Mandelnougat med hallon och vit choklad

Mandelnougat med hallon och vit choklad är en lyxig och utsökt efterrätt som kombinerar krispiga mandlar, söt och len vit choklad och fräscha hallon. Denna delikata kombination av smaker och texturer gör den perfekt för speciella tillfällen eller när du vill imponera på dina gäster. Här delar jag med mig av mitt favoritrecept för denna fantastiska dessert.

Ingredienser

För att göra mandelnougat med hallon och vit choklad behöver du följande ingredienser:

Mandelnougat

• 200 g mandlar
• 100 g strösocker
• 1 msk honung
• 1 tsk smör
• En nypa salt

Hallonkompott

• 200 g färska eller frysta hallon
• 2 msk strösocker
• Saften från 1/2 citron

Vit chokladganache

• 200 g vit choklad, hackad
• 1 dl vispgrädde
• 1 msk smör

Förberedelse

Mandelnougat

1. Rosta mandlarna i en torr stekpanna på medelhög värme tills de är gyllenbruna och doftande. Låt dem svalna.
2. Smält sockret i en kastrull på medelhög värme tills det blir en gyllene karamell. Rör inte om för mycket för att undvika att sockret kristalliserar.
3. När sockret har smält, tillsätt honung och smör och rör om snabbt tills allt är blandat.
4. Tillsätt de rostade mandlarna och en nypa salt. Rör om tills mandlarna är helt täckta av karamellen.
5. Häll ut mandelblandningen på ett bakplåtspapper och låt den svalna helt.
6. När nougaten har svalnat, bryt den i mindre bitar eller hacka den grovt.

Hallonkompott

1. Lägg hallon, socker och citronsaft i en kastrull.
2. Koka upp blandningen på medelhög värme och låt sjuda i cirka 10 minuter tills hallonen har brutits ner och kompotten har tjocknat något.
3. Ta bort från värmen och låt svalna.

Vit chokladganache

1. Värm grädden i en kastrull tills den precis börjar sjuda. Ta bort från värmen.
2. Tillsätt den hackade vita chokladen och smöret till den varma grädden.
3. Rör om tills chokladen och smöret har smält och ganachen är slät och blank.
4. Låt ganachen svalna något innan användning.

Montering

1. För att montera desserten, börja med att lägga ett lager av mandelnougat i botten av serveringsglas eller skålar.
2. Skeda hallonkompotten över nougaten.
3. Häll ett generöst lager av vit chokladganache över hallonkompotten.
4. Toppa med några extra bitar av mandelnougat och några färska hallon för dekoration.

Servering

1. Låt desserten stå i kylskåpet i minst en timme för att ganachen ska sätta sig.
2. Servera mandelnougat med hallon och vit choklad kall för bästa smakupplevelse.

Avslutande tankar

Mandelnougat med hallon och vit choklad är en underbar dessert som balanserar sötma, syrlighet och krispighet på ett perfekt sätt. Den är både enkel att göra och imponerande att servera. Jag hoppas att du provar detta recept och njuter av varje ljuvlig bit.

Bon appétit!