Att laga middag till hela familjen kan ibland kännas överväldigande, särskilt om man har en hektisk vardag. Men med lite planering och några enkla recept kan middagsstunden bli både stressfri och njutbar. Här delar jag med mig av några av mina favoritrecept som är snabba, lätta att laga och älskade av hela familjen.
Planering och förberedelse
Skapa en veckomeny
Att skapa en veckomeny är ett utmärkt sätt att spara tid och minska stressen kring middagsplaneringen. Planera dina måltider för hela veckan och gör en inköpslista baserad på recepten. Detta hjälper till att undvika sista minuten panik och onödiga matinköp.
Förbered i förväg
Förbered så mycket som möjligt i förväg. Skär grönsaker, marinera kött eller koka ris på helgen eller kvällen innan. Genom att ha ingredienser redo kan du snabbt slänga ihop en måltid när det är dags.
Recept 1: Krämig kycklingpasta
Ingredienser
- 500 g kycklingbröst, skurna i bitar
- 300 g pasta (valfri sort)
- 2 dl grädde
- 1 dl kycklingbuljong
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 dl riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Sila av och ställ åt sidan.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem tills de är genomstekta. Ta ur kycklingen och lägg den åt sidan.
- I samma stekpanna, tillsätt lök och vitlök. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt grädde och kycklingbuljong till stekpannan och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills såsen tjocknar något.
- Rör ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.
- Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan och blanda med såsen. Tillsätt den kokta pastan och blanda väl.
- Garnera med hackad persilja och servera.
Recept 2: Vegetarisk tacos
Ingredienser
- 1 burk svarta bönor, sköljda och avrunna
- 1 burk majs
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 grön paprika, tärnad
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 påse tacokrydda
- 2 msk olivolja
- Tortillabröd
- Tillbehör: riven ost, sallad, salsa, gräddfil, avokado
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök, röd och grön paprika. Fräs tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt svarta bönor och majs till stekpannan. Strö över tacokryddan och rör om tills allt är väl blandat och uppvärmt.
- Värm tortillabröden enligt anvisningarna på förpackningen.
- Servera bön- och grönsaksblandningen i tortillabröd och toppa med dina favorit-tillbehör.
Recept 3: Ugnsbakad lax med citron och dill
Ingredienser
- 4 laxfiléer
- 1 citron, skivad
- Färsk dill, hackad
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 citron, saften
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200 grader.
- Lägg laxfiléerna i en ugnsform. Ringla olivolja över laxen och krydda med salt och peppar.
- Lägg citronskivor på varje laxfilé och strö över hackad dill.
- Pressa citronjuice över laxen.
- Baka i ugnen i 15-20 minuter, eller tills laxen är genomstekt.
- Servera med en fräsch sallad eller kokt potatis.
Recept 4: Snabb chilikyckling med ris
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé, skuren i strimlor
- 1 röd paprika, strimlad
- 1 grön paprika, strimlad
- 1 gul lök, skuren i ringar
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk soja
- 2 msk hoisinsås
- 1 tsk chiliflingor (justera efter smak)
- 2 msk olivolja
- 3 dl kokt ris
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över hög värme. Tillsätt kycklingstrimlorna och stek tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Ta ur kycklingen och lägg den åt sidan. I samma stekpanna, tillsätt lök, vitlök, röd och grön paprika. Fräs tills grönsakerna är mjuka.
- Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan. Tillsätt soja, hoisinsås och chiliflingor. Blanda väl och låt allt bli genomvarmt.
- Servera chilikycklingen över kokt ris.
Avslutande tankar
Med dessa enkla och välsmakande recept kan middagsstunden bli en glädje för hela familjen. Genom att planera i förväg och förbereda ingredienser kan du snabbt och enkelt laga måltider som alla kommer att älska. Prova dessa recept och njut av goda, hemlagade middagar utan stress.