Sommaren är den perfekta tiden att njuta av fräscha och läckra sallader. De är inte bara hälsosamma och fulla av näring, utan också svalkande och enkla att göra. Här delar jag fem av mina favoritsallader som är perfekta för varma sommardagar.
Vattenmelon- och fetaostsallad
Denna sallad är en underbar kombination av sött och salt, perfekt för en het sommardag. Vattenmelonens saftighet och fetans krämighet kompletterar varandra på ett fantastiskt sätt.
Ingredienser:
- 500 g vattenmelon, skuren i kuber
- 200 g fetaost, smulad
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- En näve färsk mynta, hackad
- 2 msk olivolja
- Saften av 1 lime
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Lägg vattenmelonkuber, smulad fetaost och skivad rödlök i en stor skål.
- Tillsätt hackad mynta.
- Ringla över olivolja och limesaft. Krydda med salt och peppar.
- Blanda försiktigt och servera genast.
Quinoasallad med avokado och mango
Denna sallad är inte bara färgglad utan också full av smak och näring. Quinoa ger en bra källa till protein, medan avokado och mango tillför krämighet och sötma.
Ingredienser:
- 2 dl quinoa
- 1 mogen avokado, skuren i bitar
- 1 mogen mango, skuren i bitar
- 1 röd paprika, skuren i bitar
- 1 liten rödlök, finhackad
- 2 msk färsk koriander, hackad
- 2 msk olivolja
- Saften av 1 citron
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna.
- Blanda den kokta quinoan med avokado, mango, röd paprika och rödlök i en stor skål.
- Tillsätt hackad koriander.
- Ringla över olivolja och citronsaft. Krydda med salt och peppar.
- Blanda väl och servera.
Grekisk sallad
En klassisk grekisk sallad är alltid en vinnare under sommaren. Den är enkel, smakrik och fylld med fräscha ingredienser.
Ingredienser:
- 4 tomater, skurna i bitar
- 1 gurka, skuren i bitar
- 1 röd paprika, skuren i bitar
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- 200 g fetaost, skuren i bitar
- En näve kalamataoliver
- 2 msk olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Lägg tomater, gurka, röd paprika och rödlök i en stor skål.
- Tillsätt fetaost och kalamataoliver.
- Ringla över olivolja och rödvinsvinäger. Krydda med oregano, salt och peppar.
- Blanda försiktigt och servera genast.
Somrig pastasallad med pesto och grillade grönsaker
Denna pastasallad är både mättande och smakrik, perfekt för en sommarpicknick eller en lätt lunch.
Ingredienser:
- 250 g pasta (valfri sort)
- 1 zucchini, skuren i skivor
- 1 röd paprika, skuren i bitar
- 1 gul paprika, skuren i bitar
- 1 röd lök, skuren i skivor
- 2 msk olivolja
- 100 g pesto (hemgjord eller köpt)
- 100 g körsbärstomater, halverade
- En näve färsk basilika, hackad
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och låt svalna.
- Värm olivoljan i en grillpanna och grilla zucchini, paprika och röd lök tills de är mjuka och har fått fina grillränder.
- Blanda den kokta pastan med pesto i en stor skål.
- Tillsätt de grillade grönsakerna, körsbärstomater och hackad basilika.
- Krydda med salt och peppar. Blanda väl och servera.
Spenat- och jordgubbssallad med balsamvinägrett
Denna sallad är en härlig kombination av söta jordgubbar och pepprig spenat, toppad med en smakrik balsamvinägrett.
Ingredienser:
- 200 g färsk spenat
- 250 g jordgubbar, skivade
- 1 avokado, skuren i bitar
- 50 g getost, smulad
- 2 msk solrosfrön
- 3 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk honung
- Salt och peppar
Instruktioner:
- Lägg spenat, skivade jordgubbar, avokado och smulad getost i en stor skål.
- Strö över solrosfrön.
- Blanda olivolja, balsamvinäger och honung i en liten skål. Krydda med salt och peppar.
- Ringla balsamvinägretten över salladen och blanda försiktigt.
- Servera genast.
Avslutande tankar
Att njuta av fräscha och smakrika sallader är ett utmärkt sätt att hålla sig sval och hälsosam under sommaren. Dessa fem sallader erbjuder en härlig blandning av smaker och texturer som kommer att tillfredsställa alla vid bordet. Prova dem och upptäck hur enkelt och gott det kan vara att äta hälsosamt!