Alla har vi de där dagarna när vi behöver lite extra tröst och värme, och vad kan då vara bättre än att vända sig till mat som tröstar? Comfort food är inte bara mättande för magen, utan även för själen. Här delar jag med mig av mina bästa comfort food-recept som alltid lyckas få mig att känna mig lite bättre, oavsett hur dagen har varit.
Klassisk potatisgratäng
Potatisgratäng är en riktig klassiker när det kommer till comfort food. Den är krämig, ostig och full av smak – perfekt för en kylig dag.
Ingredienser
- 1 kg potatis
- 2 dl grädde
- 2 dl mjölk
- 2 vitlöksklyftor
- 150 g riven ost (gärna en blandning av cheddar och parmesan)
- Salt och peppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och skiva potatisen tunt.
- Koka upp grädde och mjölk i en kastrull tillsammans med pressad vitlök, salt och peppar.
- Lägg ett lager potatis i en smord ugnsform, häll över lite av gräddblandningen och strö över ost. Upprepa tills all potatis och gräddblandning är slut.
- Avsluta med ett generöst lager ost på toppen.
- Grädda i ugnen i ca 45 minuter eller tills potatisen är mjuk och ytan gyllenbrun.
Hemlagad mac and cheese
Mac and cheese är en annan favorit som alltid går hem. Denna variant är extra krämig och full av smak.
Ingredienser
- 300 g makaroner
- 50 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 2 dl grädde
- 200 g riven cheddarost
- 100 g riven parmesanost
- Salt och peppar
Instruktioner
- Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av.
- Smält smöret i en stor kastrull och rör ner mjölet. Vispa konstant tills blandningen är slät.
- Tillsätt mjölk och grädde lite i taget under omrörning tills såsen tjocknar.
- Rör ner den rivna osten och fortsätt röra tills osten har smält och såsen är krämig. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda såsen med de kokta makaronerna och häll allt i en smord ugnsform.
- Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter eller tills ytan är gyllenbrun.
Kycklinggryta med rosmarin och timjan
En mustig kycklinggryta är perfekt för kalla dagar när man behöver något värmande och tröstande.
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfiléer
- 2 morötter
- 2 stjälkar selleri
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk krossade tomater
- 5 dl kycklingbuljong
- 2 tsk torkad rosmarin
- 2 tsk torkad timjan
- 2 lagerblad
- Salt och peppar
- Olivolja för stekning
Instruktioner
- Skär kycklingen i bitar och stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
- Hacka lök, morötter och selleri. Stek i samma gryta tills de är mjuka.
- Tillsätt pressad vitlök och stek ytterligare någon minut.
- Lägg tillbaka kycklingen i grytan och tillsätt krossade tomater, kycklingbuljong, rosmarin, timjan och lagerblad. Rör om väl.
- Låt grytan sjuda under lock i ca 30 minuter eller tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och peppar.
Chokladfondant
Inget comfort food-inlägg vore komplett utan en riktigt dekadent efterrätt. Chokladfondant är perfekt när du vill unna dig något extra gott.
Ingredienser
- 100 g mörk choklad
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 1 dl strösocker
- 2 msk vetemjöl
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält choklad och smör tillsammans över ett vattenbad.
- Vispa ägg, äggulor och socker pösigt.
- Rör ner chokladblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ner mjölet.
- Smörj små ugnssäkra formar och fördela smeten jämnt.
- Grädda i ugnen i ca 8-10 minuter. Fondanterna ska vara fasta i kanterna men rinniga i mitten.
- Servera genast med vaniljglass eller vispad grädde.
Avslutande tankar
Comfort food är mer än bara mat – det är en källa till tröst och glädje när vi behöver det som mest. Genom att laga dessa recept hoppas jag att du också kan hitta lite extra värme och njutning i din vardag. Oavsett om det är en krämig potatisgratäng, en mustig kycklinggryta eller en dekadent chokladfondant, finns det alltid något som kan lyfta humöret och trösta själen.