Enkel<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\nVad som skiljer picknickmat fr\u00e5n vanlig mat<\/h2>\n
Det \u00e4r v\u00e4rt att stanna upp och fundera \u00f6ver vad som faktiskt kr\u00e4vs av maten i en korg. Det \u00e4r inte samma kriterier som hemma vid k\u00f6ksbordet.<\/p>\n
Den m\u00e5ste t\u00e5la v\u00e4rme. En burk med majonn\u00e4ssallad som st\u00e5r tv\u00e5 timmar i sommarsol \u00e4r inte s\u00e4ker att \u00e4ta. Maten beh\u00f6ver vara antingen sval (kall i kylklamp) eller s\u00e5dan som t\u00e5l rumstemperatur utan att f\u00f6rfalla.<\/p>\n
Den m\u00e5ste t\u00e5la transport. Saker som blir vassa i mun n\u00e4r de skakar omkring i korgen \u00e4r inte ideala. Tomater kan sl\u00e4ppa v\u00e4tska och bli mjuka. Avokado blir brun. Mjuk ost smetar ut sig.<\/p>\n
Den m\u00e5ste kunna \u00e4tas utan stora bestick. Ute under en ek \u00e4r det inte vetenskap, men en gaffel och en kniv \u00e4r gr\u00e4nsen. Att f\u00f6rs\u00f6ka sk\u00e4ra k\u00f6tt eller \u00e4ta soppa \u00e4r att fr\u00e5ga efter problem.<\/p>\n
Den m\u00e5ste inte dra insekter mer \u00e4n n\u00f6dv\u00e4ndigt. S\u00f6tt kletigt eller starkt doftande mat blir snabbt en buff\u00e9 f\u00f6r getingar och flugor om man inte \u00e4r vaksam. Lite sockerfritt \u00e4r ofta b\u00e4ttre.<\/p>\n
Marys picknickkorg, det jag alltid har med<\/h2>\n
N\u00e4r jag packar en korg utg\u00e5r jag fr\u00e5n en mental checklista. Det \u00e4r inga regler, men det \u00e4r vad som funkar f\u00f6r oss.<\/p>\n
Br\u00f6d.<\/strong> Inte mjukt p\u00e5sbr\u00f6d som kl\u00e4ms ihop. Helst surdegslimpa eller fullkornsbr\u00f6d som \u00e4r t\u00e4tt och h\u00e5llbart. Skuret i f\u00f6rv\u00e4g eller i sin helhet, f\u00f6r att sk\u00e4ras med kniv p\u00e5 plats.<\/p>\nH\u00e5rd ost.<\/strong> N\u00e5got som t\u00e5l v\u00e4rme utan att sm\u00e4lta eller bli klibbigt. Cheddar, pr\u00e4stost, v\u00e4sterbottenost eller en gr\u00f6n k\u00e4rnost \u00e4r alla bra val. Mjukost som brie blir kletig i v\u00e4rmen.<\/p>\nH\u00e5rdkokta \u00e4gg.<\/strong> Det perfekta picknickproteinet. L\u00e4tt att packa, m\u00e4ttande, smakar gott vid rumstemperatur, kr\u00e4ver inga bestick. Str\u00f6 lite flingsalt \u00f6ver precis innan du \u00e4ter.<\/p>\nFrukt som t\u00e5l.<\/strong> \u00c4pple, p\u00e4ron, vindruvor, b\u00e4r i en burk med lock. Inte banan som blir brun, inte mogen mango som rinner.<\/p>\nN\u00e5got med mer m\u00e4ttnad.<\/strong> En pajbit, en frittata-skiva, en kall pasta i burk, eller en k\u00f6ttbullsalad. Beroende p\u00e5 hur l\u00e4nge man \u00e4r ute och hur hungriga man r\u00e4knar med att bli.<\/p>\nN\u00e5got smaks\u00e4ttare.<\/strong> En liten burk med olivolja, lite salt och peppar i en miniportionsf\u00f6rpackning, eller en honungsburk. Det \u00e4r detaljer som lyfter en enkel ostmacka till n\u00e5got b\u00e4ttre.<\/p>\nDryck.<\/strong> Vatten i flaska och en termos med iste eller kaffe. Inga sockrade drycker som drar getingar.<\/p>\n\n
