Att göra cheesecake på pinne är ett roligt och kreativt sätt att njuta av en klassisk dessert med en twist. Kombinerad med den ljuvliga smaken av dulce de leche och krispigt pepparkakskross blir det en fantastisk efterrätt som är både imponerande och läcker. Här är ett utförligt recept på cheesecake på pinne med dulce de leche och pepparkakskross som garanterat kommer att imponera på dina gäster.
Ingredienser
För att göra dessa cheesecake-pinnar behöver du följande ingredienser:
Cheesecake:
- 200 g digestivekex
- 100 g smör, smält
- 600 g färskost (t.ex. Philadelphia)
- 2 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl crème fraîche
Dulce de leche:
- 1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)
Topping:
- 100 g pepparkakor, krossade
- 200 g mörk choklad
- 1 msk kokosolja
Förberedelse av cheesecake
- Förbered botten:
- Krossa digestivekexen till fina smulor i en matberedare eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel.
- Blanda kexsmulorna med det smälta smöret tills allt är väl blandat.
- Tryck ut blandningen i botten på en bakform (ca 20×20 cm) täckt med bakplåtspapper. Låt stå i kylskåpet medan du förbereder fyllningen.
- Förbered fyllningen:
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Vispa färskosten och sockret tills det blir en slät och krämig blandning.
- Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa noggrant efter varje tillsats.
- Blanda i vaniljsocker och crème fraîche och vispa tills allt är väl blandat.
- Häll fyllningen över den kylda kexbotten och bred ut den jämnt.
- Baka cheesecaken:
- Grädda cheesecaken i ugnen i cirka 45-50 minuter eller tills fyllningen har stelnat men fortfarande är lite mjuk i mitten.
- Låt cheesecaken svalna helt i rumstemperatur och ställ sedan in den i kylskåpet i minst 4 timmar, helst över natten, för att sätta sig ordentligt.
Förberedelse av dulce de leche
- Koka dulce de leche:
- Ta bort etiketten från burken med kondenserad mjölk.
- Placera burken oöppnad i en stor kastrull och täck helt med vatten.
- Koka upp vattnet och låt sedan sjuda på låg värme i 2-3 timmar. Kontrollera regelbundet och fyll på med vatten om det behövs så att burken alltid är täckt.
- Ta försiktigt upp burken ur vattnet och låt den svalna helt innan du öppnar den. Du har nu ljuvlig dulce de leche.
Montering av cheesecake-pinnar
- Skär och sätt i pinnar:
- Ta ut cheesecaken ur formen och skär den i jämna rektanglar eller fyrkanter.
- Stick in glasspinnar eller pinnar av trä i varje bit och lägg dem på en bricka.
- Tillsätt dulce de leche:
- Bred ett lager av dulce de leche på toppen av varje cheesecake-bit.
- Topping:
- Smält den mörka chokladen tillsammans med kokosoljan över ett vattenbad eller i mikrovågsugn.
- Doppa toppen av varje cheesecake-bit i den smälta chokladen och låt överskottet rinna av.
- Strö över krossade pepparkakor innan chokladen stelnar.
- Kyl och servera:
- Lägg tillbaka cheesecake-pinnarna på brickan och ställ in dem i kylskåpet tills chokladen har stelnat.
- Servera direkt från kylskåpet för bästa konsistens och smak.
Tips för perfekta cheesecake-pinnar
- Förbered i förväg: Cheesecake-pinnarna kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet tills de ska serveras. Detta gör dem perfekta för festliga tillfällen och större sammankomster.
- Variera toppings: Du kan variera toppings genom att använda olika typer av kex, nötter eller strössel för att anpassa receptet efter dina preferenser.
- Använd kvalitetschoklad: För bästa resultat, använd högkvalitativ mörk choklad som smälter jämnt och har en rik smak.
Avslutande tankar
Cheesecake på pinne med dulce de leche och pepparkakskross är en fantastisk dessert som kombinerar krämig cheesecake, söt dulce de leche och krispiga pepparkakor på ett roligt och praktiskt sätt. Dessa pinnar är perfekta för alla tillfällen och kommer garanterat att imponera på dina gäster. Prova detta recept och njut av en underbar dessert som är både enkel att göra och otroligt god.