romantisk-tarta

Att baka en romantisk tårta är ett underbart sätt att fira kärlek och speciella tillfällen. En tårta med marängsmörkräm, lemoncurd och körsbärsblommor kombinerar elegans och smak på ett sätt som garanterat kommer att imponera. Här är en utförlig guide till hur du kan baka denna fantastiska tårta steg för steg.

Ingredienser

För tårtbottnarna

  • 200 g smör, rumstempererat
  • 2,5 dl strösocker
  • 4 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 1 tsk vaniljextrakt

För lemoncurden

  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl färskpressad citronsaft (ca 2-3 citroner)
  • Rivet skal av 2 citroner
  • 100 g smör, skuret i kuber

För marängsmörkrämen

  • 4 äggvitor
  • 2,5 dl strösocker
  • 300 g smör, rumstempererat och skuret i kuber
  • 1 tsk vaniljextrakt

För dekoration

  • Körsbärsblommor (riktiga eller sockerdekorationer)
  • Eventuellt rosa eller vita sockerpärlor

Förberedelser

Förbered ingredienser och utrustning

Se till att alla ingredienser är rumstempererade för bästa resultat. Förbered tre 20 cm runda bakformar genom att smöra och mjöla dem, eller klä dem med bakplåtspapper. Förvärm ugnen till 175 grader Celsius.

Baka tårtbottnarna

  1. Vispa smör och socker:
    • I en stor skål, vispa smöret och sockret tills blandningen är ljus och fluffig.
  2. Tillsätt äggen:
    • Tillsätt äggen ett i taget, vispa noggrant efter varje tillsats.
  3. Blanda torra ingredienser:
    • I en separat skål, blanda vetemjöl och bakpulver.
  4. Växla mellan torra ingredienser och mjölk:
    • Tillsätt de torra ingredienserna till smör- och sockerblandningen i tre omgångar, varvat med mjölken. Blanda försiktigt men grundligt.
    • Tillsätt vaniljextraktet och blanda tills smeten är jämn.
  5. Fördela smeten och grädda:
    • Fördela smeten jämnt mellan de förberedda bakformarna.
    • Grädda i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av bottnarna kommer ut ren.
    • Låt bottnarna svalna i formarna i 10 minuter innan de stjälps upp på galler för att svalna helt.

Förbered lemoncurden

  1. Vispa ingredienserna:
    • I en värmetålig skål, vispa samman ägg, socker, citronsaft och citronskal.
  2. Värm och rör om:
    • Sätt skålen över ett vattenbad och värm blandningen under ständig omrörning tills den tjocknar och når en konsistens som liknar vaniljsås (detta tar ca 10 minuter).
  3. Tillsätt smöret:
    • Ta bort skålen från värmen och tillsätt smöret lite i taget, rör om tills allt smör har smält och lemoncurden är slät.
    • Låt lemoncurden svalna helt och förvara den i kylen tills den ska användas.

Gör marängsmörkrämen

  1. Vispa äggvitor och socker:
    • Placera äggvitor och socker i en värmetålig skål över ett vattenbad. Vispa kontinuerligt tills sockret har löst sig och blandningen når 70 grader Celsius.
  2. Vispa till maräng:
    • Ta bort skålen från värmen och vispa blandningen med en elvisp eller i en köksassistent tills du får en styv och blank maräng som har svalnat till rumstemperatur.
  3. Tillsätt smöret:
    • Tillsätt smöret lite i taget, vispa kontinuerligt tills smörkrämen är slät och krämig.
    • Tillsätt vaniljextraktet och vispa tills allt är väl blandat.

Montera tårtan

  1. Förbered tårtbottnarna:
    • Om tårtbottnarna har en toppig yta, använd en kniv för att jämna till dem så att de är helt plana.
  2. Lägg lemoncurd:
    • Lägg den första tårtbottnen på ett tårtfat. Bred ett generöst lager lemoncurd över bottnen.
    • Lägg den andra bottnen ovanpå och upprepa med ett lager lemoncurd.
    • Lägg den sista bottnen ovanpå.
  3. Täcka med marängsmörkräm:
    • Täck hela tårtan med ett tunt lager marängsmörkräm för att fästa eventuella smulor (crumb coat). Låt tårtan stå i kylskåp i 15 minuter för att smörkrämen ska sätta sig.
    • Täck tårtan med ett jämnt lager marängsmörkräm och använd en spatel för att få en slät yta.
  4. Dekorera tårtan:
    • Dekorera tårtan med körsbärsblommor och, om du vill, rosa eller vita sockerpärlor för extra romantik. Du kan använda riktiga körsbärsblommor (se till att de är ätliga) eller sockerdekorationer.

Servering och förvaring

Servering

Servera tårtan vid rumstemperatur för att få den bästa smaken och konsistensen. Skär försiktigt för att visa de vackra lagren av lemoncurd och tårtbottnar.

Förvaring

Förvara tårtan i kylskåp om den inte ska ätas direkt, men låt den stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan servering för att smörkrämen ska mjukna något.

Avslutande tankar

Denna romantiska tårta med marängsmörkräm, lemoncurd och körsbärsblommor är inte bara vacker att se på, utan också en smakupplevelse som garanterat kommer att imponera. Med sina fräscha citrustoner från lemoncurden, den krämiga konsistensen från marängsmörkrämen och den delikata dekorationen av körsbärsblommor är detta en perfekt tårta för att fira kärlek och speciella tillfällen. Prova detta recept och njut av att skapa och dela en tårta som är både en fest för ögat och smaklökarna.

Romantisk tårta med marängsmörkräm, lemoncurd och körsbärsblommor