Paj är förmodligen den mest underskattade vardagsrätten i det svenska köket. Den är fyllande, vacker, fungerar varm eller kall, kan göras med nästan vad som helst i kylen, och håller sig flera dagar utan att tappa kvalitet. Och den är
Snabb paj
Kantareller
Det var en mulen augustimorgon förra året. Jag tog en korg, satte på mig gummistövlarna och gick mot skogsgläntan bakom Lilla Sundby. Jag hade inte särskilt höga förhoppningar, men det hade regnat ordentligt en vecka tidigare, och jag visste att
Husets vinägrett
Jag har gjort min vinägrett på samma sätt i ungefär 15 år. Det är ingen unik formel, ingen hemlighet, ingen specialvariant. Det är en klassisk fransk vinägrett med några små justeringar jag landat i över tid, gjord i en liten