Potatis är en av de mest mångsidiga och älskade råvarorna i köket. Den kan användas i en mängd olika rätter, från enkla och snabba måltider till mer avancerade kulinariska skapelser. Här delar jag med mig av mina favoritrecept och tips för hur jag lagar mat med potatis.
Klassisk potatisgratäng
En krämig potatisgratäng är en klassiker som alltid går hem, oavsett om det är till vardagsmiddag eller en festligare tillställning.
Ingredienser:
- 1 kg potatis, skivad
- 2 dl grädde
- 2 dl mjölk
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 dl riven ost (gärna en blandning av gruyère och parmesan)
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Värm ugnen till 200 grader.
- Skala och skiva potatisen tunt.
- Blanda grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en skål.
- Varva potatisskivor och gräddblandningen i en smord ugnsform.
- Strö riven ost överst.
- Grädda i ugnen i cirka 45 minuter tills gratängen är gyllene och potatisen är mjuk.
Potatismos med en twist
Potatismos är en klassisk sidorätt, men med några enkla tillsatser kan du förvandla den till något extra speciellt.
Ingredienser:
- 1 kg potatis, skalad och tärnad
- 50 g smör
- 2 dl mjölk
- 1 dl gräddfil
- 1 dl finhackad gräslök
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
- Häll av vattnet och mosa potatisen.
- Tillsätt smör, mjölk och gräddfil och rör om tills moset är krämigt.
- Blanda i hackad gräslök och smaka av med salt och peppar.
- Servera som tillbehör till kött eller fisk.
Rostad potatis med örter
Rostad potatis är enkelt att göra och passar perfekt som tillbehör till många olika rätter.
Ingredienser:
- 1 kg små potatisar, halverade
- 3 msk olivolja
- 2 tsk torkad rosmarin
- 2 tsk torkad timjan
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Värm ugnen till 220 grader.
- Lägg potatisarna på en bakplåt och ringla över olivolja.
- Tillsätt rosmarin, timjan, vitlök, salt och peppar. Blanda väl så att potatisarna täcks jämnt.
- Rosta i ugnen i 30-35 minuter tills potatisarna är gyllene och krispiga.
- Servera som tillbehör till kött, kyckling eller vegetariska rätter.
Potatissallad med senapsdressing
Potatissallad är ett utmärkt alternativ för en fräsch och mättande lunch eller som tillbehör till grillat.
Ingredienser:
- 1 kg små potatisar, kokta och halverade
- 1 röd lök, tunt skivad
- 2 selleristjälkar, tunt skivade
- 1 dl kapris
- 1 dl hackad färsk dill
För dressingen:
- 2 msk dijonsenap
- 1 msk honung
- 4 msk olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Blanda alla ingredienserna till dressingen i en liten skål.
- Lägg de kokta potatisarna i en stor skål tillsammans med rödlök, selleri, kapris och dill.
- Häll över dressingen och blanda väl.
- Låt potatissalladen stå i kylskåpet i minst en timme innan servering för att smakerna ska blandas.
Potatis- och purjolökssoppa
En varm och krämig potatis- och purjolökssoppa är perfekt för kalla dagar. Den är enkel att göra och mättar bra.
Ingredienser:
- 500 g potatis, skalad och tärnad
- 2 purjolökar, skivade
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk smör
- Salt och peppar
- Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
- Smält smöret i en stor kastrull och tillsätt lök, vitlök och purjolök. Fräs tills löken är mjuk.
- Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen. Låt soppan koka upp och sedan sjuda i cirka 20 minuter tills potatisen är mjuk.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar.
- Garnera med hackad persilja och servera med ett gott bröd.
Avslutande tankar
Potatis är en otroligt mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter. Genom att experimentera med olika tillagningsmetoder och smakkombinationer kan du skapa allt från klassiska rätter till nya favoriter. Oavsett om du föredrar gratänger, mos, rostat eller soppa, finns det alltid ett sätt att njuta av denna älskade knöl. Prova dessa recept och upptäck hur potatis kan bli en stjärna i ditt kök.