Olja f\u00f6r fritering (rapsolja eller solrosolja fungerar bra)<\/li>\n<\/ul>\nN\u00f6dv\u00e4ndig utrustning<\/h3>\n
F\u00f6rutom ingredienserna beh\u00f6ver du ocks\u00e5 n\u00e5gra k\u00f6ksredskap:<\/strong><\/p>\n\n- En stor sk\u00e5l<\/li>\n
- En matberedare<\/li>\n
- En stekpanna eller frit\u00f6s<\/li>\n
- En h\u00e5lslev<\/li>\n
- Pappershanddukar f\u00f6r att absorbera \u00f6verfl\u00f6dig olja<\/li>\n<\/ul>\n
Steg f\u00f6r steg: S\u00e5 g\u00f6r jag min egen falafel<\/h2>\nF\u00f6rbered kik\u00e4rtorna<\/h3>\n\n- Bl\u00f6tl\u00e4gg kik\u00e4rtorna<\/strong>: L\u00e4gg kik\u00e4rtorna i en stor sk\u00e5l och t\u00e4ck med rikligt med kallt vatten. L\u00e5t dem bl\u00f6tl\u00e4ggas i minst 12 timmar eller \u00f6ver natten. Detta g\u00f6r att de mjuknar och blir l\u00e4ttare att mixa.<\/li>\n
- Sk\u00f6lj och torka<\/strong>: Efter bl\u00f6tl\u00e4ggningen, sk\u00f6lj kik\u00e4rtorna noggrant och l\u00e5t dem rinna av ordentligt. Torka dem l\u00e4tt med en k\u00f6kshandduk f\u00f6r att f\u00e5 bort \u00f6verfl\u00f6digt vatten.<\/li>\n<\/ol>\n
Mixa falafelsmeten<\/h3>\n\n- Mixa ingredienserna<\/strong>: L\u00e4gg kik\u00e4rtorna i en matberedare tillsammans med l\u00f6k, vitl\u00f6k, persilja och koriander. Pulsera tills blandningen \u00e4r grovt hackad men inte helt sl\u00e4t. Du vill ha en lite gr\u00f6vre konsistens.<\/li>\n
- Tills\u00e4tt kryddor<\/strong>: Tills\u00e4tt spiskummin, mald koriander, bakpulver, mj\u00f6l, salt och peppar. Pulsera igen tills allt \u00e4r v\u00e4l blandat. Om smeten k\u00e4nns f\u00f6r l\u00f6s, tills\u00e4tt lite mer mj\u00f6l.<\/li>\n
- Kyl smeten<\/strong>: \u00d6verf\u00f6r smeten till en sk\u00e5l och t\u00e4ck den med plastfolie. L\u00e5t den vila i kylsk\u00e5pet i minst 30 minuter f\u00f6r att smakerna ska utvecklas och smeten ska bli l\u00e4ttare att forma.<\/li>\n<\/ol>\n
Forma och fritera falafel<\/h3>\n\n- Forma bollar<\/strong>: Ta ut smeten ur kylsk\u00e5pet och forma sm\u00e5 bollar eller puckar, ungef\u00e4r i storleken av en valn\u00f6t. Anv\u00e4nd dina h\u00e4nder eller en falafelpress om du har en.<\/li>\n
- V\u00e4rm oljan<\/strong>: V\u00e4rm rikligt med olja i en stekpanna eller frit\u00f6s till cirka 180\u00b0C. Om du inte har en termometer, kan du testa oljans temperatur genom att sl\u00e4ppa ner en liten bit av smeten; om den bubblar och flyter upp till ytan \u00e4r oljan klar.<\/li>\n
- Fritera falafel<\/strong>: L\u00e4gg f\u00f6rsiktigt ner falafelbollarna i den heta oljan, n\u00e5gra i taget, s\u00e5 att de inte tr\u00e4ngs. Fritera dem i 3-4 minuter per sida, eller tills de \u00e4r gyllenbruna och krispiga. Anv\u00e4nd en h\u00e5lslev f\u00f6r att lyfta upp dem och l\u00e5t dem rinna av p\u00e5 pappershanddukar.<\/li>\n<\/ol>\n
Serveringsf\u00f6rslag<\/h2>\nFalafel i pita<\/h3>\n
Ett klassiskt s\u00e4tt att njuta av falafel \u00e4r att servera dem i pitabr\u00f6d med en m\u00e4ngd f\u00e4rska gr\u00f6nsaker och s\u00e5ser.<\/p>\n
\n- Ingredienser<\/strong>:<\/li>\n<\/ul>\n
\n- \n
\n- Nyfriterade falafel<\/li>\n
- Pitabr\u00f6d<\/li>\n
- T\u00e4rnade tomater<\/li>\n
- Skivad gurka<\/li>\n
- Hackad r\u00f6dl\u00f6k<\/li>\n
- F\u00e4rska \u00f6rter (som persilja eller mynta)<\/li>\n
- Tahini eller hummus<\/li>\n
- Picklade gr\u00f6nsaker (som r\u00f6dk\u00e5l eller mor\u00f6tter)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
\n- G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/strong>:\n
\n- V\u00e4rm pitabr\u00f6den i ugnen eller p\u00e5 en stekpanna.<\/li>\n
- Fyll br\u00f6den med falafel, gr\u00f6nsaker och \u00f6rter.<\/li>\n
- Ringla \u00f6ver tahini eller hummus och toppa med picklade gr\u00f6nsaker.<\/li>\n
- Servera omedelbart och njut!<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ul>\n