Raw food, eller råkost, är en kosthållning där maten inte upphettas över 42 grader Celsius för att bevara näringsämnen och enzymer. Att leva en dag med raw food kan vara både utmanande och spännande, men framför allt näringsrikt och energigivande. Här är en utförlig beskrivning av hur en typisk dag med raw food kan se ut för mig.
Morgon: Frisk och energigivande start
Min dag börjar med ett glas citronvatten för att kickstarta matsmältningen och ge kroppen en mild detox. Därefter går jag vidare till en näringsrik frukost som är både mättande och full av energi.
- Frukost: En stor smoothie bowl med en bas av fryst banan, spenat, avokado, och en skvätt mandelmjölk. Jag toppar den med färska bär, chiafrön, hampafrön och några skivor kiwi. Smoothie bowls är inte bara näringsrika utan också väldigt mättande och vackra att titta på.
- Dryck: Grönt te eller en ingefärashot för en extra boost av antioxidanter.
Förmiddag: Näring och återhämtning
För att hålla energin uppe genom förmiddagen ser jag till att ha ett mellanmål som är lätt att förbereda och ta med.
- Mellanmål: En näve råa nötter och torkad frukt, till exempel mandlar och torkade aprikoser. Detta ger en perfekt balans av protein, hälsosamma fetter och naturliga sockerarter för att hålla blodsockernivån stabil.
Lunch: Färgrik och smakrik
Lunchen är dagens huvudmåltid och jag ser till att den är både smakrik och fylld med olika texturer och smaker.
- Lunch: En stor raw food-sallad med blandade gröna blad, spirulina-alger, strimlad morot, rödbeta, zucchini och avokado. Jag adderar också groddar och en handfull nötter för extra crunch. Salladen toppas med en dressing gjord på rå tahini, citronjuice, vitlök och en nypa havssalt.
Eftermiddag: Lätt och uppfriskande
För att hålla mig pigg genom eftermiddagen är ett lättare mellanmål perfekt.
- Mellanmål: Raw food-energi bollar gjorda på dadlar, kakao, nötter och kokosflingor. Dessa bollar är enkla att förbereda i förväg och är utmärkta för att stilla sötsuget på ett hälsosamt sätt.
Kväll: Mättande och näringsrikt
Middagen är tillfället då jag verkligen njuter av att skapa en måltid som känns mättande och tillfredsställande utan att kompromissa med raw food-principerna.
- Middag: Raw zucchini-pasta med en krämig avokado- och basilikasås. Jag använder en spiralizer för att göra zucchinipasta och blandar den med en sås gjord på avokado, färsk basilika, vitlök, citronjuice och lite olivolja. För extra smak adderar jag solrosfrön och körsbärstomater.
- Dryck: En stor kanna vatten med färska mynta- och citronskivor.
Kvällssnacks: Avslappning och njutning
För att avrunda dagen på ett njutbart sätt unnar jag mig ett lätt kvällssnack.
- Kvällssnacks: Färska fruktskivor med en dip gjord på rå mandelsmör och lite kanel. Det är en enkel och god avslutning på dagen som också hjälper till att främja en god natts sömn.
Avslutande tankar
En dag med raw food är fylld av färska, näringsrika och smakrika rätter som får dig att må bra inifrån och ut. Genom att planera och förbereda måltiderna i förväg är det enkelt att hålla sig till raw food-principerna och samtidigt njuta av varierade och läckra rätter. Om du är nyfiken på raw food, rekommenderar jag starkt att prova det för att uppleva de många hälsofördelarna och den fantastiska smaken.