Blogg om mat och hälsa
Amerikanska pannkakor skiljer sig tydligt från de tunna, svenska varianterna. De är tjocka, luftiga och mjuka tack vare jäsmedel som bakpulver och ibland bikarbonat. Den karaktäristiska höjden gör att de nästan liknar små kakor, och deras neutrala men söta smak
Pizzasallad är något som nästan alla svenskar förknippar med ett pizzabesök. Den serveras i små skålar, ofta redan innan pizzan kommer in, och är lika självklar på en svensk pizzeria som själva pizzan. Kombinationen av krispig vitkål, syrlig vinäger och
Att tillaga en hel kyckling i ugn är ett av de mest uppskattade sätten att servera kyckling på. Rätt tillagat blir köttet otroligt saftigt och mört, medan skinnet får en gyllene, krispig yta. Hemligheten ligger i att balansera temperatur, tid
Kladdkakan är en av Sveriges mest populära efterrätter och har blivit en symbol för svensk fika. Med sin spröda yta och kladdiga, nästan seg chokladiga insida är den unik i sitt slag. Till skillnad från andra chokladkakor innehåller kladdkakan inget
Ris a la Malta är en klassiker på det svenska julbordet, men dess namn har förbryllat både historiker och matälskare. Trots associationen till ön Malta finns ingen direkt koppling dit. Två huvudteorier finns: antingen är namnet en försvenskning av det
Vassleprotein (whey) och kasein är de två dominerande proteinkällorna i mjölk, tillsammans står de för ungefär 80–90 % av dess totala protein. Båda är kompletta proteiner, vilket betyder att de innehåller alla de essentiella aminosyrorna som kroppen inte kan producera
Fattiga riddare är en klassisk rätt som bygger på att bröd doppas i en blandning av ägg och mjölk, ibland även med mjöl för att få en tjockare smet, och sedan steks gyllenbrunt i smör. Rätten är framför allt känd
Pasta carbonara är en av de mest kända och älskade pastarätterna från Italien, särskilt förknippad med Rom och Lazio-regionen. Rätten bygger på enkelhet med få ingredienser, men smaken är djup, rik och sofistikerad. Kärnan i carbonara består av pasta, guanciale
Ugnspannkaka med bacon är en av Sveriges mest älskade vardagsrätter. Den kombinerar den fluffiga, gyllene ugnspannkakan med den salta och krispiga smaken från bacon. Rätten har sitt ursprung i den svenska husmanskosten och har länge serverats i både hem och
Hasselbackspotatis är en ikonisk svensk rätt som kombinerar enkelhet med elegans. Den uppstod på restaurang Hasselbacken på Djurgården i Stockholm på 1950-talet och har sedan dess blivit en självklar favorit både till vardags och på festbord. Det speciella med rätten