Jordnötssmör är en älskad klassiker som används i allt från smörgåsar och smoothies till bakning och matlagning. Att göra sitt eget jordnötssmör är enkelt, ekonomiskt och ger dig full kontroll över ingredienserna. Här delar jag med mig av min metod för att göra hemlagat jordnötssmör, tillsammans med tips och några läckra varianter att prova.
Fördelar med hemlagat jordnötssmör
Kontroll över ingredienser
När du gör ditt eget jordnötssmör kan du undvika tillsatta sockerarter, konserveringsmedel och onödiga fetter som ofta finns i kommersiella produkter. Du kan också justera mängden salt och sötning efter egen smak.
Kostnadseffektivt
Att köpa jordnötter i bulk är ofta billigare än att köpa färdigt jordnötssmör. På så sätt kan du spara pengar genom att göra ditt eget.
Anpassningsbart
Hemlagat jordnötssmör kan enkelt anpassas efter dina smakpreferenser. Du kan göra det krämigt eller knaprigt, tillsätta kakao, honung eller till och med kanel för en unik twist.
Grundrecept på jordnötssmör
Ingredienser
- 500 g rostade jordnötter (osaltade)
- 1-2 msk neutral olja (t.ex. rapsolja eller jordnötsolja)
- 1/2 tsk salt (valfritt)
- 1-2 msk honung eller lönnsirap (valfritt)
Instruktioner
- Förbered jordnötterna: Om du använder råa jordnötter, rosta dem i ugnen på 175 grader i cirka 10-15 minuter tills de är gyllenbruna och doftar gott. Låt dem svalna.
- Mixa: Lägg de rostade jordnötterna i en matberedare eller en kraftfull mixer.
- Bearbeta: Mixa jordnötterna tills de börjar släppa ifrån sig oljan och bilda en slät massa. Detta kan ta några minuter. Först blir de krossade, sedan en smulig massa och till slut en krämig konsistens.
- Tillsätt olja: Om jordnötssmöret är för tjockt, tillsätt en matsked olja åt gången tills du når önskad konsistens.
- Smaka av: Tillsätt salt och honung eller lönnsirap efter smak, och mixa igen tills allt är väl blandat.
- Förvara: Häll över jordnötssmöret i en lufttät burk och förvara i kylskåp. Det håller sig färskt i upp till en månad.
Varianter av jordnötssmör
Choklad-jordnötssmör
För en härligt chokladig version, tillsätt 2-3 msk osötat kakaopulver och 1-2 msk extra honung eller lönnsirap till grundreceptet. Mixa tills allt är väl blandat och njut av detta söta och krämiga pålägg.
Kanel- och russin-jordnötssmör
Tillsätt 1 tsk malen kanel och 1/2 dl russin till grundreceptet. Mixa tills russinen är finfördelade och allt är väl blandat. Detta jordnötssmör är perfekt på rostat bröd eller som ett mellanmål.
Knaprigt jordnötssmör
Om du föredrar knaprigt jordnötssmör, spara en fjärdedel av jordnötterna åt sidan och hacka dem grovt. Blanda ner dem i det färdiga, krämiga jordnötssmöret för en härligt knaprig konsistens.
Tips för bästa resultat
Använd en kraftfull mixer eller matberedare
En kraftfull mixer eller matberedare gör processen snabbare och enklare. Om din mixer inte är tillräckligt stark kan du behöva stanna och skrapa ner sidorna flera gånger, vilket tar lite längre tid.
Justera sötning och salt
Mängden sötning och salt kan varieras efter egen smak. Börja med mindre mängder och smaka av under processen tills du når den perfekta balansen för dig.
Förvara i kylskåp
Hemlagat jordnötssmör innehåller inga konserveringsmedel, så det är bäst att förvara det i kylskåp för att förlänga hållbarheten. Om oljan separerar sig under förvaringen, rör bara om innan användning.
Användningsområden för hemlagat jordnötssmör
Pålägg
Använd ditt hemlagade jordnötssmör som pålägg på rostat bröd, riskakor eller kex. Det är också fantastiskt på skivor av äpple eller banan för ett snabbt och hälsosamt mellanmål.
Smoothies
Tillsätt en sked jordnötssmör till dina smoothies för extra smak och en boost av protein och hälsosamma fetter. Det fungerar särskilt bra med banan, choklad och bär.
Matlagning och bakning
Använd jordnötssmör i bakverk som kakor, brownies och energibollar. Det kan också tillsättas i såser och marinader för att ge en rik och nötaktig smak.
Avslutande tankar
Att göra sitt eget jordnötssmör är enkelt, ekonomiskt och ger dig friheten att anpassa smaken precis som du vill ha den. Genom att följa dessa enkla steg och experimentera med olika varianter kan du njuta av hemlagat jordnötssmör som är både hälsosamt och utsökt. Prova dessa recept och upptäck hur tillfredsställande det är att skapa ditt eget jordnötssmör från grunden!