Nötter är inte bara ett gott mellanmål utan också en fantastisk ingrediens att använda i matlagning. De tillför både smak och textur till rätter och är dessutom fulla av näringsämnen. Här delar jag med mig av hur jag använder nötter i min matlagning för att skapa läckra och hälsosamma måltider.
Näringsfördelar med nötter
Nötter är rika på hälsosamma fetter, protein, fiber, vitaminer och mineraler. De innehåller enkelomättade och fleromättade fettsyror som är bra för hjärtat, samt antioxidanter som hjälper till att bekämpa inflammation. Genom att inkludera nötter i kosten kan man få en rad hälsofördelar, såsom bättre hjärthälsa, förbättrad hjärnfunktion och ökad mättnadskänsla.
Rostade nötter för extra smak
Rostade nötter har en djupare och mer intensiv smak än råa nötter, vilket gör dem till en utmärkt ingrediens i många rätter. Jag brukar rosta nötter själv hemma för att få fram den bästa smaken.
Så här rostar jag nötter:
- Värm ugnen till 175°C.
- Sprid ut nötterna i ett jämnt lager på en bakplåt.
- Rosta nötterna i ugnen i 10-15 minuter, eller tills de är gyllenbruna och doftande. Rör om nötterna halvvägs genom rostningen för jämn färgning.
- Låt nötterna svalna innan du använder dem i dina recept.
Sallader med nötter
Nötter är ett utmärkt tillskott i sallader, där de tillför krispighet och en rik smak. Jag älskar att använda valnötter, mandlar eller pekannötter i mina sallader för extra textur och näring.
Favoritsallad med nötter:
- Bladspenat eller ruccola
- Skivad rödbeta
- Getost eller fetaost
- Torkade tranbär
- Rostade valnötter
- En enkel vinägrett gjord på olivolja, balsamvinäger, honung och dijonsenap
Blanda alla ingredienser i en stor skål och häll över vinägretten precis innan servering.
Pastarätter med nötter
Nötter kan också användas för att göra läckra pastarätter. Genom att mala nötter till en pesto får man en krämig och smakrik sås som passar perfekt till pasta.
Pasta med valnötspesto:
- 200 g pasta (valfri sort)
- 1 dl valnötter
- 1 dl färsk basilika
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl riven parmesanost
- 1/2 dl olivolja
- Saften av 1/2 citron
- Salt och peppar efter smak
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Under tiden, mixa valnötter, basilika, vitlök och parmesanost i en matberedare.
- Tillsätt olivolja och citronsaft och mixa tills peston är slät. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda den nykokta pastan med valnötspeston och servera med extra parmesanost och färska örter.
Bakning med nötter
Nötter är också perfekta att använda i bakning. De ger en härlig textur och en rik, nötaktig smak till kakor, muffins och bröd.
Banankaka med valnötter:
- 3 mogna bananer
- 1/2 dl smält kokosolja eller smör
- 1 dl brunt socker
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl fullkornsmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kanel
- 1 dl hackade valnötter
- Värm ugnen till 175°C och smörj en brödform.
- Mosa bananerna i en stor skål och blanda i smält kokosolja eller smör, brunt socker och ägg.
- Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och rör sedan ner dem i bananblandningen.
- Vänd försiktigt ner de hackade valnötterna.
- Häll smeten i den smorda formen och grädda i ugnen i cirka 60 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
- Låt kakan svalna innan du skär upp och serverar.
Nötter som snacks
Nötter är också fantastiska som enkla och hälsosamma snacks. Att ha en burk med blandade nötter till hands gör det lätt att ta ett snabbt och näringsrikt mellanmål när hungern slår till.
Kryddiga rostade nötter:
- 2 dl blandade nötter (mandlar, cashewnötter, valnötter, pekannötter)
- 1 msk olivolja
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- Salt efter smak
- Värm ugnen till 175°C.
- Blanda nötterna med olivolja och kryddor i en skål.
- Sprid ut nötterna på en bakplåt och rosta i ugnen i 10-15 minuter, rör om halvvägs genom rostningen.
- Låt nötterna svalna och förvara dem i en lufttät burk.
Avslutande tankar
Att laga mat med nötter är ett enkelt sätt att tillföra extra smak, textur och näring till dina rätter. Genom att inkludera nötter i din kost kan du njuta av deras hälsofördelar och göra dina måltider mer intressanta och tillfredsställande. Oavsett om det är i sallader, pastarätter, bakning eller som snacks, finns det otaliga sätt att använda nötter i din matlagning.