Att börja dagen med en näringsrik och god frukost kan sätta tonen för resten av dagen. För mig har frukostmuffins blivit en favorit eftersom de är både enkla att göra och fulla av hälsosamma ingredienser. Dessa muffins är perfekta för hektiska morgnar när tiden är knapp men du fortfarande vill ha något mättande och näringsrikt. I detta blogginlägg delar jag med mig av mina bästa recept på enkla och nyttiga frukostmuffins.
Fördelar med frukostmuffins
Tidsbesparande
Frukostmuffins är fantastiska för dem som har bråttom på morgonen. Du kan förbereda en stor sats på helgen och sedan njuta av dem hela veckan. Bara värm upp dem lite i mikrovågsugnen eller ät dem kalla direkt ur kylskåpet.
Näringsrika
Genom att använda fullkornsmjöl, frukt, grönsaker och hälsosamma fetter kan du göra frukostmuffins som inte bara smakar gott utan också ger en bra start på dagen. Dessa muffins kan innehålla viktiga vitaminer, mineraler och fibrer som håller dig mätt och energisk.
Variationsmöjligheter
Frukostmuffins kan anpassas efter dina smakpreferenser och näringsbehov. Du kan experimentera med olika ingredienser och smaker för att hålla dem intressanta och njutbara.
Mina favoritrecept
Banan- och havremuffins
Ingredienser:
- 2 mogna bananer
- 2 ägg
- 2 dl havregryn
- 1 dl fullkornsmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 dl honung eller lönnsirap
- 1 dl grekisk yoghurt
- 1 tsk vaniljextrakt
- En nypa salt
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius och smörj en muffinsform eller använd muffinsformar.
- Mosa bananerna i en stor skål.
- Tillsätt ägg, honung eller lönnsirap, yoghurt och vaniljextrakt och blanda väl.
- I en separat skål, blanda havregryn, fullkornsmjöl, bakpulver, kanel och salt.
- Kombinera de torra ingredienserna med de våta och blanda tills allt är väl blandat.
- Fördela smeten jämnt i muffinsformarna.
- Grädda i ugnen i 20-25 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.
- Låt muffinsarna svalna innan du tar ut dem ur formen.
Morots- och äppelmuffins
Ingredienser:
- 2 dl rivna morötter
- 1 rivet äpple
- 2 ägg
- 1 dl äppelmos (utan socker)
- 1 dl fullkornsmjöl
- 1 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk muskotnöt
- 1/2 dl hackade valnötter (valfritt)
- En nypa salt
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius och smörj en muffinsform eller använd muffinsformar.
- I en stor skål, blanda ägg och äppelmos tills det är väl blandat.
- Tillsätt de rivna morötterna och äpplet och rör om.
- I en separat skål, blanda fullkornsmjöl, mandelmjöl, bakpulver, kanel, muskotnöt och salt.
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta och blanda tills allt är väl kombinerat.
- Om du använder valnötter, vänd försiktigt in dem i smeten.
- Fördela smeten jämnt i muffinsformarna.
- Grädda i ugnen i 20-25 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.
- Låt muffinsarna svalna innan du tar ut dem ur formen.
Blåbär- och chiafrömuffins
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 2 msk chiafrön
- 1 dl mandelmjölk (eller annan växtbaserad mjölk)
- 2 ägg
- 1/2 dl honung eller lönnsirap
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 dl färska eller frysta blåbär
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius och smörj en muffinsform eller använd muffinsformar.
- I en stor skål, blanda havregryn, mandelmjöl, bakpulver, kanel och chiafrön.
- I en separat skål, vispa ihop mandelmjölk, ägg, honung eller lönnsirap och vaniljextrakt.
- Tillsätt de våta ingredienserna till de torra och blanda väl.
- Vänd försiktigt in blåbären i smeten.
- Fördela smeten jämnt i muffinsformarna.
- Grädda i ugnen i 20-25 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.
- Låt muffinsarna svalna innan du tar ut dem ur formen.
Tips för perfekta muffins
Använd mogna frukter
När du använder frukt som bananer och äpplen i dina muffins, se till att de är mogna. Mogna frukter är sötare och ger bättre smak.
Förvara muffinsarna rätt
Förvara dina muffins i en lufttät behållare i kylen för att hålla dem färska längre. Du kan också frysa dem för att ha till hands när du behöver en snabb frukost.
Variera smakerna
Lek med olika ingredienser och smaker för att hålla dina muffins intressanta. Tillsätt nötter, frön eller torkad frukt för extra näring och textur.
Avslutande tankar
Frukostmuffins är ett utmärkt sätt att börja dagen på ett hälsosamt och smidigt sätt. Med dessa recept kan du enkelt förbereda näringsrika och goda muffins som hela familjen kommer att älska. Prova att göra dessa muffins och njut av en god frukost som ger dig energi för hela dagen!