Mördegskakor är en klassisk favorit som passar perfekt till kaffet, på festbordet eller som en liten godbit när som helst. När de dessutom smaksätts med kardemumma, en av mina favoritkryddor, får de en extra dimension av värme och kryddighet. Här delar jag med mig av ett enkelt recept på mördegskakor med kardemumma samt några tips för att lyckas med bakningen.

Ingredienser

För att göra dessa läckra mördegskakor med kardemumma behöver du följande ingredienser:

Basingredienser:

  • 200 g osaltat smör, rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 äggula
  • 1-2 tsk mald kardemumma (justera efter smak)

För garnering:

  • Pärlsocker eller hackade nötter (valfritt)

Steg-för-steg-instruktioner

Steg 1: Förbered degen

  1. Vispa smör och socker: I en stor skål, vispa det rumsvarma smöret och strösockret med en elvisp tills blandningen är ljus och fluffig.
  2. Tillsätt äggula och vaniljsocker: Blanda i äggulan och vaniljsockret och vispa tills allt är väl blandat.
  3. Blanda torra ingredienser: I en separat skål, sikta samman vetemjöl, bakpulver och mald kardemumma.
  4. Blanda samman: Tillsätt de torra ingredienserna till smörblandningen och rör ihop tills du får en smidig deg. Om degen känns för kladdig kan du tillsätta lite mer mjöl.

Steg 2: Kyl degen

  1. Forma och linda in: Dela degen i två delar, forma dem till två rullar och linda in dem i plastfolie.
  2. Kyl degen: Lägg rullarna i kylskåpet och låt dem vila i minst 30 minuter. Detta gör det lättare att skära kakorna senare.

Steg 3: Förbered bakningen

  1. Förvärm ugnen: Sätt ugnen på 175°C.
  2. Skär kakorna: Ta ut degrullarna från kylskåpet och skär dem i cirka 1 cm tjocka skivor.
  3. Placera på plåt: Lägg kakskivorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Om du vill kan du strö över lite pärlsocker eller hackade nötter för extra textur och smak.

Steg 4: Baka kakorna

  1. Grädda: Baka kakorna i den förvärmda ugnen i 10-12 minuter eller tills de är gyllene runt kanterna.
  2. Låt svalna: Ta ut kakorna från ugnen och låt dem svalna helt på plåten innan du flyttar dem till ett galler för att svalna helt.

Steg 5: Förvara kakorna

  • Förvara: När kakorna har svalnat helt kan du förvara dem i en lufttät burk. De håller sig krispiga och goda i upp till två veckor.

Tips för att lyckas med mördegskakor

Använd rätt temperatur på smöret

För bästa resultat, se till att smöret är rumsvarmt innan du börjar. Detta gör det lättare att vispa det med sockret och ger en jämn och smidig deg.

Kyl degen ordentligt

Att kyla degen gör den lättare att hantera och skära. Det hjälper också kakorna att behålla formen under gräddningen.

Var noga med gräddningen

Håll ett öga på kakorna i ugnen. De ska bli gyllene runt kanterna men inte för mörka. Överbakade kakor kan bli torra och hårda.

Anpassa kryddningen

Justera mängden kardemumma efter din egen smak. Om du älskar kardemumma kan du öka mängden för en mer intensiv smak.

Avslutande tankar

Mördegskakor med kardemumma är en enkel men utsökt kaka som passar perfekt till alla tillfällen. Den subtila värmen från kardemumman ger kakorna en unik twist som är svår att motstå. Jag hoppas att du njuter av att baka och äta dessa kakor lika mycket som jag gör.

Trevlig bakning!

Mördegskakor med kardemumma: En smak av nostalgi och värme