Att baka med zucchini kanske låter ovanligt, men det är ett fantastiskt sätt att skapa en extra saftig och kladdig brownie. Zucchini tillför inte bara fukt utan också en näringsboost, vilket gör det till ett hälsosammare alternativ till traditionella brownies. Här delar jag med mig av mitt favoritrecept på en kladdig brownie med zucchini, perfekt för chokladälskare som vill njuta av en nyttigare godsak.
Fördelar med att baka med zucchini
Saftig konsistens
Zucchini bidrar med fukt till bakverk, vilket resulterar i en otroligt saftig och kladdig brownie. Den milda smaken av zucchini försvinner när den bakas, så du behöver inte oroa dig för att den påverkar smaken.
Näringsrik
Zucchini är rik på vitaminer och mineraler, såsom vitamin C, vitamin A och kalium. Den är också låg i kalorier och innehåller fibrer, vilket gör den till ett hälsosamt tillskott i din kost.
Mindre fett och socker
Genom att använda zucchini i brownies kan du minska mängden fett och socker i receptet, eftersom zucchinin naturligt tillför sötma och fukt. Detta gör det till ett bättre alternativ för dem som vill njuta av något sött utan att kompromissa med hälsan.
Ingredienser
För brownie-smeten
- 1 medelstor zucchini, riven
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl rapsolja eller smält kokosolja
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 1 tsk bakpulver
- En nypa salt
- 100 g mörk choklad, grovhackad (valfritt)
För garnering
- Florsocker (valfritt)
- Färska bär (valfritt)
Instruktioner
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius. Smörj en fyrkantig bakform (ca 20×20 cm) och klä den med bakplåtspapper för att enklare kunna lyfta ut kakan senare.
Blanda ingredienserna
- Riv zucchinin fint och krama ur överflödig vätska med hjälp av en ren kökshandduk eller hushållspapper.
- I en stor skål, vispa ihop ägg, strösocker, rapsolja och vaniljextrakt tills det är väl blandat.
- Tillsätt den rivna zucchinin och blanda väl.
Tillsätt de torra ingredienserna
- I en separat skål, sikta ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och salt.
- Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i zucchiniblandningen och rör om tills allt är väl blandat.
- Om du använder mörk choklad, vänd ner de hackade bitarna i smeten.
Grädda brownien
- Häll smeten i den förberedda bakformen och jämna till ytan med en slickepott.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med några fuktiga smulor (brownien ska vara kladdig i mitten).
- Låt brownien svalna helt i formen innan du lyfter ut den och skär i bitar.
Servering
- Strö över florsocker och dekorera med färska bär om så önskas.
- Servera dina kladdiga brownies med en kopp kaffe eller ett glas mjölk för en perfekt fika.
Tips för att lyckas med kladdiga brownies
Kontrollera gräddningstiden
För att få en riktigt kladdig brownie är det viktigt att inte överbaka den. Kontrollera brownien några minuter innan den förväntade gräddningstiden är slut och justera tiden efter behov.
Använd rätt form
En fyrkantig form på ca 20×20 cm fungerar bäst för detta recept. En större form kan göra att brownien blir för tunn och mindre kladdig.
Låt den svalna helt
Låt brownien svalna helt innan du skär den i bitar. Detta gör det lättare att få fina bitar och ger brownien tid att sätta sig och bli extra kladdig.
Avslutande tankar
En kladdig brownie med zucchini är inte bara otroligt god utan också lite nyttigare än en traditionell brownie. Med den saftiga konsistensen och rika chokladsmaken är detta en dessert som garanterat kommer att imponera på dina vänner och familj. Prova mitt recept och upptäck hur enkelt och gott det kan vara att baka med zucchini!