Att göra egen sojamjölk hemma är både enkelt och ekonomiskt. Det är också ett utmärkt sätt att säkerställa att din mjölk är fri från tillsatser och konserveringsmedel. Här delar jag med mig av steg-för-steg-instruktioner, tips och fördelar med att göra din egen sojamjölk.
Fördelar med att göra egen sojamjölk
Att göra egen sojamjölk hemma har flera fördelar:
- Kontroll över ingredienserna: Du vet exakt vad som finns i din sojamjölk och kan undvika tillsatser och konserveringsmedel.
- Kostnadseffektivt: Att göra egen sojamjölk är oftast billigare än att köpa färdigförpackad sojamjölk i affären.
- Minskad miljöpåverkan: Genom att göra din egen sojamjölk minskar du avfallet från förpackningar.
Ingredienser och utrustning
För att göra sojamjölk behöver du följande ingredienser och utrustning:
Ingredienser:
- 200 g torkade sojabönor
- 1,5 liter vatten för blötläggning
- 1,5 liter vatten för blandning och kokning
- En nypa salt (valfritt)
- Sötningsmedel som agavesirap eller honung (valfritt)
Utrustning:
- Blender eller matberedare
- Silduk eller nötmjölkspåse
- Stor kastrull
- Skål
- Träslev eller visp
Steg-för-steg instruktioner
Steg 1: Blötläggning av sojabönor
- Mät upp 200 g torkade sojabönor och skölj dem noggrant under kallt vatten.
- Lägg bönorna i en stor skål och tillsätt 1,5 liter vatten. Låt dem blötläggas i minst 8 timmar eller över natten. Detta hjälper till att mjuka upp bönorna och förbereda dem för blandning.
Steg 2: Mixa sojabönorna
- Häll bort blötläggningsvattnet och skölj bönorna igen.
- Lägg de blötlagda bönorna i en blender eller matberedare.
- Tillsätt 1,5 liter färskt vatten och mixa tills du får en slät och krämig blandning.
Steg 3: Sila sojamjölken
- Lägg en silduk eller nötmjölkspåse över en stor skål.
- Häll blandningen genom silduken för att separera vätskan från sojamassan (okara). Pressa eller krama ut så mycket vätska som möjligt.
- Okara kan sparas och användas i andra recept, som i bakverk eller som en fiberfyllning i matlagning.
Steg 4: Koka sojamjölken
- Häll den silade sojamjölken i en stor kastrull.
- Koka upp mjölken under omrörning för att förhindra att den bränner fast i botten. När mjölken kokar, sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter. Rör om då och då.
- Tillsätt en nypa salt och sötningsmedel om så önskas.
Steg 5: Förvara och njut
- Låt sojamjölken svalna till rumstemperatur.
- Häll mjölken i en ren glasflaska eller burk och förvara den i kylskåpet. Sojamjölken håller i upp till 4-5 dagar i kylskåp.
- Skaka väl innan servering eftersom det naturliga sedimentet kan sjunka till botten.
Tips och variationer
- Smaksatt sojamjölk: För att göra smaksatt sojamjölk kan du tillsätta vaniljextrakt, kakao eller bär under blandningsprocessen.
- Rikare konsistens: För en krämigare sojamjölk kan du minska mängden vatten något eller tillsätta en liten mängd cashewnötter när du mixar sojabönorna.
- Användning av okara: Okara, den kvarvarande sojamassan, är rik på fiber och protein. Den kan användas i bakverk, som fyllning i vegetariska biffar eller blandas i smoothies för extra näring.
Avslutande tankar
Att göra egen sojamjölk hemma är både enkelt och givande. Genom att följa dessa steg kan du njuta av färsk, hemlagad sojamjölk utan tillsatser och konserveringsmedel. Dessutom är det ett miljövänligt och kostnadseffektivt alternativ till köpt sojamjölk. Prova att göra din egen sojamjölk och upptäck hur enkelt och gott det kan vara!
Hur jag gör min egen sojamjölk