Lime och dulce de leche är en himmelsk kombination som skapar en perfekt balans mellan syrligt och sött. En lime dulce de leche-tårta är en utsökt dessert som imponerar på alla med sin läckra smak och krämiga konsistens. I detta blogginlägg delar jag mitt favorit recept på denna fantastiska tårta och några tips för att lyckas.
Ingredienser
För att göra denna lime dulce de leche-tårta behöver du följande ingredienser.
Botten
- 200 g digestivekex
- 100 g smör, smält
Fyllning
- 1 burk (400 g) dulce de leche
- 200 g färskost (typ Philadelphia)
- 1 burk (400 g) kondenserad mjölk
- 3 äggulor
- 1 dl färskpressad limejuice (ca 3-4 lime)
- Rivet skal från 2 lime
Topping
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk florsocker
- Rivet skal från 1 lime för dekoration
Instruktioner
Här är steg-för-steg-instruktioner för att göra denna lime dulce de leche-tårta.
Botten
- Förbered ugnen: Förvärm ugnen till 175 grader Celsius.
- Krossa kexen: Krossa digestivekexen till fina smulor i en matberedare eller genom att lägga dem i en plastpåse och krossa med en kavel.
- Blanda med smör: Blanda kexsmulorna med det smälta smöret tills allt är väl kombinerat.
- Tryck ut i formen: Tryck ut kexblandningen i botten av en springform (ca 24 cm i diameter). Använd baksidan av en sked eller ett glas för att få en jämn och kompakt botten.
- Förgrädda: Förgrädda botten i ugnen i 10 minuter. Låt svalna medan du förbereder fyllningen.
Fyllning
- Vispa färskost: Vispa färskosten mjuk och krämig i en stor skål.
- Tillsätt dulce de leche: Tillsätt dulce de leche och vispa tills blandningen är slät och jämn.
- Blanda i kondenserad mjölk: Tillsätt den kondenserade mjölken och vispa tills allt är väl blandat.
- Tillsätt äggulor och lime: Vispa i äggulorna en i taget. Tillsätt limejuice och rivet limeskal och vispa tills allt är väl blandat.
- Häll i formen: Häll fyllningen i den förgräddade botten och jämna till ytan.
- Grädda: Grädda tårtan i ugnen i 20-25 minuter, eller tills fyllningen har stelnat men fortfarande är lite dallrig i mitten. Låt tårtan svalna helt och ställ sedan in den i kylskåpet i minst 4 timmar, helst över natten.
Topping
- Vispa grädde: Vispa grädden med florsockret tills den bildar mjuka toppar.
- Dekorera tårtan: Bred eller spritsa grädden över den kylda tårtan. Riv lite limeskal över grädden för en dekorativ och smakfull touch.
Servering
Lime dulce de leche-tårta serveras bäst kall. Skär tårtan i skivor och njut av den perfekta kombinationen av syrlig lime och söt dulce de leche.
Tips för bästa resultat
- Använd rumstempererade ingredienser: Färskost och äggulor blandas bäst när de är rumstempererade, vilket ger en jämnare fyllning.
- Låt tårtan svalna ordentligt: För bästa konsistens, se till att tårtan svalnar helt innan den ställs in i kylskåpet.
- Experimentera med dekoration: Du kan också dekorera tårtan med färska bär, karamelliserade limeskivor eller en klick extra dulce de leche för att göra den ännu mer imponerande.
Avslutande tankar
Lime dulce de leche-tårta är en underbar dessert som kombinerar det bästa av syrligt och sött. Med detta recept kan du skapa en elegant och läcker tårta som garanterat imponerar på dina gäster. Prova att göra denna tårta hemma och njut av den fantastiska smaken och krämiga konsistensen. Lycka till med bakningen!