Vaniljpannacotta med smörkolasås och havssalt

Vaniljpannacotta är en klassisk italiensk dessert som är både len och krämig. När den kombineras med en rik smörkolasås och en nypa havssalt, förvandlas den till en oemotståndlig delikatess som får smaklökarna att dansa. I detta blogginlägg delar jag med mig av mitt favoritrecept på vaniljpannacotta med smörkolasås och havssalt. Denna dessert är perfekt för speciella tillfällen eller när du vill skämma bort dig själv och dina nära och kära.

Ingredienser

För att göra denna delikata dessert behöver du följande ingredienser:

Vaniljpannacotta

• 5 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 dl strösocker
• 1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljextrakt
• 3 gelatinblad

Smörkolasås

• 1 dl strösocker
• 1/2 dl vatten
• 1 dl vispgrädde
• 50 g osaltat smör
• 1 tsk vaniljextrakt
• En nypa havssalt

Steg för steg-instruktioner

Förbered gelatinbladen

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt dem ligga i cirka 5-10 minuter tills de mjuknar.

Koka upp gräddblandningen

1. Häll vispgrädde, mjölk och strösocker i en kastrull.
2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Tillsätt både frön och stång i kastrullen. Om du använder vaniljextrakt, tillsätt det istället.
3. Värm blandningen på medelvärme tills den nästan kokar, men låt den inte koka över.

Tillsätt gelatin

1. Ta bort kastrullen från värmen.
2. Ta upp gelatinbladen från vattnet och krama ur överflödig vätska.
3. Tillsätt gelatinbladen i den varma gräddblandningen och rör om tills de har smält helt.

Häll upp och kyl

1. Häll gräddblandningen i portionsformar eller glas.
2. Låt pannacottan svalna i rumstemperatur innan du ställer in dem i kylskåpet.
3. Låt pannacottan stelna i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.

Gör smörkolasåsen

1. Häll socker och vatten i en kastrull och värm på medelvärme utan att röra om.
2. Låt sockret smälta och bli gyllenbrunt. Var försiktig så att det inte bränns.
3. Tillsätt vispgrädden försiktigt. Var beredd på att det kan bubbla upp.
4. Rör om tills kolasåsen är slät.
5. Tillsätt smör och vaniljextrakt och rör om tills smöret har smält och blandats väl.
6. Låt såsen svalna något innan du använder den.

Servera

1. Ta ut pannacottan ur kylskåpet precis innan servering.
2. Häll smörkolasåsen över varje panna cotta.
3. Strö en nypa havssalt över kolasåsen för att förstärka smakerna.
4. Servera direkt och njut av den lena pannacottan tillsammans med den rika smörkolasåsen och den balanserande smaken av havssalt.

Tips och variationer

Variation på smaker

För att variera smakerna kan du experimentera med olika smaksättningar i pannacottan. Prova att tillsätta lite kanel eller kardemumma i gräddblandningen för en kryddigare version.

Alkohol i kolasåsen

För en vuxnare twist kan du tillsätta en skvätt konjak eller whisky i smörkolasåsen. Tillsätt alkoholen efter att du tagit bort såsen från värmen och rör om väl.

Vegansk version

För en vegansk version av denna dessert kan du använda kokosgrädde eller mandelmjölk istället för vispgrädde och mjölk. Använd agar agar istället för gelatin för att få pannacottan att stelna.

Avslutande tankar

Vaniljpannacotta med smörkolasås och havssalt är en lyxig dessert som är relativt enkel att göra, men som ändå imponerar på gästerna. Den lena, krämiga pannacottan, den rika kolasåsen och den subtila sältan från havssaltet skapar en perfekt balans av smaker och texturer. Jag hoppas att detta recept inspirerar dig att prova denna utsökta dessert och att du njuter av varje härlig tugga.