Krikon är en sorts små blå plommon som är mindre kända än sina större kusiner, men de är fulla av smak och näringsämnen. Med sin sötsyrliga smak passar krikon utmärkt i en rad olika recept. I detta blogginlägg kommer vi att utforska olika sätt att använda krikon i matlagning och bakning.
Vad är krikon?
Krikon är en underart av plommon och är kända för sina små, blåsvarta frukter. De har en karakteristisk sötsyrlig smak som gör dem idealiska för både söta och salta rätter. Krikon är rika på vitaminer, antioxidanter och fibrer, vilket gör dem till ett hälsosamt tillskott i din kost.
Skörda och förbereda krikon
Skördetid
Krikon mognar vanligtvis i slutet av sommaren till början av hösten, beroende på klimat och väderförhållanden. De ska plockas när de är fullt mogna och har en djupblå färg.
Förberedelse
Innan du använder krikon i dina recept, bör de tvättas noggrant. Du kan använda dem med eller utan skal beroende på receptet. Om kärnan är svår att ta bort, kan du koka frukten först för att göra det lättare.
Recept med krikon
Krikonmarmelad
Krikonmarmelad är ett klassiskt sätt att bevara fruktens smak och njuta av den året runt. Här är ett enkelt recept för att göra din egen krikonmarmelad.
Ingredienser:
- 1 kg krikon
- 500 g socker
- 1 citron (saften)
- 1 vaniljstång (valfritt)
Instruktioner:
- Tvätta och kärna ur krikonen.
- Lägg krikon, socker och citronsaft i en stor kastrull.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg både frön och stång i kastrullen.
- Koka upp blandningen på medelhög värme tills frukten börjar brytas ner och marmeladen tjocknar, cirka 30-40 minuter.
- Ta bort vaniljstången och häll upp marmeladen i steriliserade burkar. Låt svalna och förvara i kylskåp.
Krikonpaj
En krikonpaj är en utsökt dessert som kombinerar krikonens syrlighet med en söt, smulig topping.
Ingredienser:
- 500 g krikon
- 1 dl socker
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk kanel
- 1 nypa salt
- Pajdeg för botten
- Smultopping: 100 g smör, 2 dl vetemjöl, 1 dl havregryn, 1 dl socker
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Tvätta och kärna ur krikonen. Blanda dem med socker, majsstärkelse, kanel och salt.
- Rulla ut pajdegen och lägg den i en pajform.
- Fyll formen med krikonblandningen.
- Blanda smör, vetemjöl, havregryn och socker till en smulig massa och strö över krikonen.
- Grädda i ugnen i cirka 30-35 minuter tills toppen är gyllenbrun och krikonen är mjuka.
- Låt pajen svalna något innan servering.
Krikonlikör
För de som gillar hemmagjorda drycker, är krikonlikör ett spännande projekt som resulterar i en delikat söt och fruktig likör.
Ingredienser:
- 1 kg krikon
- 500 g socker
- 1 liter vodka
Instruktioner:
- Tvätta och kärna ur krikonen.
- Lägg krikon och socker i en stor glasburk.
- Häll över vodkan och rör om tills sockret har löst sig.
- Förslut burken och låt den stå på en mörk och sval plats i minst 3 månader, skaka burken då och då.
- Sila av likören och häll upp på rena flaskor. Lagra ytterligare några månader för bästa smak.
Fördelar med att använda krikon
Förutom den fantastiska smaken, erbjuder krikon flera hälsofördelar. De är rika på antioxidanter som hjälper till att bekämpa fria radikaler i kroppen. Krikon innehåller också en hög mängd fibrer som kan främja matsmältningen och förbättra tarmhälsan. Dessutom är de en bra källa till vitaminer, särskilt vitamin C, som stödjer immunförsvaret.
Avslutande tankar
Krikon är en mångsidig frukt som kan användas i en mängd olika recept. Oavsett om du gör marmelad, paj eller likör, kommer krikon att lägga till en unik och läcker smak. Genom att skörda och förbereda krikonen rätt, samt följa de enkla recepten ovan, kan du njuta av denna underbara frukt på många sätt. Utforska krikonens potential i ditt kök och njut av dess många hälsofördelar och delikata smak!