En picknick är det perfekta sättet att njuta av naturen och god mat med vänner och familj. Det finns något speciellt med att äta utomhus, och med rätt recept kan du skapa en minnesvärd picknickupplevelse. Här är några av mina bästa recept för en picknick som garanterat kommer att imponera på alla deltagare.
Klassisk potatissallad
Ingen picknick är komplett utan en klassisk potatissallad. Den är lätt att göra och passar perfekt till grillat kött eller smörgåsar.
Ingredienser:
- 1 kg potatis
- 3 dl gräddfil
- 1 dl majonnäs
- 1 msk dijonsenap
- 1 rödlök, finhackad
- 3 stjälkar selleri, hackade
- 1 knippe gräslök, hackad
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Skala och koka potatisarna tills de är mjuka. Låt dem svalna och skär dem sedan i bitar.
- Blanda gräddfil, majonnäs och dijonsenap i en stor skål.
- Tillsätt hackad rödlök, selleri och gräslök. Blanda väl.
- Vänd ner potatisbitarna och krydda med salt och peppar.
- Låt potatissalladen stå i kylskåpet i minst en timme innan servering så att smakerna hinner utvecklas.
Smörgåsar med kyckling och avokado
Smörgåsar är perfekta för picknick eftersom de är lätta att äta och kan varieras i det oändliga. Dessa smörgåsar med kyckling och avokado är både mättande och smakrika.
Ingredienser:
- 4 kycklingfiléer
- 2 avokado
- 1 rödlök, tunt skivad
- 1 tomat, skivad
- 4 skivor fullkornsbröd
- 2 msk majonnäs
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Grilla eller stek kycklingfiléerna tills de är genomstekta. Låt dem svalna och skär dem sedan i skivor.
- Mosa avokadon med citronsaft, salt och peppar.
- Bred majonnäs på brödskivorna.
- Lägg kycklingskivor, mosad avokado, rödlök och tomat på två av brödskivorna. Toppa med de andra brödskivorna.
- Skär smörgåsarna på mitten och packa dem i folie eller smörgåspapper.
Fyllda paprikor med quinoa och grönsaker
Fyllda paprikor är både näringsrika och lätta att ta med på picknick. De kan ätas kalla eller rumstempererade.
Ingredienser:
- 4 stora paprikor
- 2 dl quinoa
- 1 zucchini, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 gul lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 2 msk olivolja
- 1 burk krossade tomater
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
- Skär toppen av paprikorna och ta bort kärnorna.
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Värm olivolja i en stekpanna och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt zucchini och tärnad paprika och fräs i några minuter.
- Rör ner krossade tomater och oregano. Krydda med salt och peppar.
- Blanda grönsaksblandningen med den kokta quinoan.
- Fyll paprikorna med quinoa- och grönsaksblandningen och placera dem i en ugnsform.
- Baka i ugnen i 25-30 minuter tills paprikorna är mjuka.
- Låt svalna och packa dem i en lufttät behållare.
Frukt- och bärsallad
En fräsch fruktsallad är alltid uppskattad på en picknick. Den är lätt att göra och kan varieras beroende på säsongens frukter.
Ingredienser:
- 2 äpplen, tärnade
- 2 päron, tärnade
- 1 apelsin, skuren i bitar
- 250 g jordgubbar, halverade
- 100 g blåbär
- 2 msk honung
- Saften av 1 lime
- En näve färsk mynta, hackad
Instruktioner:
- Blanda alla frukter och bär i en stor skål.
- Ringla över honung och pressa limejuice över fruktsalladen.
- Strö över hackad mynta och blanda försiktigt.
- Packa fruktsalladen i en lufttät behållare och förvara i kylväskan tills den ska serveras.
Hemgjorda lemonader
Inget går upp mot en uppfriskande dryck på picknick. Hemgjord lemonade är både enkel att göra och otroligt god.
Ingredienser:
- 6 citroner
- 1 liter vatten
- 1 dl socker
- Isbitar
- Färska myntablad (valfritt)
Instruktioner:
- Pressa saften ur citronerna och sila bort kärnorna.
- Blanda citronsaft och socker i en stor kanna.
- Tillsätt vatten och rör om tills sockret har löst sig.
- Lägg i isbitar och färska myntablad om så önskas.
- Häll lemonaden i en termos eller en kylväska för att hålla den kall under picknicken.
Avslutande tankar
En picknick är ett utmärkt sätt att njuta av god mat och härligt sällskap utomhus. Med dessa recept kan du skapa en varierad och smakrik picknickmeny som passar alla. Packa en filt, samla dina nära och kära, och njut av en fantastisk picknick tillsammans!