Blogg om mat och hälsa
Vassleprotein (whey) och kasein är de två dominerande proteinkällorna i mjölk, tillsammans står de för ungefär 80–90 % av dess totala protein. Båda är kompletta proteiner, vilket betyder att de innehåller alla de essentiella aminosyrorna som kroppen inte kan producera
Fattiga riddare är en klassisk rätt som bygger på att bröd doppas i en blandning av ägg och mjölk, ibland även med mjöl för att få en tjockare smet, och sedan steks gyllenbrunt i smör. Rätten är framför allt känd
Pasta carbonara är en av de mest kända och älskade pastarätterna från Italien, särskilt förknippad med Rom och Lazio-regionen. Rätten bygger på enkelhet med få ingredienser, men smaken är djup, rik och sofistikerad. Kärnan i carbonara består av pasta, guanciale
Ugnspannkaka med bacon är en av Sveriges mest älskade vardagsrätter. Den kombinerar den fluffiga, gyllene ugnspannkakan med den salta och krispiga smaken från bacon. Rätten har sitt ursprung i den svenska husmanskosten och har länge serverats i både hem och
Hasselbackspotatis är en ikonisk svensk rätt som kombinerar enkelhet med elegans. Den uppstod på restaurang Hasselbacken på Djurgården i Stockholm på 1950-talet och har sedan dess blivit en självklar favorit både till vardags och på festbord. Det speciella med rätten
Lasagne är en av världens mest älskade maträtter. Kombinationen av lager på lager med pasta, smakrik köttfärssås, krämig béchamelsås och smältande ost gör den både mättande och full av smak. Hemligheten bakom en riktigt god lasagne ligger i balans mellan
Potatissallad är en mångsidig rätt där kokt potatis blandas med dressing och olika tillbehör. Den kan vara fransk med vinägrett och örter, krämig med majonnäs eller gräddfil, eller italiensk med olivolja, citron och grönsaker. Valet av dressing avgör om den
Våfflor är en av Sveriges mest älskade rätter, både som dessert och som matig måltid. Frasigheten är det som gör våfflorna speciella och nyckeln ligger i själva smeten och gräddningen. Hemligheterna är kall vätska (mjölk, grädde eller kolsyrat vatten), att
Pasta Alfredo är en av världens mest kända pastarätter, känd för sin enkla men fylliga kombination av fettuccine, smör och Parmigiano-Reggiano. Den uppstod i Rom i början av 1900-talet och är än idag en ikon inom både italiensk och italiensk-amerikansk
Kalops är en av Sveriges mest klassiska husmansrätter – en långkokt köttgryta på nötkött, lök, kryddpeppar och lagerblad som serveras med kokt potatis och inlagda rödbetor. Rätten har funnits i den svenska matkulturen i över 250 år och omnämns redan