Det finns något alldeles speciellt med handpajer – de är små, smidiga att ta med sig och fulla av smak. En av mina favoritkombinationer är handpajer med äpple, rosmarin och vit choklad. Den söta och syrliga smaken av äpple, kombinerat med den aromatiska rosmarinen och den krämiga vita chokladen, skapar en perfekt balans. Här delar jag med mig av mitt bästa recept för dessa ljuvliga små pajer.
Ingredienser
För degen
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 msk socker
- En nypa salt
- 200 g kallt smör, skuret i små bitar
- 0,5 dl kallt vatten
För fyllningen
- 3 stora äpplen, skalade, urkärnade och tärnade
- 1 msk färsk rosmarin, finhackad
- 1 dl socker
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk kanel
- 100 g vit choklad, hackad
För pensling
- 1 ägg, uppvispat
- 1 msk strösocker
Instruktioner
Förbered degen
- Blanda torra ingredienser
I en stor skål, blanda vetemjöl, socker och salt. - Tillsätt smör
Tillsätt det kalla smöret och arbeta in det i mjölblandningen med fingrarna eller en bakverkshacka tills blandningen liknar grova smulor. - Tillsätt vatten
Tillsätt det kalla vattnet, en matsked i taget, och arbeta degen tills den precis går ihop. Var försiktig så att du inte överarbetar degen. - Forma och kyla degen
Forma degen till en skiva, linda in den i plastfolie och kyl den i kylskåpet i minst 30 minuter.
Förbered fyllningen
- Blanda ingredienser
I en stor skål, blanda de tärnade äpplena, hackad rosmarin, socker, citronsaft och kanel. Låt stå i 15 minuter så att smakerna blandas väl. - Tillsätt vit choklad
Tillsätt den hackade vita chokladen till äppelblandningen precis innan du börjar montera pajerna.
Montera handpajerna
- Förvärm ugnen
Förvärm ugnen till 200°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper. - Kavla ut degen
På en lätt mjölad yta, kavla ut degen till cirka 3 mm tjocklek. Använd en rund kakform eller ett glas för att skära ut cirklar med cirka 10 cm diameter. - Fyll pajerna
Lägg en matsked fyllning i mitten av varje degcirkel. Vik degen över fyllningen till en halvmåneform och tryck till kanterna med en gaffel för att försegla dem. - Pensla och strö socker
Lägg pajerna på den förberedda bakplåten. Pensla varje paj med uppvispat ägg och strö över lite strösocker.
Grädda pajerna
- Grädda i ugnen
Grädda pajerna i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna och fyllningen bubblar. - Låt svalna
Låt pajerna svalna på ett galler i några minuter innan du serverar dem. De är ljuvliga att äta både varma och rumstempererade.
Serveringstips
Med vaniljglass
Servera handpajerna varma med en skopa vaniljglass för en extra lyxig efterrätt.
Med vispad grädde
En klick vispad grädde på sidan gör dessa pajer ännu mer oemotståndliga.
Till fika
Dessa handpajer är perfekta för fika eller som en söt avslutning på en måltid. De är enkla att ta med sig och dela med vänner och familj.
Avslutande tankar
Handpajer med äpple, rosmarin och vit choklad är en fantastisk kombination av smaker som är perfekt för alla tillfällen. De är enkla att göra och resultatet är en ljuvligt smakrik och vacker efterrätt. Prova detta recept och låt dig förföras av de underbara smakerna och dofterna av äpple, rosmarin och vit choklad. Njut!