Bra att veta:<\/strong> Vid l\u00e4ngre picknick p\u00e5 varma dagar \u00e4r livsmedelss\u00e4kerhet v\u00e4rd att t\u00e4nka p\u00e5. Mejeriprodukter, k\u00f6tt, fisk och blandsallader med majonn\u00e4s b\u00f6r h\u00e5llas under 8 grader. En enkel kylv\u00e4ska eller tv\u00e5 frysta vattenflaskor som kylklampar f\u00f6rl\u00e4nger s\u00e4kerheten betydligt och kostar n\u00e4stan inget.\n<\/div>\nRecept ett, min picknick-frittata<\/h2>\n
Det h\u00e4r \u00e4r min favoritr\u00e4tt att ta med, f\u00f6r den t\u00e5l v\u00e4rme, transport, och smakar b\u00e4ttre vid rumstemperatur \u00e4n kall ur kylen. Den kan g\u00f6ras dagen innan och sk\u00e4ras i bitar precis innan packning.<\/p>\n
Ingredienser f\u00f6r 6 till 8 bitar<\/strong><\/p>\n\n- 8 \u00e4gg<\/strong><\/li>\n
- 1 deciliter mj\u00f6lk eller gr\u00e4dde<\/strong><\/li>\n
- 1 stor zucchini<\/strong>, riven och pressad torr<\/li>\n
- 200 gram cherrytomater, halverade<\/strong><\/li>\n
- 100 gram fetaost, smulad<\/strong><\/li>\n
- 1 f\u00e4rsk timjankvist eller torkad timjan, en halv tesked<\/strong><\/li>\n
- 2 matskedar olivolja<\/strong><\/li>\n
- Salt och svartpeppar<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/strong><\/p>\n\n- V\u00e4rm ugnen till 180 grader.<\/li>\n
- Vispa ihop \u00e4gg och mj\u00f6lk i en stor sk\u00e5l. Krydda med salt, peppar och timjan.<\/li>\n
- V\u00e4rm olivoljan i en ugnss\u00e4ker stekpanna eller ugnsform. Tills\u00e4tt zucchini och stek n\u00e5gra minuter tills v\u00e4tskan dunstat.<\/li>\n
- H\u00e4ll \u00e4ggblandningen \u00f6ver zucchinin. Str\u00f6 \u00f6ver tomater och fetaost.<\/li>\n
- In i ugnen, 20 till 25 minuter, tills \u00e4ggsmeten satt sig och toppen \u00e4r gyllene.<\/li>\n
- L\u00e5t svalna helt, helst \u00f6ver natt i kylen.<\/li>\n
- Sk\u00e4r i bitar precis innan du packar. Sl\u00e5 in i baking-papper eller en l\u00e5da.<\/li>\n<\/ol>\n
Frittatan smakar gott b\u00e5de kall och rumstempererad, \u00e4r n\u00e4ringst\u00e4t, och t\u00e5l transport bra. Den kan ocks\u00e5 tillagas med valfri annan gr\u00f6nsak som spenat, paprika, eller broccoli. Det \u00e4r en grundmall.<\/p>\n
Recept tv\u00e5, en wrap som t\u00e5l<\/h2>\n
Wraps \u00e4r klassiska picknickmackor, men det \u00e4r v\u00e4rt att veta vilka fyllningar som funkar och vilka som inte. Det h\u00e4r \u00e4r min variant som inte blir bl\u00f6t eller mjuk.<\/p>\n
Ingredienser per wrap<\/strong><\/p>\n\n- 1 stor tortilla, g\u00e4rna fullkornsvariant<\/li>\n
- 1 matsked hummus, tjockt utbredd<\/li>\n
- 2 till 3 skivor r\u00f6kt kyckling eller kalkonskinka<\/li>\n
- En knapp handfull rucola eller mache<\/li>\n
- N\u00e5gra tunna skivor gurka, utan k\u00e4rnhuset<\/li>\n
- Lite riven morot<\/li>\n
- En liten skv\u00e4tt citronsaft<\/li>\n
- Salt och svartpeppar<\/li>\n<\/ul>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/strong><\/p>\n\n- Bred ut tortillan p\u00e5 en plan yta.<\/li>\n
- Bred hummus j\u00e4mnt \u00f6ver hela tortillan. Det fungerar som t\u00e4tskikt mot fukt fr\u00e5n gr\u00f6nsakerna.<\/li>\n
