Att börja med julbaket

Julen närmar sig med stormsteg, och en av de mest älskade traditionerna är julbaket. Doften av pepparkakor, lussebullar och andra läckerheter som sprider sig i hemmet skapar en varm och festlig stämning. Att börja med julbaket kan kännas överväldigande, men med rätt planering och några bra recept kan det bli en rolig och njutbar upplevelse. Här delar jag med mig av mina bästa tips och favoritbakverk för att komma igång med julbaket.

Planering och förberedelse

Skapa en baklista

Innan du börjar med julbaket är det bra att skapa en lista över vilka bakverk du vill göra. Tänk på vilka klassiker du vill ha med, som pepparkakor och lussebullar, men glöm inte att lägga till några nya recept för att överraska familj och vänner.

Handla ingredienser i förväg

När du har din baklista klar är nästa steg att handla alla ingredienser. Det är smart att göra detta i god tid innan decemberruschen börjar. Köp allt du behöver för både bakverk och dekorationer, som strössel och marsipan.

Förbered köket

Ett organiserat kök gör bakningen mycket smidigare. Se till att du har alla redskap du behöver, som bakplåtar, kakformar och elvisp. Det kan också vara bra att städa köket innan du börjar så att du har gott om arbetsyta.

Klassiska julbakverk

Pepparkakor

Pepparkakor är en självklar del av julbaket. Deras kryddiga doft och smak förknippas starkt med julen.

Ingredienser

  • 1 dl sirap
  • 2 dl socker
  • 1 dl vatten
  • 150 g smör
  • 1 msk mald ingefära
  • 1 msk mald kanel
  • 1 msk malda nejlikor
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 1 tsk bikarbonat
  • Ca 7 dl vetemjöl

Instruktioner

  1. Koka upp sirap, socker och vatten. Låt svalna något.
  2. Tillsätt smör och kryddor. Rör om tills smöret smält.
  3. Blanda bikarbonat med mjölet och rör ner det i smeten. Arbeta ihop till en deg.
  4. Låt degen vila i kylskåp över natten.
  5. Kavla ut degen tunt och stansa ut kakor med pepparkaksformar.
  6. Grädda i 175 grader i ca 8-10 minuter.

Lussebullar

Lussebullar, eller lussekatter, är ett måste på luciadagen och hela december.

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 100 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 g saffran
  • 2 dl socker
  • 1/2 tsk salt
  • Ca 14 dl vetemjöl
  • Russin till dekoration
  • 1 ägg till pensling

Instruktioner

  1. Smula jästen i en bunke.
  2. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt.
  3. Rör ut jästen med lite av mjölkblandningen. Tillsätt resten av mjölkblandningen, saffran, socker och salt.
  4. Arbeta in mjölet tills degen är smidig. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
  5. Forma degen till lussekatter och lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper.
  6. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
  7. Dekorera med russin och pensla med uppvispat ägg.
  8. Grädda i 225 grader i ca 8-10 minuter.

Knäck

Knäck är en annan klassiker som är enkel att göra och älskad av både barn och vuxna.

Ingredienser

  • 2 dl socker
  • 2 dl ljus sirap
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl hackad mandel (valfritt)
  • 1 msk smör

Instruktioner

  1. Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull.
  2. Koka upp och låt koka tills smeten klarar ett kulprov (ca 120 grader).
  3. Tillsätt hackad mandel och smör. Rör om.
  4. Häll upp smeten i knäckformar och låt stelna.

Nya favoriter att prova

Chokladtryffel med apelsin

Dessa läckra tryfflar är enkla att göra och smakar fantastiskt.

Ingredienser

  • 200 g mörk choklad
  • 1 dl vispgrädde
  • 25 g smör
  • Rivet skal av 1 apelsin
  • Kakao för rullning

Instruktioner

  1. Hacka chokladen fint.
  2. Värm grädden i en kastrull tills den nästan kokar. Ta bort från värmen och tillsätt chokladen och smöret. Rör om tills allt smält.
  3. Tillsätt apelsinskal och blanda väl.
  4. Låt smeten svalna i kylskåp tills den är tillräckligt fast för att rullas till bollar.
  5. Rulla bollarna i kakao och förvara i kylskåp.

Kanelkakor

Dessa krispiga kakor är perfekta till en kopp kaffe eller te under julhelgen.

Ingredienser

  • 200 g smör
  • 2 dl socker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk kanel
  • 1 ägg till pensling
  • Pärlsocker för garnering

Instruktioner

  1. Vispa smör och socker pösigt.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och kanel och rör ner i smörblandningen.
  3. Forma degen till små bollar och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper.
  4. Platta till bollarna lite och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker.
  5. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Avslutande tankar

Julbaket är en underbar tradition som kan fylla hemmet med dofter och smaker som påminner om barndomens jular. Genom att planera i förväg, handla alla ingredienser och förbereda köket, kan du göra bakningen till en rolig och stressfri aktivitet. Prova både klassiska recept som pepparkakor och lussebullar, och våga experimentera med nya favoriter som chokladtryffel med apelsin och kanelkakor. Låt julbaket bli en tid av glädje och samvaro med nära och kära.

Att börja med julbaket