Det finns få saker som är så tillfredsställande som en riktigt kladdig brownie. Kombinationen av rik chokladsmak, en mjuk och seg inre textur samt en ljuvligt krämig frosting gör den till en oemotståndlig efterrätt. I detta blogginlägg delar jag med mig av mitt favorit recept på kladdiga brownies, toppade med chocolate chips, mjölkchokladfrosting och chokladkrisp. Perfekt för alla chokladälskare!
Ingredienser
Brownies
- 200 g mörk choklad (70% kakao)
- 200 g smör
- 2,5 dl strösocker
- 1,5 dl farinsocker
- 4 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1/2 tsk salt
- 1,5 dl chocolate chips
Mjölkchokladfrosting
- 200 g mjölkchoklad
- 100 g smör, rumstempererat
- 2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 msk grädde
Chokladkrisp
- 100 g mörk choklad (70% kakao)
- 1 dl rice krispies
Tillagning
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius och klä en fyrkantig bakform (20×20 cm) med bakplåtspapper.
- Hacka den mörka chokladen grovt.
Brownies
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade mörka chokladen och rör om tills allt är smält och blandat. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.
- I en stor skål, vispa ihop strösocker, farinsocker och ägg tills blandningen är ljus och fluffig.
- Tillsätt choklad-smörblandningen till äggblandningen och rör om tills allt är väl blandat.
- Tillsätt vetemjöl, vaniljextrakt och salt. Rör om tills smeten är jämn.
- Vänd ner chocolate chips i smeten.
- Häll smeten i den förberedda bakformen och jämna till ytan.
- Grädda i ugnen i 25-30 minuter, eller tills ytan är stel men mitten fortfarande är lite kladdig.
- Låt brownien svalna helt i formen innan du tar ut den.
Mjölkchokladfrosting
- Smält mjölkchokladen över vattenbad eller i mikrovågsugnen. Låt svalna något.
- I en skål, vispa smöret tills det är fluffigt.
- Tillsätt florsocker och vispa tills blandningen är lätt och luftig.
- Tillsätt den smälta mjölkchokladen och vaniljextraktet och vispa tills allt är väl blandat.
- Tillsätt grädden och vispa tills frostingen är jämn och krämig.
Chokladkrisp
- Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugnen.
- Tillsätt rice krispies och rör om tills alla krispies är täckta av choklad.
- Bred ut blandningen på ett bakplåtspapper och låt den stelna.
- När chokladen har stelnat, bryt den i små bitar.
Montera brownien
- När brownien är helt sval, bred på ett jämnt lager av mjölkchokladfrosting över hela ytan.
- Strö över chokladkrisp för extra crunch.
- Skär brownien i fyrkantiga bitar och servera.
Tips och variationer
Glutenfri variant
För en glutenfri variant kan du byta ut vetemjölet mot mandelmjöl eller ett glutenfritt mjölmix. Se till att alla andra ingredienser också är glutenfria.
Extra smaker
För att ge din brownie en extra smakdimension, kan du tillsätta en tesked espresso eller starkt kaffe till smeten. Detta kommer att framhäva chokladsmaken ytterligare.
Serveringsförslag
Dessa brownies är fantastiska att servera som de är, men de blir ännu lyxigare med en klick vispad grädde eller en skopa vaniljglass vid sidan.
Avslutande tankar
En kladdig brownie med chocolate chips, mjölkchokladfrosting och chokladkrisp är en dröm för alla chokladälskare. Denna efterrätt är både rik och dekadent, perfekt för speciella tillfällen eller när du bara vill unna dig något extra gott. Jag hoppas att detta recept inspirerar dig att baka och njuta av dessa underbara brownies.
Njut av varje tugga!