- L\u00e4gg kyckling\/skinka i ett lager.<\/li>\n
- L\u00e4gg rucola, gurka och morot ovanp\u00e5.<\/li>\n
- Skv\u00e4tt \u00f6ver lite citronsaft, salt och peppar.<\/li>\n
- Rulla ihop t\u00e4tt. Sk\u00e4r i halvor diagonalt.<\/li>\n
- Sl\u00e5 in varje halva i bakpl\u00e5tspapper eller foliepapper f\u00f6r att den ska h\u00e5lla formen.<\/li>\n<\/ol>\n
Hemligheten med en wrap \u00e4r att inte anv\u00e4nda f\u00f6r mycket fuktiga gr\u00f6nsaker. Tomat blir oftast en katastrof, eftersom den sl\u00e4pper v\u00e4tska. Gurka utan k\u00e4rnhuset funkar f\u00f6r att fibrerna h\u00e5ller v\u00e4tskan kvar. Riven morot \u00e4r torrare och passar bra.<\/p>\n
Recept tre, en pasta-burk med kall f\u00f6rr\u00e4tt-kvalitet<\/h2>\n
Den h\u00e4r \u00e4r en favorit f\u00f6r l\u00e4ngre picknickar eller n\u00e4r man \u00e4r hungrig. En kall pasta i burk som \u00e4r mer som en salladsr\u00e4tt.<\/p>\n
Ingredienser f\u00f6r 2 portioner<\/strong><\/p>\n\n- 200 gram penne eller fusilli<\/strong><\/li>\n
- 100 gram cherrytomater, halverade<\/strong><\/li>\n
- 1 boll mozzarella eller 100 gram fetaost, t\u00e4rnad<\/strong><\/li>\n
- 1 handfull f\u00e4rsk basilika, hackad<\/strong><\/li>\n
- 2 matskedar pesto<\/strong><\/li>\n
- 1 matsked olivolja<\/strong><\/li>\n
- 2 matskedar pumpak\u00e4rnor eller solrosfr\u00f6n<\/strong><\/li>\n
- Salt och svartpeppar<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r<\/strong><\/p>\n\n- Koka pastan al dente. H\u00e4ll av och sk\u00f6lj med kallt vatten. Detta \u00e4r viktigt, f\u00f6r det stoppar tillagningen och f\u00f6rhindrar att den blir klibbig.<\/li>\n
- Blanda pasta, pesto och olivolja i en stor sk\u00e5l.<\/li>\n
- Tills\u00e4tt tomater, ost och basilika. V\u00e4nd f\u00f6rsiktigt.<\/li>\n
- Smaka av med salt och peppar.<\/li>\n
- Str\u00f6 \u00f6ver pumpak\u00e4rnor precis innan servering, s\u00e5 de inte bl\u00f6ts upp.<\/li>\n
- F\u00f6rpacka i en burk med lock som klarar transport.<\/li>\n<\/ol>\n
Denna pasta h\u00e5ller sig gott i upp till tre timmar i rumstemperatur. Den passar bra f\u00f6r en l\u00e4ngre dag eller en picknick d\u00e4r man inte vill beh\u00f6va bestick ut\u00f6ver gaffeln.<\/p>\n
\n”Den b\u00e4sta picknickmaten \u00e4r den som inte p\u00e5kallar uppm\u00e4rksamhet. Den ska vara enkel nog att \u00e4ta utan att t\u00e4nka, m\u00e4ttande nog att h\u00e5lla en hela utflykten, och t\u00e5lig nog att klara v\u00e4rmen och transporten. Det \u00e4r inte en lyxupplevelse. Det \u00e4r ett komplement till stunden.”<\/p>\n<\/blockquote>\n
Vad jag aldrig tar med<\/h2>\n
Det h\u00e4r \u00e4r f\u00f6rmodligen lika viktigt som vad jag tar med. Saker jag testat och \u00f6vergett.<\/p>\n
Potatissallad med majonn\u00e4s. Den \u00e4r klassisk, men den \u00e4r ocks\u00e5 en av de saker som snabbast kan bli farlig i v\u00e4rme. Om jag verkligen vill ha potatis tar jag den med en olivolje-och-citron-dressing ist\u00e4llet.<\/p>\n
