Hur jag lagar mat med olika sorters bönor

Bönor är en fantastisk ingrediens som är både näringsrik och mångsidig. De är rika på protein, fiber, vitaminer och mineraler, vilket gör dem till ett utmärkt tillskott i många rätter. Här delar jag hur jag lagar mat med olika sorters bönor och några av mina favoritrecept.

Svarta bönor

Chili med svarta bönor

Svarta bönor är perfekta för att göra en mättande och smakrik chili. De har en krämig konsistens och en mild, jordig smak som passar bra med kryddor.

Ingredienser:

• 2 burkar svarta bönor, sköljda och avrunna
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, hackad
• 1 burk krossade tomater (400 g)
• 2 dl grönsaksbuljong
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och peppar efter smak
• 2 msk olivolja

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor gryta över medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och paprika och fräs tills de är mjuka.
2. Lägg till tomatpuré, spiskummin, chilipulver och paprikapulver. Rör om och låt fräsa i 1 minut.
3. Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong och svarta bönor. Rör om väl.
4. Låt chilin sjuda på låg värme i 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera med ris eller bröd och toppa med färsk koriander eller gräddfil.

Kidneybönor

Vegetarisk bönburgare

Kidneybönor har en fast konsistens och en något söt smak, vilket gör dem utmärkta för att göra vegetariska bönburgare.

Ingredienser:

• 2 burkar kidneybönor, sköljda och avrunna
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 morot, riven
• 1 ägg
• 1 dl havregryn
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och peppar efter smak
• 2 msk olivolja

Instruktioner:

1. Mosa kidneybönorna i en stor skål med en gaffel eller potatisstöt.
2. Tillsätt lök, vitlök, riven morot, ägg, havregryn, spiskummin och paprikapulver. Blanda väl.
3. Smaka av med salt och peppar och forma blandningen till biffar.
4. Värm olivoljan i en stekpanna över medelvärme. Stek bönbiffarna i 5-7 minuter per sida tills de är gyllenbruna och fasta.
5. Servera bönbiffarna i hamburgerbröd med dina favoritpålägg.

Kikärtor

Hummus

Kikärtor är mångsidiga och kan användas i en mängd olika rätter, men en klassiker är hummus. Denna krämiga dip är perfekt som tillbehör eller mellanmål.

Ingredienser:

• 1 burk kikärtor, sköljda och avrunna
• 1/4 dl tahini
• 1 vitlöksklyfta
• Saften från 1 citron
• 2 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• Salt och peppar efter smak
• Vatten efter behov

Instruktioner:

1. Mixa kikärtor, tahini, vitlök, citronsaft, olivolja och spiskummin i en matberedare tills det är slätt.
2. Tillsätt vatten lite i taget tills hummusen får önskad konsistens.
3. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera med pitabröd, grönsaker eller använd som pålägg i mackor.

Vita bönor

Vit bönsallad med citron och dill

Vita bönor är milda och krämiga, vilket gör dem perfekta för sallader. Den här fräscha bönsalladen är lätt att göra och full av smak.

Ingredienser:

• 2 burkar vita bönor, sköljda och avrunna
• 1 rödlök, finhackad
• 1 gurka, tärnad
• 1 dl hackad dill
• Saften från 1 citron
• 3 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Blanda vita bönor, rödlök, gurka och dill i en stor skål.
2. Tillsätt citronsaft och olivolja. Rör om väl.
3. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera som en fräsch och näringsrik sallad.

Adzukibönor

Adzukibönsoppa med ingefära

Adzukibönor har en söt och nötig smak som passar utmärkt i soppor och grytor. Den här soppan är värmande och full av smak.

Ingredienser:

• 2 dl adzukibönor, blötlagda över natten
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk ingefära, riven
• 1 morot, skivad
• 1 liter grönsaksbuljong
• 1 msk sojasås
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Färsk koriander, hackad

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt morot och adzukibönor. Rör om väl.
3. Häll i grönsaksbuljongen och sojasåsen. Låt sjuda i 45-60 minuter tills bönorna är mjuka.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera soppan varm, garnerad med hackad koriander.

Att laga mat med bönor är inte bara hälsosamt, utan också gott och mångsidigt. Genom att använda olika sorters bönor kan du skapa en mängd olika rätter som passar alla tillfällen. Prova dessa recept och njut av de fantastiska smakerna som bönor kan erbjuda!