Att skapa en rustik jordgubbstårta med en twist är ett fantastiskt sätt att imponera på dina gäster och njuta av en delikat och elegant dessert. Denna tårta kombinerar de söta och syrliga smakerna av färska jordgubbar med de unika smakerna av timjan och olivolja. Toppad med en len och krämig marängsmörkräm blir detta en oförglömlig dessert. Här är en utförlig guide för att skapa denna underbara tårta.
Ingredienser för tårtbotten
För att göra en saftig och smakrik tårtbotten med olivolja och timjan behöver du följande ingredienser:
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 msk finhackad färsk timjan
- 2 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 dl olivolja
- 1 dl mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
- Rivet skal från 1 citron
Steg-för-steg instruktioner för tårtbotten
- Förbered ugnen och formen: Förvärm ugnen till 175 grader Celsius. Smörj och mjöla en rund bakform (ca 24 cm i diameter).
- Blanda de torra ingredienserna: I en skål, sikta ihop vetemjöl, bakpulver, salt och finhackad timjan. Ställ åt sidan.
- Vispa ägg och socker: I en stor skål, vispa ägg och strösocker tills blandningen är ljus och fluffig.
- Tillsätt olivolja och mjölk: Vispa i olivolja, mjölk och vaniljextrakt i äggblandningen. Rör ner citronskalet.
- Blanda torra och våta ingredienser: Gradvis tillsätt de torra ingredienserna till de våta, och rör om tills allt är väl blandat.
- Häll smeten i formen: Häll smeten i den förberedda bakformen och jämna till ytan.
- Grädda tårtbotten: Grädda i ugnen i 30-35 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren. Låt kakan svalna helt innan du tar den ur formen.
Ingredienser för marängsmörkräm
Denna len och krämiga marängsmörkräm är perfekt för att toppa och fylla tårtan:
- 4 äggvitor
- 2,5 dl strösocker
- 300 g osaltat smör, rumstempererat och skuret i bitar
- 1 tsk vaniljextrakt
- En nypa salt
Steg-för-steg instruktioner för marängsmörkräm
- Förbered vattenbad: Placera äggvitor och strösocker i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten. Vispa konstant tills sockret är helt upplöst och blandningen är varm (cirka 70 grader Celsius).
- Vispa marängen: Ta bort skålen från värmen och vispa blandningen med en elvisp på hög hastighet tills du har en styv och glansig maräng som har svalnat till rumstemperatur.
- Tillsätt smör: Med mixern på medelhastighet, tillsätt smörbitarna en i taget, vispa tills varje bit är helt inarbetad innan du tillsätter nästa. Om smörkrämen ser ut att skära sig, fortsätt vispa så kommer den att gå ihop igen.
- Tillsätt vanilj och salt: Vispa i vaniljextrakt och en nypa salt tills allt är väl blandat och smörkrämen är slät och krämig.
Montering av tårtan
Nu är det dags att montera och dekorera din rustika jordgubbstårta:
- Dela tårtbotten: Om tårtbotten har rest sig mycket, skär av toppen för att göra den jämn. Dela tårtbotten horisontellt i två lika stora delar.
- Fyllning: Bred ett generöst lager marängsmörkräm på den nedre tårtbottnen. Lägg på skivade färska jordgubbar.
- Lägg på översta botten: Placera den övre delen av tårtbotten ovanpå fyllningen.
- Täck tårtan: Bred ett tunt lager marängsmörkräm över hela tårtan för att skapa en “crumb coat”. Låt tårtan stå i kylskåpet i 15-20 minuter för att sätta sig.
- Avslutande lager: Täck tårtan med ett sista lager marängsmörkräm. Använd en spatel för att få en jämn och slät yta.
- Dekoration: Dekorera toppen av tårtan med fler skivade jordgubbar och eventuellt några timjankvistar för en extra rustik touch.
Servering och njutning
Din rustika jordgubbstårta med timjan, olivolja och marängsmörkräm är nu redo att serveras. Den kombinerar den saftiga och smakrika tårtbottnen med den krämiga smörkrämen och de friska jordgubbarna, vilket gör den till en perfekt dessert för både festliga tillfällen och enkla sammankomster. Skär upp generösa bitar och njut av varje tugga av denna delikata och unika tårta.
Avslutande tankar
Att skapa en rustik jordgubbstårta med timjan, olivolja och marängsmörkräm är en underbar upplevelse som resulterar i en dessert som inte bara ser fantastisk ut utan också smakar himmelskt. Med noggranna steg och högkvalitativa ingredienser kan du imponera på dina gäster och göra varje tillfälle speciellt. Jag hoppas att du provar detta recept och njuter av den härliga kombinationen av smaker och texturer. Lycka till med bakningen!