Mackor med tomat. De blir bl\u00f6ta inom 20 minuter. Om jag vill ha tomat tar jag den separat i en burk och l\u00e4gger p\u00e5 mackan precis n\u00e4r jag ska \u00e4ta.<\/p>\n
Bananer. De blir bruna, mjuka och pressar s\u00f6nder andra saker i korgen. P\u00e4ron, \u00e4pplen och vindruvor klarar transporten b\u00e4ttre.<\/p>\n
Glass. Det \u00e4r obvious men n\u00e5gon har f\u00f6rs\u00f6kt. Glass p\u00e5 picknick \u00e4r en olycklig plan.<\/p>\n
Stora r\u00e4tter som kr\u00e4ver bestick. K\u00f6ttgryta i en termos l\u00e5ter trevligt, men att \u00e4ta soppa p\u00e5 en filt med plastsked \u00e4r inte roligt. Picknickmat ska kunna \u00e4tas med fingrar eller en enkel gaffel.<\/p>\n
Yoghurt i \u00f6ppen burk. F\u00f6rutom att den beh\u00f6ver kyla, kan locket sluta ifr\u00e5n sig i v\u00e4rmen och allt fylls med yoghurt. Vill jag ha yoghurt tar jag den i mindre individuella burkar med s\u00e4krat lock.<\/p>\n
Kylning, det enklaste hackandet<\/h2>\n
Om du inte har en kylv\u00e4ska finns det enkla knep som \u00e4nd\u00e5 h\u00e5ller maten s\u00e4ker.<\/p>\n
En frusen vattenflaska i botten av korgen fungerar som kylklamp. Den sm\u00e4lter sakta och kan drickas senare n\u00e4r allt annat har konsumerats. Tv\u00e5 flaskor i h\u00f6rnen ger \u00e4nnu b\u00e4ttre effekt.<\/p>\n
En isolerad termos h\u00e5ller iste eller kaffe varmt eller kallt i timmar. F\u00f6r st\u00f6rre picknickar kan en termos med kall soppa vara himmelriket en het dag.<\/p>\n
Frysta druvor \u00e4r dubbelt anv\u00e4ndbara. De h\u00e5ller maten kall medan de tinar, och de smakar himmelskt som ett sval-kalt snack senare.<\/p>\n
En kort men praktisk regel jag landat i \u00e4r att om du inte kan kyla, undvik mejeriprodukter och k\u00f6tt. Br\u00f6d, ost (h\u00e5rd), n\u00f6tter, frukter och hummus klarar sig i rumstemperatur utan problem.<\/p>\n
\n
Marys tips:<\/strong> Sl\u00e5 in maten i bakpl\u00e5tspapper hellre \u00e4n plastfolie. Det andas, hindrar att maten blir bl\u00f6t, och \u00e4r mer h\u00e5llbart. Vid behov kan bakpl\u00e5tspappret ocks\u00e5 anv\u00e4ndas som underl\u00e4gg p\u00e5 en gr\u00e4spl\u00e4tt s\u00e5 maten inte hamnar direkt p\u00e5 filten.\n<\/div>\nDet som h\u00f6r till en bra picknick ut\u00f6ver maten<\/h2>\n
Maten \u00e4r f\u00f6rmodligen mindre \u00e4n h\u00e4lften av en bra picknick. Det andra \u00e4r allt drumget kring.<\/p>\n
En tunn pl\u00e4d som t\u00e5l att l\u00e4ggas p\u00e5 gr\u00e4s och som t\u00e5l regn om det b\u00f6rjar sm\u00e5dugga. Linne \u00e4r b\u00e4st, eftersom det andas och t\u00e5l tv\u00e4tt.<\/p>\n
En boktidning eller faktisk pappersbok. Det \u00e4r otroligt hur mycket avslappning som ligger i att l\u00e4sa under en ek, utan m\u00f6jlighet att kolla telefonen.<\/p>\n
T\u00e4ndsticka och citronellaljus om det \u00e4r mycket mygg d\u00e4r du g\u00e5r.<\/p>\n
Servetter, ordentliga och i tyg om m\u00f6jligt. Pappersservetter bl\u00e5ser iv\u00e4g.<\/p>\n
En tom p\u00e5se f\u00f6r soporna. Det \u00e4r f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt hur mycket skr\u00e4p en picknick kan generera. Att inte l\u00e4mna n\u00e5got efter sig \u00e4r en sj\u00e4lvklarhet som ibland gl\u00f6ms i farten.<\/p>\n
