Chokladmarmelad är en delikatess som kombinerar den rika smaken av choklad med sötman och fruktigheten hos marmelad. Detta unika pålägg kan användas på många olika sätt för att lyxa till frukostar, desserter och mellanmål. Här delar jag med mig av hur du kan göra din egen chokladmarmelad, samt några kreativa sätt att njuta av denna läckra skapelse.
Vad är chokladmarmelad?
Chokladmarmelad är en smakrik blandning som förenar kakao eller choklad med traditionella marmeladingredienser som socker och frukt. Resultatet är en rik och fyllig marmelad som passar perfekt på rostat bröd, som fyllning i bakverk eller till och med som en lyxig topping på glass.
Ingredienser och utrustning
För att göra chokladmarmelad hemma behöver du följande ingredienser och utrustning:
Ingredienser:
- 500 g apelsiner (eller annan citrusfrukt)
- 300 g socker
- 100 g mörk choklad (minst 70% kakao)
- 2 msk kakaopulver
- 1 vaniljstång
- 1 citron, saften
- 2 dl vatten
Utrustning:
- Stor kastrull
- Citruspress
- Rivjärn
- Träslev
- Steriliserade glasburkar
Steg-för-steg recept
Steg 1: Förbered frukten
- Tvätta apelsinerna noggrant. Riv skalet från två apelsiner och pressa saften från alla apelsinerna.
- Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg i apelsinskalet och låt sjuda i 10 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Steg 2: Koka marmeladen
- Lägg apelsinsaften, socker, citronsaft och vatten i kastrullen med det kokta apelsinskalet.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång i kastrullen.
- Koka upp blandningen under omrörning tills sockret har lösts upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 30-40 minuter tills marmeladen börjar tjockna.
Steg 3: Tillsätt chokladen
- Hacka den mörka chokladen fint.
- När marmeladen har tjocknat, ta bort vaniljstången och tillsätt den hackade chokladen och kakaopulvret.
- Rör om väl tills chokladen har smält och blandningen är slät och glansig.
Steg 4: Förvara marmeladen
- Häll upp den varma marmeladen i steriliserade glasburkar.
- Förslut burkarna och låt dem svalna helt innan de förvaras i kylskåpet.
Användningsområden för chokladmarmelad
Chokladmarmelad är mångsidig och kan användas på många olika sätt för att förhöja olika rätter.
På rostat bröd eller croissanter
En av de enklaste och mest njutbara sätten att äta chokladmarmelad är att bre den på varmt rostat bröd eller färska croissanter. Den rika chokladsmaken smälter fantastiskt tillsammans med den knapriga texturen.
Som fyllning i bakverk
Chokladmarmelad kan användas som fyllning i olika bakverk, som t.ex. bullar, tårtor och muffins. Det ger en oväntad och läcker twist till dina favoritbakverk.
Som topping på glass
En klick chokladmarmelad på en skål med vaniljglass är en enkel men lyxig dessert. Den varma, fylliga smaken av choklad kombineras perfekt med den kalla, krämiga glassen.
Till ostbrickan
Chokladmarmelad kan också fungera överraskande bra tillsammans med olika ostar. Prova att servera den med en mild brie eller en krämig mascarpone för en annorlunda smakupplevelse.
Tips för perfekt chokladmarmelad
- Använd högkvalitativ choklad: För bästa smak, använd mörk choklad av hög kvalitet med minst 70% kakao.
- Justera sötman: Om du föredrar en mindre söt marmelad, minska mängden socker eller använd en bit mörkare choklad.
- Experimentera med smaker: Du kan lägga till olika kryddor som kanel, kardemumma eller chili för att ge din chokladmarmelad en unik smakprofil.
Avslutande tankar
Chokladmarmelad är en underbar kombination av söt frukt och rik choklad, som kan användas på många kreativa sätt i köket. Genom att följa detta recept kan du enkelt göra din egen chokladmarmelad hemma och njuta av dess mångsidiga användningsområden. Oavsett om du breder den på rostat bröd, använder den som fyllning i bakverk eller serverar den som topping på glass, kommer denna ljuvliga delikatess att bli en favorit i ditt kök. Prova att göra chokladmarmelad själv och upptäck hur enkel och god denna unika dessert kan vara!