halsosallad

Sommaren är den perfekta tiden att njuta av fräscha och lätta måltider. Sallader är ett utmärkt val eftersom de är både näringsrika och enkla att göra. Här delar jag med mig av fem av mina favorit-sommarsallader som är lätta att förbereda, smakrika och perfekta för varma dagar.

Fräsch vattenmelon- och fetaostsallad

Ingredienser:

  • 1/2 vattenmelon, skuren i tärningar
  • 200 g fetaost, smulad
  • 1 rödlök, tunt skivad
  • En handfull färsk mynta, hackad
  • Saft från 1 lime
  • 2 msk olivolja
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

  1. Blanda vattenmelon, fetaost och rödlök i en stor skål.
  2. Tillsätt mynta, limejuice och olivolja.
  3. Krydda med salt och peppar och rör om försiktigt.
  4. Servera omedelbart eller kyl i kylen i en timme innan servering.

Krispig kålsallad med äpple och mandel

Ingredienser:

  • 1/2 vitkålshuvud, tunt strimlat
  • 1 rött äpple, tunt skivat
  • 1 morot, riven
  • En handfull mandel, rostad och hackad
  • 3 msk majonnäs (vegansk alternativ kan användas)
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

  1. Blanda vitkål, äpple och morot i en stor skål.
  2. I en separat skål, vispa ihop majonnäs, äppelcidervinäger och dijonsenap.
  3. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
  4. Strö över rostad mandel och krydda med salt och peppar.
  5. Servera genast eller kyl i kylen innan servering.

Sommarsallad med quinoa och grönsaker

Ingredienser:

  • 2 dl quinoa, kokt och avsvalnad
  • 1 gurka, skuren i tärningar
  • 1 paprika, skuren i tärningar
  • 1 avokado, tärnad
  • 1 dl majs (färsk eller från burk)
  • En handfull färsk koriander, hackad
  • Saft från 1 citron
  • 3 msk olivolja
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

  1. Blanda quinoa, gurka, paprika, avokado och majs i en stor skål.
  2. Tillsätt koriander, citronsaft och olivolja.
  3. Krydda med salt och peppar och blanda väl.
  4. Servera genast eller kyl i kylen innan servering.

Klassisk grekisk sallad

Ingredienser:

  • 4 tomater, skurna i bitar
  • 1 gurka, skuren i halvmånar
  • 1 rödlök, tunt skivad
  • 150 g fetaost, tärnad
  • En handfull svarta oliver
  • En handfull färsk oregano, hackad
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

  1. Blanda tomater, gurka, rödlök, fetaost och oliver i en stor skål.
  2. Strö över oregano, olivolja och rödvinsvinäger.
  3. Krydda med salt och peppar och rör om försiktigt.
  4. Servera genast eller kyl i kylen innan servering.

Fruktig sommarsallad med jordgubbar och spenat

Ingredienser:

  • 200 g färsk spenat
  • 250 g jordgubbar, skivade
  • 1/2 rödlök, tunt skivad
  • 50 g valnötter, rostade och hackade
  • 100 g getost, smulad
  • 3 msk balsamvinäger
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk honung (eller agave för vegansk version)
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

  1. Lägg spenat, jordgubbar och rödlök i en stor skål.
  2. Tillsätt valnötter och smulad getost.
  3. Vispa ihop balsamvinäger, olivolja och honung i en liten skål.
  4. Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
  5. Krydda med salt och peppar och servera genast.

Avslutande tankar

Dessa fem enkla salladsrecept är perfekta för sommaren och erbjuder en härlig blandning av smaker och texturer. Oavsett om du är ute efter något fruktigt, krispigt eller mättande, finns det något för alla. Prova dessa sallader och njut av en fräsch, hälsosam och god sommar!

Fem enkla salladsrecept för sommaren