Julen är en tid för glädje, gemenskap och givetvis läckra godsaker. En av de mest älskade traditionerna under julen är att göra eget julgodis. I detta blogginlägg delar jag med mig av mina bästa recept på två klassiska julgodisar: fudge och smörkola. Dessa godbitar är perfekta att njuta av själv eller att ge bort som gåvor till nära och kära. Så sätt på julmusiken, samla ingredienserna och förbered dig på en julgodisbonanza!
Klassisk chokladfudge
Ingredienser
- 3 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl ljus sirap
- 50 g smör
- 200 g mörk choklad, hackad
- 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner
- Blanda socker, grädde, sirap och smör i en tjockbottnad kastrull.
- Koka upp blandningen på medelhög värme, rör om då och då tills smöret har smält och sockret har löst sig.
- Låt blandningen koka utan omrörning tills den når en temperatur på 120 grader (använd en godistermometer).
- Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt hackad choklad och vaniljsocker. Rör om tills chokladen har smält och blandningen är slät.
- Häll fudgesmeten i en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp tills den har stelnat.
- Skär fudgen i bitar och förvara i en lufttät burk.
Ljuvlig smörkola
Ingredienser
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl strösocker
- 2 dl ljus sirap
- 100 g smör
- 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner
- Blanda grädde, socker, sirap och smör i en tjockbottnad kastrull.
- Koka upp blandningen på medelhög värme och låt den sedan sjuda, rör om då och då.
- Låt kolasmeten koka tills den når en temperatur på 125 grader (använd en godistermometer) eller tills smeten klarar ett kulprov.
- Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker. Rör om väl.
- Häll kolasmeten i en form klädd med bakplåtspapper och låt svalna i rumstemperatur.
- När kolan har stelnat, skär den i bitar och förpacka i smörpapper eller cellofan.
Tips för perfekt julgodis
Använd en godistermometer
En godistermometer är ett oumbärligt verktyg när du gör julgodis. Det hjälper dig att nå exakt rätt temperatur för att få den perfekta konsistensen på din fudge och smörkola.
Rör om försiktigt
När du kokar din godissmet är det viktigt att röra om försiktigt och inte för ofta. För mycket omrörning kan orsaka att sockerkristaller bildas, vilket kan göra din fudge och smörkola grynig istället för slät.
Experimentera med smaker
Var inte rädd för att experimentera med olika smaksättningar i din fudge och smörkola. Tillsätt exempelvis en skvätt kaffe, några droppar pepparmyntsextrakt eller rivet apelsinskal för att ge dina julgodisar en unik twist.
Servera och ge bort
Festlig presentation
Presentera ditt julgodis på ett festligt sätt genom att lägga dem i fina burkar eller på vackra fat. Strö över lite flingsalt på smörkolan eller pudra fudgen med kakao eller florsocker för en extra touch.
Perfekta gåvor
Hemlagat julgodis är en underbar gåva att ge bort. Lägg bitarna i små cellofanpåsar, knyt med ett rött band och fäst en personlig etikett för att göra gåvan extra speciell.
Avslutande tankar
Julen är den perfekta tiden för att njuta av läckra hemlagade godsaker. Med dessa recept på klassisk chokladfudge och ljuvlig smörkola kan du skapa en riktig julgodisbonanza. Dessa godbitar är inte bara goda att äta, utan också fantastiska att ge bort som presenter. Så sätt igång med julbaket och låt doften av nykokt godis sprida julstämning i hela huset!