potatisgratang

Att planera en stor familjemiddag kan vara en utmaning, men med rätt recept kan det bli en minnesvärd och njutbar upplevelse för alla. Nyckeln är att välja rätter som är enkla att förbereda i stora mängder och som tilltalar både vuxna och barn. Här delar jag med mig av några av mina bästa recept för en stor familjemiddag, från förrätt till dessert.

Förrätt: Bruschetta med tomat och basilika

Ingredienser

  • 1 baguette, skivad
  • 4 mogna tomater, hackade
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • 1 handfull färsk basilika, hackad
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk balsamvinäger
  • Salt och peppar efter smak

Tillagning

  1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
  2. Lägg baguetteskivorna på en bakplåt och ringla över lite olivolja.
  3. Rosta skivorna i ugnen i 5-7 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
  4. Blanda hackade tomater, vitlök, basilika, olivolja och balsamvinäger i en skål. Smaka av med salt och peppar.
  5. Toppa de rostade baguetteskivorna med tomatblandningen precis innan servering.

Huvudrätt: Ugnsbakad kyckling med grönsaker

Ingredienser

  • 1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
  • 4 morötter, skivade
  • 4 potatisar, tärnade
  • 2 röda paprikor, skivade
  • 1 rödlök, skivad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 3 msk olivolja
  • 2 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 citron, skuren i klyftor

Tillagning

  1. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
  2. Placera kycklingen i en stor ugnsform och gnid in den med olivolja, timjan, rosmarin, salt och peppar.
  3. Fyll kycklingen med citronklyftor.
  4. Blanda morötter, potatis, paprikor, rödlök och vitlök i en skål med olivolja, salt och peppar.
  5. Sprid ut grönsakerna runt kycklingen i ugnsformen.
  6. Baka i ugnen i 1,5 timmar, eller tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka.
  7. Låt kycklingen vila i 10 minuter innan du skär upp den och serverar med de rostade grönsakerna.

Sidorätt: Krämig potatisgratäng

Ingredienser

  • 1,5 kg potatis, skivad
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 4 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl riven ost (gärna cheddar eller gruyère)
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 tsk muskotnöt

Tillagning

  1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
  2. Smöra en stor ugnsform och lägg i hälften av potatisskivorna.
  3. Strö över hälften av vitlöken, hälften av osten, salt, peppar och muskotnöt.
  4. Lägg på resten av potatisskivorna och upprepa med vitlök, ost, salt, peppar och muskotnöt.
  5. Häll grädde och mjölk över potatisen.
  6. Täck formen med aluminiumfolie och baka i ugnen i 45 minuter.
  7. Ta bort folien och baka ytterligare 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk och ytan är gyllenbrun.

Sallad: Fräsch grönsallad med avokado och citrusdressing

Ingredienser

  • 1 påse blandad sallad
  • 2 avokador, skivade
  • 1 gurka, skivad
  • 1 röd paprika, skivad
  • 1 rödlök, tunnskivad
  • 1 apelsin, skalad och skivad
  • 1 dl valnötter

Dressing

  • 2 msk olivolja
  • 1 msk apelsinjuice
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk lönnsirap
  • Salt och peppar efter smak

Tillagning

  1. Lägg salladsbladen i en stor salladsskål.
  2. Tillsätt avokado, gurka, paprika, rödlök, apelsin och valnötter.
  3. Blanda alla ingredienser till dressingen i en liten skål och vispa tills väl blandat.
  4. Häll dressingen över salladen och blanda väl precis innan servering.

Dessert: Äppelpaj med havresmulor

Ingredienser

  • 6 stora äpplen, skalade, urkärnade och skivade
  • 1/2 dl socker
  • 1 tsk kanel
  • 1/4 tsk muskotnöt
  • 1 msk citronsaft

Smuldeg

  • 1,5 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl farinsocker
  • 100 g smör, smält

Tillagning

  1. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
  2. Blanda äpplen, socker, kanel, muskotnöt och citronsaft i en stor skål. Lägg äppelblandningen i en smord pajform.
  3. Blanda havregryn, vetemjöl, farinsocker och smält smör i en annan skål tills det bildar en smulig deg.
  4. Strö smuldegen över äpplena i pajformen.
  5. Baka i ugnen i 35-40 minuter, eller tills äpplena är mjuka och smuldegen är gyllenbrun.
  6. Låt pajen svalna något innan servering. Servera gärna med vaniljsås eller glass.

Avslutande tankar

En stor familjemiddag behöver inte vara stressig att planera eller förbereda. Med dessa recept på bruschetta, ugnsbakad kyckling, potatisgratäng, fräsch grönsallad och äppelpaj, kan du skapa en måltid som alla kommer att älska. Dessa rätter är både läckra och enkla att göra i stora mängder, vilket gör dem perfekta för att njuta av med familj och vänner. Jag hoppas att dessa recept inspirerar dig att samla dina nära och kära för en härlig och minnesvärd middagsupplevelse!

Bästa recepten för en stor familjemiddag