havskrafta

Att planera en romantisk middag hemma kan vara en underbar upplevelse och ett perfekt sätt att skapa minnesvärda stunder tillsammans. Genom att laga en speciell måltid kan du visa din kärlek och uppskattning på ett personligt och intimt sätt. Här är några av mina favoriträtter för en romantisk middag som garanterat kommer att imponera och skapa en mysig atmosfär.

Förrätt: Gratinerade havskräftor med vitlök och örter

Ingredienser:

  • 4 havskräftor, delade på längden
  • 2 msk smör
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 msk hackad persilja
  • 1 msk hackad basilika
  • 1 citron, skivad
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

  1. Förvärm ugnen till 200 grader.
  2. Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt vitlök, persilja och basilika. Rör om tills vitlöken är mjuk och doftande.
  3. Lägg havskräftorna på en bakplåt med snittytan uppåt.
  4. Pensla havskräftorna med vitlökssmöret och krydda med salt och peppar.
  5. Gratinera i ugnen i cirka 10 minuter eller tills havskräftorna är genomvarma och lätt gyllenbruna.
  6. Servera med citronskivor vid sidan om.

Huvudrätt: Oxfilé med rödvinssås och potatisgratäng

Ingredienser för oxfilé:

  • 2 oxfilébitar (ca 200 g vardera)
  • 2 msk smör
  • 2 msk olivolja
  • 2 kvistar rosmarin
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner för oxfilé:

  1. Ta fram oxfilén i rumstemperatur cirka 30 minuter innan tillagning.
  2. Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
  3. Krydda oxfilén generöst med salt och peppar.
  4. Lägg i oxfilébitarna i pannan tillsammans med rosmarin och vitlök. Stek i cirka 3-4 minuter på varje sida för medium rare, längre om du vill ha dem mer genomstekta.
  5. Ta upp oxfilébitarna och låt dem vila i folie i cirka 5 minuter innan servering.

Ingredienser för rödvinssås:

  • 2 dl rödvin
  • 1 dl oxbuljong
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 1 msk smör
  • 1 tsk torkad timjan
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner för rödvinssås:

  1. Smält smöret i en kastrull och fräs schalottenlöken tills den är mjuk.
  2. Tillsätt rödvin och timjan, och låt reducera till hälften.
  3. Häll i oxbuljongen och låt sjuda tills såsen tjocknar något.
  4. Smaka av med salt och peppar. Servera varm tillsammans med oxfilén.

Ingredienser för potatisgratäng:

  • 500 g potatis, skivad
  • 2 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 dl riven ost (t.ex. gruyère eller västerbottensost)
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 nypa muskotnöt

Instruktioner för potatisgratäng:

  1. Förvärm ugnen till 200 grader.
  2. Lägg potatisskivorna i en smord ugnsform.
  3. Blanda grädde, mjölk, vitlök, muskotnöt, salt och peppar i en kastrull och värm upp försiktigt.
  4. Häll blandningen över potatisen och strö den rivna osten på toppen.
  5. Gratinera i ugnen i cirka 40 minuter eller tills potatisen är mjuk och ytan är gyllenbrun.

Efterrätt: Chokladfondant med vaniljglass

Ingredienser:

  • 100 g mörk choklad (70%)
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 äggulor
  • 1 dl socker
  • 1 dl mjöl
  • Vaniljglass till servering

Instruktioner:

  1. Förvärm ugnen till 220 grader. Smörj och mjöla 4 små ugnssäkra formar.
  2. Smält choklad och smör tillsammans i en värmetålig skål över vattenbad.
  3. Vispa ägg, äggulor och socker tills det är ljust och pösigt.
  4. Tillsätt den smälta chokladblandningen och sikta i mjölet. Blanda försiktigt tills allt är väl blandat.
  5. Fördela smeten jämnt i formarna och grädda i ugnen i 7-8 minuter, tills kanterna är fasta men mitten fortfarande är mjuk.
  6. Låt fondanterna vila i formarna i 1 minut innan de stjälps upp på tallrikar.
  7. Servera med en kula vaniljglass vid sidan om.

Vinrekommendationer

  1. Förrätt: Ett friskt vitt vin, som en Sauvignon Blanc eller en Chardonnay, kompletterar havskräftornas smaker perfekt.
  2. Huvudrätt: En fyllig rödvin, som en Cabernet Sauvignon eller en Syrah, passar utmärkt till oxfilén och rödvinssåsen.
  3. Efterrätt: En söt dessertvin, som en Port eller en Sauternes, förhöjer chokladfondantens rika smak.

Avslutande tankar

Att laga en romantisk middag hemma behöver inte vara komplicerat. Med dessa recept kan du skapa en oförglömlig måltid som kommer att imponera på din partner och skapa en mysig och intim atmosfär. Njut av matlagningen och de speciella stunderna tillsammans – kärlek går trots allt genom magen!

Favoritmat för en romantisk middag hemma