Broccoli är en mångsidig och näringsrik grönsak som jag älskar att inkludera i mina måltider. Den är inte bara god, utan också rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter. Här delar jag med mig av mina favoritmetoder för att laga mat med broccoli, tillsammans med några läckra recept.
Fördelarna med broccoli
Innan vi dyker in i matlagningen, låt oss prata om fördelarna med broccoli. Denna grönsak är en fantastisk källa till vitamin C, vitamin K, fibrer och folat. Broccoli är också känd för sina antiinflammatoriska egenskaper och förmågan att stödja hjärthälsa och matsmältning. Att inkludera broccoli i kosten är ett enkelt sätt att förbättra din hälsa.
Ångkoka broccoli
En av de enklaste och hälsosammaste sätten att tillaga broccoli är att ångkoka den. Detta bevarar de flesta näringsämnena och ger en krispig, färsk smak.
Så här gör jag:
- Skär broccolin i små buketter.
- Koka upp vatten i en kastrull och placera en ånginsats över vattnet.
- Lägg broccolin i ånginsatsen och täck med lock.
- Ångkoka i 5-7 minuter, eller tills broccolin är mjuk men fortfarande krispig.
- Krydda med lite salt, peppar och en skvätt olivolja innan servering.
Rostad broccoli
Rostad broccoli är en annan favorit i mitt kök. Rostningen ger broccolin en härligt nötaktig smak och en krispig textur.
Här är mitt enkla recept:
- Värm ugnen till 200 grader Celsius.
- Skär broccolin i buketter och placera dem på en bakplåt.
- Ringla över olivolja och krydda med salt, peppar och eventuellt lite vitlökspulver.
- Rosta i ugnen i 20-25 minuter, tills broccolin är gyllene och krispig.
- Servera som ett tillbehör eller blanda med pasta för en snabb och enkel måltid.
Broccolisoppa
Broccolisoppa är en värmande och näringsrik rätt som är perfekt för kyliga dagar. Den är enkel att göra och kan anpassas efter dina smakpreferenser.
Här är mitt recept på krämig broccolisoppa:
- Skär en stor lök och två vitlöksklyftor i små bitar och fräs dem i en stor kastrull med lite olivolja tills de är mjuka.
- Tillsätt 500 gram broccoli (inklusive stjälkar) och 1 liter grönsaksbuljong.
- Låt koka upp och sedan sjuda i 15-20 minuter, tills broccolin är mjuk.
- Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät.
- Tillsätt 1 dl grädde eller kokosmjölk för extra krämighet och smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan varm, gärna med en bit bröd vid sidan om.
Broccolipesto
Pesto behöver inte alltid göras på basilika. En broccolipesto är ett fantastiskt alternativ som är både hälsosamt och smakrikt. Använd den på pasta, som dip eller på smörgåsar.
Så här gör jag min broccolipesto:
- Koka 200 gram broccoli i lättsaltat vatten i ca 5 minuter, tills den är mjuk.
- Mixa den kokta broccolin med 1 dl riven parmesanost, 1 dl olivolja, 1 vitlöksklyfta, 1 dl rostade solrosfrön och saften från en halv citron.
- Smaka av med salt och peppar.
- Förvara peston i en lufttät burk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till en vecka.
Wokad broccoli
Wokad broccoli är ett snabbt och enkelt sätt att inkludera denna grönsak i dina måltider. Den kan kombineras med andra grönsaker, kött eller tofu för en näringsrik måltid.
Här är mitt favoritrecept:
- Skär broccolin i små buketter och stjälkarna i tunna skivor.
- Hetta upp lite olja i en wok eller stor stekpanna.
- Tillsätt broccolin och stek i 5-7 minuter tills den är mjuk men fortfarande krispig.
- Tillsätt sojasås, sesamolja och lite riven ingefära för smak.
- Servera med ris eller nudlar och eventuellt stekt tofu eller kyckling.
Broccoligratäng
En broccoligratäng är en härligt krämig och ostig rätt som är perfekt som huvudrätt eller tillbehör.
Så här gör jag min gratäng:
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Koka 500 gram broccoli i lättsaltat vatten i 3-4 minuter och låt rinna av.
- Lägg broccolin i en smord ugnsform.
- Vispa ihop 2 dl grädde, 2 dl riven ost, 1 ägg, salt och peppar i en skål.
- Häll blandningen över broccolin och strö över lite extra riven ost.
- Gratinera i ugnen i 20-25 minuter tills gratängen är gyllene och bubblig.
Att laga mat med broccoli är både enkelt och roligt. Med dessa recept och tips hoppas jag att du också kommer att njuta av att inkludera denna näringsrika grönsak i dina måltider.
Lycka till i köket!