Glutenfria julvörtssnittar med rödbetssallad och sojabullar

Julen är en tid för att njuta av läcker mat tillsammans med nära och kära. För dem som behöver eller föredrar att äta glutenfritt kan det vara en utmaning att hitta traditionella julrätter som passar. Här delar jag ett recept på glutenfria julvörtssnittar med rödbetssallad och sojabullar, en modern och läcker twist på klassiska smaker som passar perfekt på julbordet.

Ingredienser

Julvörtssnittar:

• 1 glutenfritt vörtbröd
• 50 g smör, rumsvarmt
• 1 msk senap
• En nypa malda kryddnejlikor
• En nypa mald ingefära
• En nypa mald kanel

Rödbetssallad:

• 4 kokta rödbetor, tärnade
• 1 äpple, skalat och tärnat
• 1 liten rödlök, finhackad
• 1 dl majonnäs
• 1 dl gräddfil
• 1 msk dijonsenap
• Salt och peppar

Sojabullar:

• 200 g sojafärs
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 msk tamarisoja (glutenfri soja)
• 1 msk potatismjöl
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och peppar
• Olivolja för stekning

Förberedelse

1. Förbered julvörtssnittarna:
   • Skär det glutenfria vörtbrödet i tunna skivor och sedan i snittar av önskad storlek.
   • Blanda smöret med senap, malda kryddnejlikor, ingefära och kanel.
   • Bre smörblandningen på varje snitt.
2. Förbered rödbetssalladen:
   • Tärna de kokta rödbetorna och äpplet.
   • Finhacka rödlöken.
   • Blanda majonnäs, gräddfil och dijonsenap i en stor skål.
   • Tillsätt rödbetor, äpple och rödlök till såsblandningen och rör om väl.
   • Smaka av med salt och peppar.
   • Låt salladen stå i kylskåpet i minst 30 minuter för att smakerna ska utvecklas.
3. Förbered sojabullarna:
   • Blötlägg sojafärsen enligt anvisningarna på förpackningen om det behövs.
   • Finhacka löken och pressa vitlöksklyftorna.
   • Blanda sojafärs, lök, vitlök, tamarisoja, potatismjöl, timjan och oregano i en skål.
   • Krydda med salt och peppar.
   • Forma färsen till små bullar.
   • Värm olivolja i en stekpanna på medelhög värme och stek bullarna tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 5-7 minuter.

Montering

1. Montera julvörtssnittarna:
   • Lägg en klick rödbetssallad på varje snitt av vörtbröd.
   • Toppa med en eller två sojabullar.
2. Servera:
   • Lägg upp julvörtssnittarna på ett vackert fat och garnera med färsk dill eller persilja för en festlig touch.

Tips för en perfekt rätt

1. Förbered i förväg: Du kan förbereda rödbetssalladen och sojabullarna dagen innan för att spara tid på själva julafton. Förvara dem i kylskåpet och montera snittarna precis innan servering.
2. Variation: Om du vill variera smakerna kan du prova att lägga till hackade nötter eller frön till rödbetssalladen för extra crunch.
3. Dekoration: Garnera med granatäppelkärnor eller färska örter för att ge snittarna en extra färgklick och festlig känsla.

Avslutande tankar

Att njuta av traditionella julsmaker behöver inte vara svårt även om du äter glutenfritt. Dessa julvörtssnittar med rödbetssallad och sojabullar erbjuder en härlig balans av smaker och texturer som kommer att imponera på dina gäster. De är enkla att göra, ser fantastiska ut på julbordet och smakar underbart. Prova detta recept och njut av en välsmakande och glutenfri jul!