Hur jag lagar mat med röda linser

Röda linser är en mångsidig och näringsrik ingrediens som har blivit en stapelvara i mitt kök. De är snabba att tillaga, prisvärda och packade med protein och fiber. Här delar jag med mig av mina bästa tips och recept för att laga mat med röda linser, och hur du kan använda dem för att skapa hälsosamma och goda måltider.

Fördelar med röda linser

Innan vi går in på recepten, låt oss först titta på varför röda linser är så bra för oss.

• Näringsrika: Röda linser är rika på protein, fiber, järn och folat, vilket gör dem till en utmärkt näringskälla, särskilt för vegetarianer och veganer.
• Snabb tillagning: Till skillnad från andra baljväxter behöver röda linser inte blötläggas och de kokar snabbt, vilket gör dem perfekta för snabba måltider.
• Mångsidiga: De kan användas i soppor, grytor, sallader och mycket mer, vilket gör dem till en flexibel ingrediens i köket.

Förberedelse och tillagning

Röda linser är enkla att arbeta med och kräver minimal förberedelse.

• Sköljning: Skölj linserna under kallt vatten för att avlägsna eventuellt skräp och damm.
• Kokning: Koka linserna i vatten eller buljong i cirka 15-20 minuter tills de är mjuka. Var noga med att inte överkoka dem, eftersom de lätt kan bli mosiga.

Recept med röda linser

Här är några av mina favoritrecept med röda linser. De är lätta att laga och fulla av smak.

Röda lins- och kokossoppa

Denna soppa är krämig, smakrik och perfekt för en värmande måltid.

• Ingredienser:

• • 1 kopp röda linser, sköljda
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 bit ingefära, riven
  • 1 morot, skivad
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 1 tesked gurkmeja
  • 1 tesked spiskummin
  • Salt och peppar efter smak
  • Färsk koriander för garnering

• Gör så här: Fräs lök, vitlök och ingefära i en stor kastrull tills de är mjuka. Tillsätt morot, linser, kokosmjölk, krossade tomater och grönsaksbuljong. Låt sjuda i 20-25 minuter tills linserna är mjuka. Tillsätt kryddorna och smaka av med salt och peppar. Mixa soppan slät med en stavmixer om så önskas. Garnera med färsk koriander och servera.

Röda linsbiffar

Dessa vegetariska biffar är fulla av smak och perfekta för både lunch och middag.

• Ingredienser:

• • 1 kopp kokta röda linser
  • 1 morot, riven
  • 1 lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 dl havregryn
  • 1 ägg (eller linfröägg för vegansk variant)
  • 1 tesked spiskummin
  • 1 tesked koriander
  • Salt och peppar efter smak
  • 2 msk olivolja

• Gör så här: Blanda alla ingredienser i en stor skål tills de är väl kombinerade. Forma smeten till biffar. Värm olivolja i en stor stekpanna och stek biffarna i cirka 5-7 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga. Servera med en sallad eller i hamburgerbröd.

Röda linsgryta med grönsaker

En mättande och smakrik gryta som är enkel att laga.

• Ingredienser:

• • 1 kopp röda linser, sköljda
  • 1 lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 zucchini, tärnad
  • 2 morötter, skivade
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 1 tesked paprikapulver
  • 1 tesked oregano
  • Salt och peppar efter smak
  • Färsk persilja för garnering

• Gör så här: Fräs lök och vitlök i en stor gryta tills de är mjuka. Tillsätt zucchini, morötter, linser, krossade tomater och grönsaksbuljong. Låt sjuda i 20-25 minuter tills linserna och grönsakerna är mjuka. Tillsätt kryddorna och smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk persilja och servera.

Röda lins- och avokadosallad

En frisk och näringsrik sallad som passar perfekt till lunch.

• Ingredienser:

• • 1 kopp kokta röda linser
  • 1 avokado, skivad
  • 1 gurka, tärnad
  • 1 röd paprika, tärnad
  • 1 näve babyspenat
  • Saften från 1 citron
  • 2 msk olivolja
  • Salt och peppar efter smak

• Gör så här: Blanda kokta linser, avokado, gurka, paprika och spenat i en stor skål. Ringla över citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Rör om försiktigt och servera.

Röda linsdhal

En klassisk indisk rätt som är både enkel och smakrik.

• Ingredienser:

• • 1 kopp röda linser, sköljda
  • 1 lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 bit ingefära, riven
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 1 tesked gurkmeja
  • 1 tesked spiskummin
  • 1 tesked koriander
  • 1 tesked garam masala
  • Salt och peppar efter smak
  • Färsk koriander för garnering

• Gör så här: Fräs lök, vitlök och ingefära i en stor kastrull tills de är mjuka. Tillsätt kryddorna och fräs i ytterligare en minut. Lägg i linser, krossade tomater och grönsaksbuljong. Låt sjuda i 20-25 minuter tills linserna är mjuka. Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk koriander och servera med ris eller naanbröd.

Avslutande tankar

Röda linser är en mångsidig och näringsrik ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter. Med dessa recept kan du enkelt inkludera mer röda linser i din kost och njuta av deras hälsofördelar. Prova dem och upptäck hur denna fantastiska baljväxt kan förvandla dina måltider till smakrika och näringsrika upplevelser.