Att njuta av en middag ute i naturen är en fantastisk upplevelse. Oavsett om det är en picknick i parken, en grillkväll vid sjön eller en vandringstur i skogen, finns det något speciellt med att äta utomhus. Här delar jag med mig av några av mina favoriträtter som är perfekta för en middag ute i naturen. Dessa rätter är enkla att förbereda, lätta att transportera och otroligt goda.
Planering och förberedelse
Att planera och förbereda maten i förväg är nyckeln till en lyckad middag ute i naturen. Här är några tips för att göra processen smidig och njutbar.
Välj rätt utrustning
För en utomhusmiddag behöver du rätt utrustning. En portabel grill, kylväska, återanvändbara tallrikar och bestick, och en picknickfilt är några av de grundläggande sakerna jag alltid tar med mig. Om du ska vandra, se till att packa lätt och använd återförslutbara påsar och lätta matlådor.
Förbered maten hemma
Förbered så mycket som möjligt hemma för att minska arbetet ute i naturen. Hacka grönsaker, marinera kött och förbered sallader i förväg. Detta gör att du kan slappna av och njuta av måltiden när du är ute.
Grillade kycklingspett med grönsaker
Grillade kycklingspett är en klassiker som är lätt att förbereda och alltid en hit. De kan förberedas hemma och grillas på plats.
Ingredienser:
- 500 g kycklingbröst, skuret i bitar
- 1 röd paprika, skuren i bitar
- 1 zucchini, skuren i skivor
- 1 rödlök, skuren i klyftor
- 1 dl olivolja
- 2 msk citronsaft
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och peppar
- Träspett
Instruktioner:
- Blötlägg träspetten i vatten i 30 minuter för att förhindra att de brinner.
- Blanda olivolja, citronsaft, vitlök, paprikapulver, salt och peppar i en skål.
- Lägg kycklingbitarna i marinaden och låt dem marineras i minst 30 minuter, gärna längre.
- Trä kycklingbitarna och grönsakerna på spetten, varva dem jämnt.
- Grilla spetten över medelhög värme i cirka 10-15 minuter, vänd dem regelbundet tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka.
Pastasallad med pesto och grönsaker
En kall pastasallad är ett perfekt tillbehör eller huvudrätt för en picknick. Den är lätt att förbereda och hålla kall i en kylväska.
Ingredienser:
- 300 g pasta (fusilli eller penne)
- 1 dl pesto (hemlagad eller köpt)
- 1 dl körsbärstomater, halverade
- 1 gurka, skuren i bitar
- 1 röd paprika, skuren i bitar
- 1/2 rödlök, tunt skivad
- 1 dl fetaost, smulad
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
- Blanda pastan med pesto i en stor skål.
- Tillsätt körsbärstomater, gurka, paprika, rödlök och fetaost.
- Krydda med salt och peppar efter smak.
- Förvara pastasalladen i en lufttät behållare i kylväskan tills det är dags att äta.
Fyllda baguetter med rostbiff och pepparrotskräm
Fyllda baguetter är lätta att ta med och kan göras i förväg. Denna version med rostbiff och pepparrotskräm är både mättande och smakrik.
Ingredienser:
- 1 baguette
- 200 g rostbiff
- 1 dl gräddfil
- 2 msk riven pepparrot
- 1 msk dijonsenap
- 1 näve ruccola
- 1 röd lök, tunt skivad
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Blanda gräddfil, pepparrot och dijonsenap i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Skär baguetten på längden och bred pepparrotskrämen på båda sidor.
- Lägg på rostbiff, ruccola och rödlök.
- Sätt ihop baguetten och skär den i portionsbitar.
- Slå in baguettbitarna i folie för enkel transport.
Fruktsallad med mynta och lime
En frisk fruktsallad är ett perfekt avslut på en utomhusmåltid. Den är enkel att förbereda och packa med sig.
Ingredienser:
- 1 ananas, tärnad
- 2 apelsiner, skalade och skurna i bitar
- 1 mango, tärnad
- 2 kiwifrukter, skalade och skurna i bitar
- 1 näve färska myntablad, hackade
- Saften från 1 lime
Instruktioner:
- Blanda all frukt i en stor skål.
- Tillsätt hackad mynta och pressad limejuice.
- Rör om försiktigt så att alla smaker blandas.
- Förvara fruktsalladen i en lufttät behållare i kylväskan.
Avslutande tankar
Att njuta av en middag ute i naturen är en underbar upplevelse som kombinerar god mat med frisk luft och vacker omgivning. Genom att planera och förbereda maten i förväg kan du säkerställa att måltiden blir både smidig och njutbar. Jag hoppas att dessa recept inspirerar dig att packa picknickkorgen och ge dig ut i naturen för en oförglömlig måltid.