ingrediens \u00e4r det utifr\u00e5n eget intresse, inte expertis. Och jag \u00e4r inte heller n\u00e5gon m\u00e4stare p\u00e5 sallader och raw food, \u00e4ven om vissa har smugit sig in genom \u00e5ren.<\/p>\n Det \u00e4r n\u00e5got att vara medveten om. En matblogg \u00e4r inte en universalk\u00e4lla. Jag delar det jag \u00e4r bra p\u00e5 och h\u00e4nvisar g\u00e4rna vidare n\u00e4r det beh\u00f6vs.<\/p>\n N\u00e4r jag inte st\u00e5r i k\u00f6ket \u00e4r jag mest med familjen. Vi bor utanf\u00f6r stan i ett gammalt hus med stora f\u00f6nster och en tr\u00e4dg\u00e5rd som kr\u00e4ver mer tid \u00e4n vi har. P\u00e5 sommaren \u00e4r det jordgubbar och rabarber fr\u00e5n egen t\u00e4ppa, p\u00e5 h\u00f6sten plockar vi r\u00f6nnb\u00e4r och svamp. Det syns i recepten \u2014 s\u00e4song \u00e4r inte ett p\u00e5hitt, det \u00e4r vad som finns i kylen.<\/p>\n Jag l\u00e4ser mycket, helst sk\u00f6nlitteratur i pappersversion. Jag dricker mer kaffe \u00e4n vad som \u00e4r rekommenderat. Jag har d\u00e5ligt t\u00e5lamod med komplicerade recept som kr\u00e4ver specialgrejer fr\u00e5n specialaff\u00e4rer \u2014 om receptet beh\u00f6ver en sukrosester eller transglutaminas tappar jag intresset direkt.<\/p>\n Mycket har f\u00f6r\u00e4ndrats sedan jag b\u00f6rjade 2012. Matbloggar var d\u00e5 stora \u2014 varje matintresserad m\u00e4nniska hade en. Sedan kom Instagram, TikTok, och nu kanske ChatGPT som hittar recept \u00e5t en. \u00c4r det meningsfullt att forts\u00e4tta blogga?<\/p>\n F\u00f6r mig \u00e4r svaret ja. F\u00f6r h\u00e4r kan jag f\u00f6rklara<\/em> \u2014 varf\u00f6r n\u00e5got fungerar, vad jag har l\u00e4rt mig om en specifik teknik, vad som \u00e4r vanliga fallgropar. En 15-sekunders TikTok-video kan inte g\u00f6ra det. En AI-chatbot vet inte hur min mormors mar\u00e4ngsm\u00f6rkr\u00e4m smakade.<\/p>\n Och \u00e4rligt \u2014 jag tycker fortfarande det \u00e4r ett av de mest givande s\u00e4tten att samla det jag har l\u00e4rt mig. Recepten ligger h\u00e4r, f\u00f6r mig sj\u00e4lv n\u00e4r jag beh\u00f6ver titta upp ett m\u00e5tt, och f\u00f6rhoppningsvis ocks\u00e5 f\u00f6r dig som hittar fram.<\/p>\n Vill du h\u00f6ra av dig \u2014 med en fr\u00e5ga om ett recept, en id\u00e9 p\u00e5 vad jag borde laga, eller n\u00e5got helt annat \u2014 finns kontaktuppgifter p\u00e5 kontaktsidan<\/a>. Jag svarar alltid, \u00e4ven om det ibland kan ta n\u00e5gra dagar.<\/p>\n Tack f\u00f6r att du l\u00e4ser. Det betyder mer \u00e4n du tror.<\/p>\n \u2014 Mary<\/p>\nMin approach till matlagning<\/h2>\n
Vad jag \u00e4r bra p\u00e5<\/h2>\n
\n
Vad jag inte \u00e4r bra p\u00e5<\/h2>\n
Livet bortom bloggen<\/h2>\n
Varf\u00f6r jag fortfarande bloggar<\/h2>\n
Kom i kontakt<\/h2>\n
\n
\nMary \u00e4r matskribent och bloggare bakom Madebymary sedan 2012. Hon driver sajten sj\u00e4lv, testar alla recept i sitt eget k\u00f6k och skriver i f\u00f6rsta person om sina favoriter inom bakning, rustika smaker och DIY fr\u00e5n k\u00f6ket. Hon bor i Mellansverige tillsammans med sin familj.\n<\/div>\n