Julpyssel med pepparkakor och vinteräpplen är en av de mysigaste adventsaktiviteterna du kan göra med barnen, eller bara för dig själv med en kopp glögg och Lucia-musik i bakgrunden. Kombinationen av nybakade pepparkakor och torkade äppelringar fyller hemmet med en doft som signalerar jul som ingen annan.
Det fina med pepparkaksmys är att hela aktiviteten innehåller flera moment. Du bakar degen, kavlar ut och formar, gräddar, dekorerar och hänger upp. Varje steg är en separat liten upplevelse som passar olika åldrar och tålamodsnivåer. Och resultatet är inte bara dekoration utan smaker du sedan njuter av hela jullovet.
Vad du behöver veta: Baka pepparkaksdegen dagen före så hinner smakerna utvecklas. Skär ut former med hål för upphängning, grädda och dekorera. Skiva vinteräpplen tunt och torka i ugnen på låg värme. Häng allt med snöre i fönstret eller på en gren tillsammans med kanelstänger och tända ljus i lyktor.
- Aktivitet
- Pyssel och bakning
- Tid att räkna med
- 3 timmar inklusive vila
- Antal pepparkakor
- Cirka 50 stycken
- Svårighet
- Lätt
- Passar
- Familjer med barn från 4 år
Vad du behöver för pepparkaksmyset
Listan är förvånansvärt kort. Det mesta finns redan hemma eller är lätt att få tag i. Tänk hellre mer på utrustningen, en bra deg räddas av rätt verktyg.
- 200 g smör rumstempererat
- 3 dl strösocker
- 1 dl mörk sirap
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk kanel
- 2 msk ingefära mald
- 1 msk kardemumma mald
- 1 msk nejlika mald
- 2 tsk bikarbonat
- Cirka 14 dl vetemjöl
- 3 vinteräpplen för dekoration
- Naturligt snöre och kanelstänger till upphängning
Så gör du pepparkaksdegen
- Rör smör och socker pösigt i en stor bunke. Tillsätt sirap och grädde och rör smidigt.
- Blanda kryddorna och bikarbonaten med en deciliter av mjölet i en separat skål. Rör ner i smeten.
- Tillsätt resten av mjölet lite i taget. Degen ska bli fast men inte torr. Sluta tillsätta mjöl när den släpper bunkens kanter.
- Dela degen i fyra delar, slå in i plastfolie och låt vila i kylen över natten. Detta steg är icke förhandlingsbart, degen blir bara bättre av vila.
- Kavla ut tunt på lätt mjölat bakbord, ungefär 3 millimeter tjockt. Tunnare ger sprödare pepparkakor.
- Stansa ut former. Använd ett halmstrå eller smal pinne för att göra hål för upphängning innan gräddningen.
- Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 6 till 8 minuter beroende på storlek. Pepparkakorna ska vara fasta men inte mörka i kanten.
Vinteräpplen som doftande dekoration
Vinteräpplen är robusta, småsyrliga och håller formen bra vid torkning. Svenska sorter som Aroma, Ingrid Marie och Cox Orange fungerar utmärkt. Tvätta äpplena ordentligt, kärna ur och skiva i tunna rundlar, ungefär 4 millimeter tjocka.
Lägg skivorna på ett galler eller bakplåt och torka i ugnen på 100 grader i två till tre timmar. Vänd halvvägs genom torkningen. När skivorna känns sega men torra på ytan är de klara. De ska inte vara hårda och spröda, då har de torkat för länge.
Dropp av citron Pensla äppelskivorna med utspädd citronsaft innan torkning så behåller de färgen bättre. Annars blir de bruna med tiden, vilket inte gör smak till skada men ger ett mindre vackert resultat när du hänger upp dem mot fönstret.
Så hänger du upp pyssel
Naturligt snöre i hampa eller bomull ger bästa effekt mot pepparkakornas mörka ton. Trä snöret genom hålet i pepparkakan, knyt en enkel knut och varva med äppelringar och kanelstänger. För längre slingor, dela av sektionerna med små grönkvistar från en gran eller cypress.
Häng slingorna i fönstret med en häftring eller över en pinne fäst med snöre högt upp. Du kan också lägga pyssel på en grangren ovanpå en kakelugn eller hänga från en träbåge i taket. Tända ljus i en lykta intill ger den där varma adventsglöden som lyfter hela arrangemanget.
Vanliga frågor
Hur länge håller pyssel-pepparkakorna?
Hängande i ett torrt rum håller pepparkakor och äppelringar i ungefär en månad utan att förlora form eller smak. I fuktig miljö som badrum eller köksfönster ovanför spis kan de mjukna efter ett par veckor. Vill du äta dem senare är fyra veckor en bra övre gräns.
Kan jag använda färdig pepparkaksdeg?
Absolut, både för tidsnöd och för enklare resultat med barn. Färdig deg från kylhyllan ger samma smak som hembakad, även om hembakad smakar djupare och håller formen bättre vid upphängning. Köp en deg utan tillsatt jäst för bättre form vid gräddning.
Varför spricker mina pepparkakor när jag stansar ut formerna?
Två vanliga orsaker. Antingen är degen för kall direkt från kylen, låt den ligga framme 15 minuter innan utkavling. Eller så är den för torr av för mycket mjöl. Lägg tillbaka degen i bunken och knåda in en matsked grädde eller smält smör så blir den följsam igen.
Vilka andra frukter fungerar att torka för pyssel?
Apelsinskivor är klassiskt och doftar starkt av jul. Päron fungerar men mjuknar lättare än äpplen. Citronskivor blir vackra men torkar långsamt. Pomerans och kumquats är dramatiska i färg och passar i kombination med pepparkakor och kanelstänger.
Kan jag förbereda hela pysselsetet i förväg?
Ja. Pepparkakor håller en månad i lufttät burk, äppelringar håller två veckor i papperspåse. Förbered båda i tid och spara monteringen för en mysig kväll i advent. Då hinner du verkligen njuta av aktiviteten istället för att stressa.