Vanliga fr\u00e5gor om picknickmat<\/h2>\nHur l\u00e4nge h\u00e5ller picknickmaten utan kyla?<\/h3>\n
Beroende p\u00e5 temperatur och vilken mat det \u00e4r. Br\u00f6d, h\u00e5rd ost, frukt, n\u00f6tter, \u00e4gg och hummus klarar sig i rumstemperatur i flera timmar. Mejeriprodukter, k\u00f6tt, fisk och blandsallader med majonn\u00e4s b\u00f6r h\u00e5llas under 8 grader och b\u00f6r inte st\u00e5 mer \u00e4n tv\u00e5 timmar i v\u00e4rme.<\/p>\n
Vilken \u00e4r den b\u00e4sta picknickkorgen?<\/h3>\n
En klassisk v\u00e4vd korg \u00e4r vacker men inte alltid praktisk i ett bl\u00f6t sommarv\u00e4der. F\u00f6r m\u00e5nga funkar en stadig tygkasse eller en mjuk kylv\u00e4ska lika bra. Det viktiga \u00e4r att den rymmer vad du beh\u00f6ver utan att maten kl\u00e4ms s\u00f6nder.<\/p>\n
Beh\u00f6ver jag ta med eng\u00e5ngsbestick?<\/h3>\n
Det enklaste \u00e4r att ta med riktig bestick hemifr\u00e5n, eftersom de \u00e4r milj\u00f6v\u00e4nligare. Eng\u00e5ngsbestick i bambu eller tr\u00e4 \u00e4r ett ok alternativ om du inte vill ta med riktiga.<\/p>\n
Vad \u00e4r bra dryck f\u00f6r picknick?<\/h3>\n
Vatten \u00e4r alltid grundvalet. En termos med iste, kallt kaffe eller hemmagjord lemonad \u00e4r trevligt. Sockrade drycker drar getingar och tar mycket plats. Om det \u00e4r vuxenpicknick kan ett kallt ros\u00e9 eller mineralvatten vara ett bra alternativ till varm \u00f6l.<\/p>\n
Hur planerar man f\u00f6r m\u00e5nga?<\/h3>\n
R\u00e4kna med cirka tv\u00e5 till tre mackor eller bitar per person, plus frukt och n\u00e5got att dricka. Det \u00e4r b\u00e4ttre att ha lite f\u00f6r mycket \u00e4n f\u00f6r lite, eftersom utomhusvistelse g\u00f6r m\u00e4nniskor hungrigare. Mat som t\u00e5l rumstemperatur \u00e4r extra v\u00e4rdefull vid st\u00f6rre picknickar d\u00e4r man inte hinner serverat allt p\u00e5 en g\u00e5ng.<\/p>\n
M\u00e5ste man g\u00f6ra allt sj\u00e4lv?<\/h3>\n
Absolut inte. Att k\u00f6pa hem en bra surdegslimpa, en bit h\u00e5rd ost, lite skinka och frukt \u00e4r en helt acceptabel picknick. Det viktiga \u00e4r inte hur hemmagjort utan att du faktiskt g\u00e5r ut och har en stund.<\/p>\n
Kan man g\u00f6ra picknick om h\u00f6sten?<\/h3>\n
Absolut, och jag tycker faktiskt om h\u00f6st-picknickar mer \u00e4n sommar-picknickar i vissa avseenden. Mindre mygg, vackrare ljus, kalla matl\u00e5dor smakar inte underligt. En termos med varm soppa, ett gott br\u00f6d, lite ost och en filt. Det \u00e4r hela behovet.<\/p>\n
N\u00e4r vi g\u00e5r tillbaka fr\u00e5n \u00e4ngen efter tv\u00e5 timmars picknick, korgen l\u00e4ttare och himlen lite klarare \u00e4n n\u00e4r vi gick, \u00e4r jag alltid f\u00f6rundrad \u00f6ver hur lite det kr\u00e4vs f\u00f6r att en helt vanlig s\u00f6ndag ska k\u00e4nnas som n\u00e5got mer. Det \u00e4r inte maten. Det \u00e4r att vi tog oss tid att g\u00e5 dit, s\u00e4tta oss ned, och vara d\u00e4r. Maten var bara biljetten.<\/p>\n