Gravida behöver vara extra försiktiga med maten eftersom vissa livsmedel kan skada fostret genom bakterier, parasiter, gifter eller hormonstörande ämnen. Det handlar inte bara om råvaror utan även om tillagningsmetoder, mängder och dolda risker i vardagsmaten.
Vad får man inte äta som gravid? – fisk med högt kvicksilverinnehåll
Stora rovfiskar som haj, svärdfisk, marlin, kungmakrill, orange roughy och guldtorsk innehåller höga halter kvicksilver. Även vissa svenska insjöfiskar som gädda, abborre och gös kan vara riskfyllda. Kvicksilver kan skada fostrets hjärna och nervsystem och därför ska dessa fiskar undvikas helt under graviditeten.
Intressant nog kan kvicksilverhalten i rovfisk vara upp till 100 gånger högre än i småfisk, eftersom ämnet ansamlas genom hela näringskedjan.
Rå fisk, skaldjur och kallrökt lax
Listeria och parasiter som anisakis kan förekomma i rå fisk, gravad eller kallrökt lax samt råa skaldjur som ostron och musslor. Gravida bör därför undvika sushi, sashimi, ceviche och råa ostron. Listeria är särskilt farligt då även små mängder kan orsaka missfall eller för tidig födsel.
Vad får man inte äta som gravid? – rått eller halvstekt kött
Kött som inte är ordentligt tillagat kan bära på toxoplasmaparasiten. Råbiff, carpaccio, tartar, rosa lamm och rå köttfärs ska därför undvikas. Charkprodukter som salami, parmaskinka och pepperoni är riskabla eftersom de kan innehålla både toxoplasma och listeria.
Toxoplasmos är en infektion som ofta är ofarlig för vuxna men kan orsaka allvarliga fosterskador. Bara i Europa smittas flera hundratusen människor varje år via dåligt tillagat kött eller jordkontaminerade grönsaker.
Opastöriserade ostar och mjölkprodukter
Brie, camembert, chèvre, vissa fetaostar och blåmögelostar kan vara tillverkade av opastöriserad mjölk. Dessa är riskfyllda för gravida eftersom de kan bära på listeriabakterier även vid kylförvaring. Även opastöriserad mjölk och juice bör undvikas.
Listeria växer till och med i kylskåpstemperatur, vilket gör det extra svårt att upptäcka faran i tid.
Osköljda grönsaker och råa groddar
Alla grönsaker ska sköljas noggrant eftersom jord kan innehålla toxoplasmaparasiter. Råa groddar, till exempel alfalfa, mungbönsgroddar och rädisskott, är en annan risk då de kan bära på salmonella och E. coli. Gravida bör bara äta groddar som är tillagade.
Vad får man inte dricka som gravid? – alkohol
Alla former av alkohol passerar moderkakan och påverkar fostret direkt. Det finns ingen säker nivå – vare sig öl, vin eller sprit. Alkohol kan leda till FAS (fetal alcohol syndrome), utvecklingsstörningar och fosterskador. Därför är rådet att helt undvika alkohol under graviditeten.
Begränsa koffein – men uteslut inte helt
Koffein passerar över till fostret och kan öka risken för missfall eller låg födelsevikt vid höga nivåer. Rekommendationen är max 200 mg koffein per dag, motsvarande cirka 1–2 koppar bryggkaffe. Men tänk på att koffein även finns i te, energidrycker, cola och choklad.
Processad mat och ultraprocessade produkter
Ultraprocessade livsmedel som snabbmat, färdiga rätter, chips, kakor och läsk kan innehålla ftalater – kemikalier som stör hormonsystemet. Forskning visar att dessa ämnen kan passera moderkakan och öka risken för för tidig födsel och låg födelsevikt.
De innehåller dessutom ofta transfetter och tillsatt socker, vilket ökar risken för graviditetsdiabetes och högt blodtryck.
Vad får man inte äta som gravid? – för mycket socker och söta drycker
Stora mängder läsk, saft, energidrycker och sötade juicer kan öka risken för graviditetsdiabetes, högt blodtryck och komplikationer vid förlossningen. Forskning visar att även ”naturliga” sötade drycker kan ha samma negativa effekter.
Intressant fakta som många inte känner till
- Listeria kan växa i kylskåpstemperatur, något som gör kallskuret och färdigmat extra riskabelt för gravida.
- Ftalater i ultraprocessad mat kan inte bara påverka fostrets vikt utan även dess hormonella utveckling.
- Toxoplasmos kan smitta genom att bara hantera jord i trädgården utan handskar, vilket är viktigt att tänka på för gravida med odlingsintresse.
- En enda stor rovfisk kan innehålla tillräckligt mycket kvicksilver för att överskrida veckorekommendationen för gravida.